Excalibur

Excalibur-ruokakuivaimella voit suunnitella sienten, hedelmien, yrttien ja koristeiden kuivaamista. Valitse laite kuivauspinnan, lämpötilan säädön ja käyttämiesi raaka-aineiden mukaan. Mieti myös alustaa: kiinteät viipaleet ja levitettävä hedelmäsose tarvitsevat erilaisen tuen. Tasainen valmistelu auttaa vertailemaan eri erien tuloksia ja hyödyntämään kuivaimen tilan tarkoituksenmukaisesti.Sienisaalis, omenaviipaleet ja drinkkien sitruskoristeet voivat hyödyntää samaa kuivaustapaa, mutta eivät välttämättä samoja asetuksia. Excaliburin vertailussa lähtökohtana kannattaa pitää tavallista eräkokoa. Kuivaimen koko, ilmankierto ja käytettävät alustat muodostavat yhdessä valmistelun käytännöllisen perustan. Kuivauspinta ja eräkoko Excalibur EE -ruokakuivain, 10 tasoa on yksi vaihtoehto usealle kuivaustasolle levitettävien raaka-aineiden käsittelyyn. Tarkista tasojen mitat, laitteen ulkomitat ja käyttöpaikan vaatimukset. Suuri tasomäärä ei tarkoita, että raaka-aineet kannattaa kasata paksuiksi kerroksiksi. Leikkaa palat mahdollisimman tasaisesti ja jätä ilmalle kulkutilaa. Kun viipaleiden paksuus ja täyttötapa toistuvat, seuraavan erän suunnittelu helpottuu. Hieno yrtti, paksu hedelmäviipale ja kostea sose vaativat silti oman arviointinsa. Verkkotaso vai silikonialusta? Kiinteille paloille tarkoitettu verkkotaso päästää ilmaa raaka-aineen ympärille. Sose tai muu levitettävä massa tarvitsee tiiviimmän alustan. Vertaa Excaliburin 38 × 38 cm silikonialustaa oman mallisi mittoihin ja reseptin vaatimuksiin. Saman kokoiselta näyttävä lisäosa ei automaattisesti sovi kaikkiin Excalibur-malleihin. Tarkista mallimerkintä myös vara- ja lisätasojen kohdalla. Älä peitä ilmankiertoa tavalla, jota laitteen ohjeissa ei sallita. Aika ja lämpötila valitaan raaka-aineen mukaan Kuivumiseen vaikuttavat muun muassa veden määrä, palojen koko, täyttö ja asetukset. Ajastin kertoo ohjelman kestosta, mutta ei yksin siitä, onko ruoka riittävän kuivaa. Arvioi lopputulos luotettavan raaka-ainekohtaisen kuivausohjeen perusteella. Kirjaa onnistuneen erän valmistelu ja asetukset muistiin. Tarkista erityisesti paksuimmat palat. Eri raaka-aineita kannattaa yhdistää samaan erään vain, kun niiden käsittely ja lämpötilatarpeet sopivat yhteen eivätkä aromit häiritse toisiaan. Suunnittele myös kuivatun ruoan säilytys Anna valmiin ruoan jäähtyä ohjeiden mukaisesti ennen pakkaamista puhtaaseen ja kuivaan pakkaukseen. Noudata kyseisen raaka-aineen säilytysohjetta. Pelkkä kuivaimessa käytetty aika ei anna yleistä säilyvyyslupausta. Excalibur käyttää lämpöä ja ilmankiertoa; kyse on eri menetelmästä kuin pakastekuivaus. Jos vertaat tavallisia kuivauslaitteita, tutustu myös ruokakuivaimien ja kuivauskoneiden kategoriaan. Usein kysyttyä Excaliburista Tarvitaanko sienille ja hedelmille eri laitteet? Sama ruokakuivain voi sopia useaan raaka-aineeseen, kun asetukset, esikäsittely ja alustat valitaan niiden mukaan. Milloin tarvitsen silikonialustan? Esimerkiksi levitettävään hedelmäsoseeseen tarvitaan tiivis, malliin ja reseptiin sopiva alusta. Onko Excalibur pakastekuivain? Ei. Ruokakuivaus perustuu lämpöön ja ilmankiertoon. Pakastekuivaus on erillinen prosessi ja vaatii eri laitteiston.