Kuvaus
Teollinen pakastekuivain elintarviketuotantoon
LeoSmak LEO-030 on tehokas teollinen pakastekuivain, joka on kehitetty yrityksille, jotka tuottavat pakastekuivattuja elintarvikkeita suuremmassa mittakaavassa. Kone pystyy käsittelemään enintään 30 kg raaka-ainetta erässä ja se on rakennettu jatkuvaan käyttöön elintarviketuotannossa, ravintolakeittiöissä, tuotekehityksessä ja erikoistuneessa elintarvikejalostuksessa.
Pakastekuivain toimii täysin automaattisella prosessilla, johon kuuluvat:
-
Raaka-aineen esipakastus
-
Sublimaatio (ensisijainen kuivaus)
-
Toissijainen kuivaus
Tuloksena on elintarvikkeita, joiden vesipitoisuus on erittäin alhainen ja jotka säilyttävät makunsa, rakenteensa ja ravintoaineensa, ja säilyvyys on erittäin pitkä oikein pakattuna.
Gastronorm 1/1 – ammattimainen standardi
LEO-030 käyttää GN 1/1 -standardialustoja, mikä on sama järjestelmä, jota käytetään ravintolakeittiöissä ja elintarviketuotannossa.
Tämä tarkoittaa, että samoja pelttejä voi käyttää seuraavissa:
-
ravintolauuneissa
-
blast chillereissä
-
kylmähuoneissa
-
suurkeittiöiden GN-järjestelmissä
Tämä tekee työnkulusta huomattavasti tehokkaamman suuremmassa tuotannossa.
Pestävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kammio
Kone on suunniteltu niin, että kammiossa ei ole elektroniikkaa, minkä ansiosta se voidaan puhdistaa vedellä ja elintarvikekäyttöön soveltuvilla puhdistusaineilla.
Kammio on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 304, mikä täyttää elintarviketuotannon hygieniavaatimukset.
Integroitu tyhjiöpumppu – helpompi asennus
LEO-030 on all-in-one-pakastekuivain, jossa tyhjiöpumppu on integroitu järjestelmään.
Tämä tarkoittaa:
-
helpompi asennus
-
vähemmän ulkoisia laitteita
-
kompaktimpi järjestelmä
Kapasiteetistaan huolimatta äänitaso on noin 65 dB, mikä on matala teolliselle pakastekuivaimelle.
Wi-Fi ja etävalvonta
Koneessa on Wi-Fi-yhteys (2.4 GHz), ja sitä voi valvoa mobiililla tai tietokoneella.
Toimintoihin kuuluvat:
-
erien etävalvonta
-
push-ilmoitukset
-
laiteohjelmistopäivitykset
-
huolto- ja kunnossapitovalvonta
Tämän ansiosta käyttäjä voi seurata tuotantoa myös silloin, kun kone ajaa pidempiä jaksoja.
Sweet Mode – pakastekuivaa karkkeja
Koneessa on myös erityinen Sweet Mode -ohjelma konfektituotteille.
Ohjelma voi:
-
esilämmittää tuotteen enintään +70°C
-
saada karkit paisumaan
-
optimoida sublimaatioprosessin
Sopii erinomaisesti esimerkiksi:
-
marshmallows
-
vaahtokarkit
-
pakastekuivatut karkit
-
suklaapohjaiset naposteltavat
Mihin teollista pakastekuivainta käytetään?
LEO-030:tä käytetään usein seuraavilla aloilla:
Elintarviketuotanto
-
hedelmät ja marjat
-
vihannekset
-
liha ja kala
-
valmisateriat
Tuotekehitys
-
gastronomia
-
ravintolat
-
erikoiselintarvikkeet
Varautuminen ja pitkäaikaissäilytys
-
prepping
-
retkikunnat ja ulkoilu
-
sotilasannokset
Pakastekuivattua ruokaa voi varastoida jopa 25 vuotta oikein pakattuna.
Tekniset tiedot
| Ominaisuus | Tiedot |
|---|---|
| Malli | LEO-030 |
| Tyyppi | Teollinen pakastekuivain |
| Kapasiteetti | enintään 30 kg erässä |
| Kammion tilavuus | 340 L |
| Lauhduttimen kapasiteetti | 40 kg jäätä |
| Lauhduttimen lämpötila | −45°C |
| Hyllyjen lämpötila-alue | −25°C…+70°C |
| Kokonaislämpötila-alue | −45°C…+70°C |
| Hyllytasot | enintään 8 |
| Alustat | enintään 16 × GN 1/1 |
| Hyllypinta-ala | 3,17 m² |
| Hyllyjen väli | 50 mm |
| Teho | 4 kW nimellisteho |
| Liitäntä | 380 V (220 V tilauksesta) |
| Sulake | 16 A |
| Mitat | 800 × 1850 × 1800 mm |
| Paino | n. 581 kg |
| Kammion materiaali | Ruostumaton teräs AISI 304 |
| Äänitaso | n. 65 dB |
| Kylmäaine | R-448A |
| Wi-Fi | 2.4 GHz |
| Näyttö | LCD-kosketusnäyttö |
Yllä olevat tekniset tiedot ovat peräisin valmistajan teknisestä tietolehdestä mallille LEO-030.
LeoSmakin teollisten pakastekuivainten edut
✔ Gastronorm-standardi
✔ Pestävä kammio
✔ Eurooppalaiset komponentit
✔ Integroitu tyhjiöpumppu
✔ Wi-Fi-ohjaus
✔ Täysin automaattinen pakastekuivaus
✔ Valmistettu Euroopassa
UKK – Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon ruokaa voi pakastekuivata erässä?
Enintään 30 kg raaka-ainetta, vesipitoisuudesta riippuen.
Kuinka kauan pakastekuivaus kestää?
Normaalisti 24–36 tuntia tuotteesta riippuen.
Onko kone tarkoitettu teolliseen tuotantoon?
Kyllä, LEO-030 on kehitetty elintarviketuotantoon ja suuren mittakaavan pakastekuivaukseen.
Vaatiiko kone erikoisasennuksen?
Se vaatii 380 V:n sähköliitännän (vaihtoehtoisesti 220 V tilauksesta).
