Siirry sisältöön
14 päivän palautusoikeus Turvalliset maksut Henkilökohtainen neuvonta
Kaikki artikkelit

Reseptit

Hapankermaa ja hunajaa – Rhian Shellshearin jälkiruoka

sodersgourmet

Rhian Shellshearin jälkiruoka yhdistää hapankermajäätelön, orvokkikaramellin, rapean hunajakaramellin, fenkolin ja tuoreet yrtit.

Recept: Sour Cream and Honey av Rhian Shellshear

Hapankermaa ja hunajaa – Rhian Shellshearin resepti

Hapankermajäätelö

Ainekset

  • 250 g tuorejuustoa
  • 500 g hapankermaa
  • 250 g sokerilientä
  • 4,5 g liivatetta

Sokeriliemi

  • 150 g sokeria
  • 50 g glukoosia
  • 100 g heraa

Valmistus

  • Valmista sokeriliemi ja siirrä sivuun.
  • Kuumenna reseptiin tarvittava määrä sokerilientä ja sulata liivate siihen.
  • Sekoita kaikki ainekset ja valmista jäätelökoneessa.
  • Siirrä muottiin ja pakasta.

Orvokkikaramelli

Ainekset

  • 120 g hunajaa
  • 80 g orvokkikermaa, eli kerman joukkoon pakastettuja orvokkeja
  • 20 g maitoa
  • 80 g voita
  • 1 g ruokasoodaa

Valmistus

  • Kuumenna hunaja 190 °C:seen.
  • Lisää ruokasooda.
  • Lisää kerma ja maito karamelliin.
  • Lisää voi vähitellen.
  • Kuumenna 110 °C:seen.
  • Anna jäähtyä ja siirrä pursotuspussiin.

Hunajakaramelli eli honeycomb

Ainekset

  • 37,5 g hunajaa
  • 60 g glukoosia
  • 200 g sokeria
  • 50 g vettä
  • 2 g ruokasoodaa

Valmistus

  • Laita kaikki ainekset ruokasoodaa lukuun ottamatta kattilaan ja kuumenna 190 °C:seen.
  • Lisää ruokasooda ja sekoita vispilällä muutaman kerran.
  • Kaada leivinpaperilla vuorattuun pahvilaatikkoon.
  • Leikkaa jäähtyneenä ohuiksi viipaleiksi.

Tuoreet yrtit ja lisukkeet

Ainekset

  • 5 g saksankirveliä
  • 25 g fenkolia
  • 2 g mehiläisten keräämää siitepölyä
  • 2 g villiorvokkia

Valmistus

  • Kuori ja viipaloi fenkoli.
  • Poimi orvokit ja kirveli valmiiksi.
  • Varaa siitepöly kokoamista varten.

Kokoaminen

  • Pursota karamellia lautaselle.
  • Lisää lautaselle siitepölyä.
  • Irrota jäätelö muotista ja aseta päälle.
  • Asettele tuoreet yrtit ja hunajakaramelli jäätelön päälle.

Hapankerma-hunajajäätelön valmistukseen

Hunajakaramelli ja honeycomb

Ohut fenkoli ja tarkka annostelu

Suosittuja tuotteita

Suosittuja tuotteita

Lisää jäätelön ja karamellin yhdistelmiä

Jos haluat kokeilla toisenlaista kukkaista jälkiruokaa, tutustu ruskistetun voin ja seljankukan reseptiin. Coffee Candy -jälkiruoassa karamelli yhdistyy päärynään ja hasselpähkinään. Jäätelöpohjan valmistusta varten voit vertailla jäätelökoneita ja valita valmistusmäärään sopivan laitteen.

Lue myös

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *