Isi

iSi-sifonin valinta riippuu siitä, valmistatko kermaa, espumaa, lämmintä kastiketta vai juomaa. Vertaa mallin käyttötarkoitusta, sallittua täyttöä ja reseptin vaatimuksia. Myös patruunan ja lisäosien on sovittava täsmälliseen malliin. Kun kokonaisuus on suunniteltu oikein, täyttäminen, annostelu ja puhdistus liittyvät luontevasti keittiön tai baarin työjärjestykseen.Kylmä jälkiruokavaahto ja lämmin kastike asettavat sifonille eri vaatimuksia. iSi-tuotteiden yhteydessä sifoni on yleisnimitys, jonka alle kuuluu erilaisia järjestelmiä. Aloita siis reseptistä ja selvitä, millä mallilla ja tarvikkeilla sen työvaiheet on tarkoitus toteuttaa. Gourmet Whip ja reseptin määrä iSi Gourmet Whip 0,5 l on vertailukohta malliin sovitetuille lämpimille ja kylmille valmistuksille. Tarkista käyttöohjeista sallitut lämpötilat, täyttömäärä ja annostelu. Säiliön nimellistilavuus ei ole ohje täyttää sitä yli merkintöjen. Suunnittele erä niin, että se vastaa tarjoilumäärää ja sallittua täyttöä. Seoksen rakenne on tärkeä: reseptin edellyttämä siivilöinti auttaa välttämään palojen joutumista venttiiliin. Täyttöä, paineistamista ja tyhjentämistä koskevia ohjeita noudatetaan koko työvaiheen ajan. Kerma, typpi ja hiilihapotus ovat eri järjestelmiä Nitro Whip, Twist’n Sparkle ja Gourmet Whip eivät ole saman välineen vaihtuvia nimiä. Kaasu, patruuna ja resepti valitaan kyseisen laitteen mukaan. Ulkoisesti samankaltainen patruunapidike ei osoita yhteensopivuutta. Älä vaihda kaasua tai sovita liitäntöjä omatoimisesti. Tarkista täsmällinen malli ja valmistajan hyväksymät patruunat. Näin välineen toimintaa voidaan arvioida sen tarkoitetun menetelmän perusteella eikä pelkän tuotemerkin mukaan. Rapid Infusion ja muut lisävarusteet iSi Rapid Infusion on erityiseen uuttamismenetelmään tarkoitettu lisävaruste yhteensopivalle sifonille. Tarkista, mitä laitteita ja osia sen käyttö edellyttää ja mitä itse pakkaukseen kuuluu. Lisäosan käyttöohje täydentää sifonin ohjeita. Suppilo ja siivilä auttavat valmistelussa, kun taas annostelusuutin vaikuttaa tarjoiluun. Sifonien ja tarvikkeiden kategoriassa voit hahmottaa kokonaisuuden ja erottaa varsinaisen sifonin varaosasta tai täydentävästä työvälineestä. Suunnittele käyttö ja puhdistus yhtenä kokonaisuutena Valmistele seos ja tarjoiluastiat ennen annostelua. Lämpimän reseptin yhteydessä myös odottaminen ja lämpötilan hallinta on sovitettava mallin ohjeisiin. Älä päättele lämpimän käytön sopivuutta toisen iSi-mallin ominaisuuksista. Paineistettua säiliötä ei avata tavallisen pullon tavoin. Noudata tyhjentämistä ja sallittua purkamista koskevia ohjeita. Tarkista venttiilit, tiivisteet ja osien kunto ennen seuraavaa käyttöä ja puhdista ne oman mallin menetelmällä. Usein kysyttyä iSi-sifoneista Voiko jokaista iSi-sifonia käyttää lämpimänä? Ei. Tarkista mallin ja sen lisäosien nimenomainen soveltuvuus reseptin lämpötilaan ja menetelmään. Sopiiko sama patruuna kaikkiin iSi-tuotteisiin? Ei. Kaasun ja patruunan täytyy vastata laitteen mallia ja valmistajan yhteensopivuusohjeita. Miten valitsen sifonin koon? Vertaa reseptin määrää, annosten lukumäärää ja sallittua täyttötasoa. Suurempi nimellistilavuus ei korvaa oikeaa työmäärää.