Kuvaus
Mikä on SOSA Dextrose?
Dekstroosi on yksinkertaista glukoosisokeria, hieman vähemmän makeaa kuin tavallinen sakkaroosi. SOSA Dextrose on korkealaatuinen 100 % dekstroosijauhe, valmistettu ammattimaisille konditorioille, jäätelönvalmistajille ja konvehtiteollisuudelle.
Miksi valita tekninen sokeri?
-
Pienempi makeus (SP 74 %) mahdollistaa raaka-aineiden luonnollisten aromien säilymisen.
-
Korkea kiteytymisenestokyky (AFP 171 %) – ehkäisee jäätymistä ja antaa pehmeämmän rakenteen jäätelössä ja sorbetissa.
Käyttökohteet
Täydellinen:
-
Jäätelöön, sorbettiin ja pakastettuihin jälkiruokiin – antaa paremman koostumuksen ja säilyvyyden.
-
Spun sugar, kiteytetyt sokeripallot.
-
Vegaanisiin tai vähäsokerisiin resepteihin, joissa halutaan neutraali makeus.
Tekniset ominaisuudet & käyttö
-
Koostumus: 100 % dekstroosi
-
SP (sweetening power): 74 % (vrt. sakkaroosi = 100 %)
-
AFP (kiteytymisenestopotentiaali): 171 %
-
Pakkaus: 650 g purkki
-
Sertifikaatit: Kosher- ja Halal-hyväksytty
-
Säilytys: Kuivassa, pimeässä ja viileässä (15–25 °C) suljetussa alkuperäispakkauksessa
Ainesosat: Dekstroosi (glukoosimonohydraatti).
Ravintoarvo 100 g:ssa:
-
Energia: 1540 kJ / 362 kcal
-
Rasva: 0 g
-
josta tyydyttynyttä rasvaa: 0 g
-
-
Hiilihydraatit: 91 g
-
josta sokereita: 91 g
-
-
Kuitu: 0 g
-
Proteiini: 0 g
-
Suola: 0 g
Usein kysytyt kysymykset (UKK)
Mitä eroa on dekstroosilla ja tavallisella sokerilla?
Dekstroosi on vähemmän makeaa (74 %), mutta sillä on erinomainen kiteytymisenestovaikutus (AFP 171 %) – optimaalinen jäätelölle ja sorbetille.
Sopiiko se vegaaniseen leivontaan?
Kyllä, SOSA Dextrose on 100 % glukoosia ja sopii vegaanisiin resepteihin.
Vaikuttaako se makuun?
Ei, sillä on neutraali maku, eikä se anna ylimääräistä makeutta – antaa raaka-aineiden olla keskiössä.
Miten sitä säilytetään?
Säilytetään kuivassa ja viileässä (15–25 °C), alkuperäispakkauksessa ja tiiviisti suljettuna.
