GLOBAL

Global-keittiöveitsi valitaan sen mukaan, mitä leikkaat eniten ja millainen työskentelytapa sopii käteesi. Kokkiveitsi, pienempi yleisveitsi ja leipäveitsi täydentävät toisiaan eri tehtävissä. Vertaa terän muotoa ja pituutta sekä veitsisetin todellista sisältöä. Suunnittele samalla huolto, leikkuualusta ja säilytys, jotta terä pysyy käyttökelpoisena.Hyvä veitsikokonaisuus rakentuu tehtävistä, joissa tarvitaan erilaista terää. Suuren kokkiveitsen rinnalle voi olla hyödyllistä valita pieni työväline tarkkaan siistimiseen. Globalin malleja vertaillessa kannattaa siksi aloittaa nykyisestä varustuksesta ja tunnistaa, mikä työvaihe kaipaa täydennystä. Kokkiveitsi vai usean veitsen setti? Global G-2-, GS-5- ja GS-38-malleja sisältävä setti on esimerkki eri tehtäviin suunnattujen terien yhdistelmästä. Tarkista pakkauksen sisältö ja mieti, tarvitseeko keittiösi juuri näitä kokoja. Osien määrä ei yksin kerro setin hyödyllisyydestä. Yksittäinen kokkiveitsi voi olla sopiva lähtökohta, jos muut tarvittavat välineet ovat jo olemassa. Jos taas kokoat ensimmäistä valikoimaa, vertaile jokaisen mukana tulevan veitsen roolia. Näin samankaltaisia teriä ei hankita tarpeettomasti rinnakkain. Terämuoto suhteessa raaka-aineeseen Leveä terä antaa erilaista työskentelytilaa kuin kapea fileointiin tarkoitettu muoto. Sahalaitainen leipäveitsi puolestaan käyttää toisenlaista leikkausliikettä kuin sileä kokkiveitsi. Valitse ominaisuudet niihin raaka-aineisiin, joita käsittelet toistuvasti. Vertaa pituutta myös leikkuulaudan ja työpisteen kokoon. Veitselle pitää jäädä hallittu liikerata. Keittiöveitsien kategoriassa voit hahmottaa eri tyyppien tehtäviä ennen yksittäisen mallin valintaa. Terävyyden ylläpito ja teroittaminen Kevyt ylläpito ja kuluneen leikkuureunan palauttaminen ovat eri huoltotehtäviä. Valitse väline ja menetelmä oman veitsen ohjeiden perusteella. Älä teroita kaikkia teriä oletettuun yleiskulmaan tai käsittele sahalaitaa samoin kuin sileää terää. Jos leikkaaminen vaatii tavallista enemmän voimaa, tarkista terän kunto. Huollon tarvetta ei kannata korvata kovemmalla painamisella. Toimiva ylläpitorutiini sopii sekä veitselle että sen käyttäjälle. Säilytä leikkuureuna suojattuna Puhdista ja kuivaa veitsi tuoteohjeen mukaan. Valitse leikkuualusta, joka on tarkoitettu keittiöveitsille, ja säilytä terä erillään osumista muihin välineisiin. Teräsuojan tai veitsilaukun pitää sopia terän mittoihin. Yhteisessä keittiössä sovi, miten veitset pestään ja huolletaan. Jos mallin ominaisuus tai huoltoväline jää epäselväksi, kysy asiakaspalvelusta veitsen tarkan mallimerkinnän avulla. Näin neuvonta kohdistuu oikeaan terään. Usein kysyttyä Global-veitsistä Milloin veitsisetti kannattaa valita? Kun usealle sen sisältämälle veitselle on selvä tehtävä. Muuten yksittäinen puuttuvan työvaiheen ratkaiseva veitsi voi riittää. Sopiiko sama huoltomenetelmä kaikkiin malleihin? Tarkista terän rakenne ja mallin ohje. Esimerkiksi sahalaitainen terä tarvitsee erillisen arvioinnin. Mikä teräpituus on sopiva? Vertaa raaka-aineiden kokoa, työtilaa ja omaa käsittelyä. Pelkkä mallin nimi ei ratkaise sopivuutta.