Kuvaus
Masahiro NEO Santoku 16,5 cm – tasapainoa, terävyyttä ja japanilaista tarkkuutta
NEO-sarja lanseerattiin vuonna 2000 Masahiron vastauksena silloin hallitsevaan VG10-teräkseen. Sen luoja Koji Hattori hienosäädi rakennetta saavuttaakseen “täydellisen” kokinveitsen, jossa tasapaino, terävyyden pysyvyys ja tuntuma ovat keskiössä. Sarja on palkittu kansainvälisesti, ja se on valittu muun muassa vuosikymmenen parhaiden kokinveitsien joukkoon lehdessä Gourmet.
Terä & teräs
-
Rakenne: Laminoitu terä, jossa on jauheteräsydin maksimaalista terävyyttä ja tasaista kovuutta varten, ruostumattoman teräksen ympäröimänä korroosiosuojan takaamiseksi.
-
Kovuus: 59–60 HRC – pitää terän terävänä pidempään ja vaatii harvempaa uudelleenhiontaa.
-
Profiili: Santoku, jossa on suorempi teräprofiili ja leveä terä, antaa vakaan kontaktin leikkuulautaan ja tehokkaan push-cut-leikkuun.
Kahva & ergonomia
-
Materiaali: Kestävä micarta-laminaatti (kosteuden- ja lämpötilankestävä) ja varma ote myös ammattikeittiössä.
-
Tasapaino: Santoku 16,5 cm on yksi NEO-sarjan kahdesta koosta (18 cm:n kokinveitsen rinnalla). Suuremmat testatut terät hylättiin, kun tasapaino muuttui etupainoiseksi – yksityiskohta, josta Masahiro ei tingi.
Mikä on Santoku?
Santoku tarkoittaa “kolmea hyvettä”, ja se viittaa siihen, että veitsi loistaa leikkaamisessa, pilkkomisessa ja kuutioinnissa. 16,5 cm:n pituus antaa hallintaa ahtailla työpinnoilla ja tarkkuutta vihannesten, lihan ja kalan käsittelyyn – täydellinen yleisveitsi sekä koti- että ammattikeittiössä.
Suositeltu käyttö
-
Vihannekset: hienonnus, julienne, kuutiointi
-
Liha & siipikarja: siistiminen, viipalointi
-
Kala: viipalointi ja tarkat leikkaukset
Hoito & hionta
-
Pese käsin ja kuivaa heti. Käytä puista tai muovista leikkuulautaa.
-
Ylläpidä terää keraamisella teroitusterällä tai vesikivellä (esim. 1000–3000 grit).
-
Nopeaan ja hallittuun teroitukseen ilman turhaa materiaalin poistoa: Tormek T2 (ammattilaiskäyttöön sopiva vesihiontakone hienolla timantilla ja nahkaliinalla) – hellävarainen myös kovemmille japanilaisille teräksille.
Tekniset tiedot
-
Tyyppi: Santoku (yleisveitsi)
-
Terän pituus: 16,5 cm
-
Teräs: Stainless Hi-Tech, jauheteräsydin, laminoitu ruostumattomalla teräksellä
-
Kovuus: 59–60 HRC
-
Kahva: Micarta (laminaatti)
-
Tuotenro: 10501 • EAN: 4978857105017
-
Alkuperä: Japani
Miksi valita Masahiro NEO Santoku 16,5 cm?
Koska saat japanilaista huippulaatua, dokumentoitua tasapainoa, poikkeuksellista terävyyden pysyvyyttä ja otteen, joka toimii joka päivä vaativassa keittiössä.
