Kuvaus
Ammattimainen luunirrotus hallinnalla Japanilaisella luunirrotusveitsellä 15 cm – Masahiro MV-Pro
Japanilainen luunirrotusveitsi 15 cm – Masahiro MV-Pro (kutsutaan myös Pro-/Kultasarja) perustuu Masahiron koeteltuun MV-alustaan, mutta on päivitetty micarta-kahva ja bolster paremman tasapainon, sormisuojan ja hygienian vuoksi. Luunirrotusveitsi 15 cm on jäykkä ja kapea – ihanteellinen luuta seuraamiseen, nivelten avaamiseen ja kalvojen poistamiseen ilman turhaa raaka-ainehävikkiä.
Terä & teräs
-
MBS-26 ruostumaton teräs, hieno raerakenne → helppo teroittaa, pitää terävyyden pitkään ja siitä tulee erittäin terävä.
-
Kovuus 58–59 HRC antaa vakaan terän ja kestävyyden päivittäisessä valmistelussa.
-
70/30-hionta tehtaalta aggressiivista leikkaustuntumaa varten; jatkuvalla huollolla sen voi tarvittaessa viedä kohti 50/50 jos niin halutaan.
-
Jäykkä, kapea terä kärjellä tarkkaan ohjaukseen luiden ja ruston ympärillä.
Kahva & ergonomia
-
Micarta: kestävä, kosteutta kestävä ja varma ote myös märissä ympäristöissä.
-
Bolster antaa varman sormiasennon ja hyvin sijoitetun painopisteen.
Käyttö – kun se loistaa
-
Luunirrotus: nauta, lammas, sika, siipikarja (reidet, siivet, selkä).
-
Siistiminen: poista silver skin, kalvot ja rasva.
-
Paloittelu: seuraa lihaserottelua, avaa nivelet, ranskalaiset kyljykset (frenching).
Vinkki: Käytä pitkiä, hallittuja vetoja luun lähellä; älä pilko kovan luun läpi – käytä siihen sahaa/lihakirvestä.
Hoito & hionta
-
Pese käsin, kuivaa heti; käytä puista tai muovista lautaa.
-
Vesikivi 1000–3000 grit perushiontaan, keraamisella teroitusterällä ylläpitoon.
-
Nopeaan, toistettavaan ja hellävaraiseen hiontaan, joka säästää materiaalia, sopii Tormek T2 erinomaisesti myös MBS-26:lle.
Tekniset tiedot
-
Tyyppi: Luunirrotusveitsi/Paloitteluveitsi (jäykkä)
-
Terän pituus: 15 cm
-
Teräs: MBS-26 ruostumaton
-
Kovuus: 58–59 HRC
-
Hionta: 70/30 (ylläpidettävissä kohti 50/50)
-
Kahva: Micarta • Bolster: Kyllä
-
Tuotenro: 13708 • EAN: 4978857013084
-
Alkuperä: Japani (Seki)
Miksi valita MV-Pro 15 cm?
Saat tarkan, jäykän luunirrotusveitsen premium-teräksestä ammattimaisella ergonomialla – rakennettu puhtaita leikkauksia, korkeaa turvallisuutta ja minimaalista hukkaa varten.
