Kuvaus
Masahiro SL Kokinveitsi 27 cm – ammattilaisen ulottuvuus ilman turhaa painoa
SL (Super Light) on Masahiron sarja sinulle, joka haluat työskennellä nopeasti ja tarkasti pitkien työvuorojen aikana. 27 cm antaa runsaan ulottuvuuden suurille kaalinpäille, meloneille, pitkille liha-/kalaviipaleille ja tarjoilukelpoiselle viipaloinnille – mutta tuntuu silti kevyeltä ja hyvin tasapainoiselta.
Terä & teräs
-
MBS-26 ruostumaton teräs – hieno raerakenne helposti teroitettavan, erittäin terävän ja pitkäkestoisen terän.
-
Kovuus 58–59 HRC antaa vakaan terävyyden ja helpon arkihuollon.
-
70/30-hionta tehtaalta maksimaalista leikkaustuntumaa ja hallintaa varten. Jos haluat enemmän symmetriaa, terää voi ylläpitää kohti 50/50 ajan myötä.
-
Ohut gyuto-profiili joka toimii sekä push-cut ja pehmeän keinuliikkeen leikkuulaudalla.
Kahva & ergonomia
-
Pakkawood (hartsikyllästetty laminaatti): hygieeninen, kosteutta kestävä ja erittäin kestävä.
-
Superkevyt paino ja keskitetty tasapaino vähentävät väsymystä ja antavat nopean, tarkan veitsenohjauksen terän pituudesta huolimatta.
Käyttö – kun 27 cm on oikea valinta
-
Vihannekset: suuret kaali-/juurekset, pitkät kurpitsa- ja kurkkuviipaleet.
-
Liha & siipikarja: viipalointi ja pitkät viipaleet paistista, rinnasta, kalkkunasta.
-
Kala: tasaiset vedot suurille fileille ja sashimin valmisteluun.
Hoito & hionta
-
Pese käsin, kuivaa heti; käytä puista tai muovista lautaa.
-
Perushionta vesikivellä (esim. 1000–3000 grit) ja ylläpito keraamisella teroitusterällä.
-
Toistettavaan, hellävaraiseen hiontaan mahdollisimman vähällä materiaalin poistolla sopii esim. Tormek T2 erinomaisesti myös kovemmille japanilaisille teräksille.
Toimitetaan teränsuojalla
Jokainen Masahiro SL toimitetaan mustalla muovipinnoitetulla paperisayalla joka suojaa terää laatikossa, rullassa ja kuljetuksessa.
Tekniset tiedot
-
Tyyppi: Kokinveitsi / Gyuto (pitkä)
-
Terän pituus: 27 cm
-
Teräs: MBS-26 ruostumaton
-
Kovuus: 58–59 HRC
-
Hionta: 70/30 (ylläpidettävissä kohti 50/50)
-
Kahva: Pakkawood
-
Teränsuoja: Musta muovipinnoitettu paperisaya
-
Tuotenro: 14113 • EAN: 4978857141138
-
Alkuperä: Japani
Miksi valita Masahiro SL 27 cm?
Saat ammattilaisen ulottuvuus, alhainen paino ja tarkka hallinta – täydellinen, kun jokaisen leikkauksen halutaan olevan pitkä, tasainen ja siisti.
