Marcato

Marcaton käsikäyttöisillä pastavälineillä muotoilet raviolia ja gnoccheja oman reseptisi mukaan. Valitse raviolimuotti, leimasin tai gnocchilauta pastan koon ja halutun muodon perusteella. Vertaa myös settien sisältöä. Oikea väline tukee taikinan jakamista ja sulkemista, kun täytteen määrä, taikinan rakenne ja työpiste on suunniteltu yhdessä.Täytetty ravioli ja uritettu gnocchi valmistetaan eri tavoin. Siksi pastavälineitä kannattaa valita tavoitellun pastalajin perusteella. Yhteen työvaiheeseen tarkoitettu käsityökalu voi täydentää jo olemassa olevia välineitä ilman, että koko valmistustapa muuttuu. Raviolileimasin ja Ravioli Like a Pro Marcato Ravioli Like a Pro on yksi vertailtava setti täytetyn pastan tekemiseen. Tarkista pakkauksen osat ja niiden mitat. Leimasimia vertaillessa huomioi, kuinka suuri täytetystä palasta tulee ja montako palaa annokseen suunnitellaan. Jätä täytteen ympärille riittävästi taikinaa sulkemista varten. Suuri leimasin ei korjaa liian märkää täytettä tai liikaa täytettyä raviolia. Tee muutama koepala ennen koko erää ja arvioi myös, kuinka sauma kestää kypsennyksen. Gnocchilauta muodon ja pinnan tekemiseen Gnocchilautaa käytetään tarkoitukseen sopivan taikinan muotoiluun ja urittamiseen. Jaa taikina tasakokoisiin paloihin ennen muotoilua. Näin annostelua ja kypsennystä on helpompi suunnitella koko erälle. Noudata valitsemasi gnocchireseptin ohjeita. Taikinan kosteus ja rakenne vaikuttavat siihen, miten pala irtoaa laudasta ja säilyttää muotonsa. Työväline viimeistelee muodon, mutta taikinan onnistuminen ratkaistaan myös valmistelussa. Taikinavälineet pitävät työpisteen järjestyksessä Taikinalastalla tai kaapimella voi jakaa taikinaa ja siistiä työskentelyaluetta. Valitse reuna sekä ote alustan materiaalin mukaan. Terävää metallireunaa ei käytetä pinnalla, jota se voi vahingoittaa. Leivän ja taikinan käsittelyvälineet täydentävät pastatyöpistettä. Tarkista kuitenkin kunkin setin todellinen sisältö: raviolileimasimet tai gnocchilauta eivät itsessään tarkoita, että pakkaukseen kuuluisi taikinan kaulimiseen tarkoitettu pastakone. Suunnittele täyte, keittäminen ja tarjoilu Valitse ensin resepti ja pastan koko. Valmistele täyte sopivaksi ja järjestä tila muotoilluille paloille. Tavoitteena on työjärjestys, jossa taikina voidaan käsitellä reseptin mukaisesti ilman tarpeetonta odottamista. Myös tarjoilu kannattaa hahmottaa ennen koko erän valmistamista. Tarjoiluastioista voit etsiä annoksen kokoon ja kastikkeeseen sopivaa muotoa. Jos setin sisältö tai leimasimen mitta on epäselvä, kysy lisätietoja tarkalla tuotenimellä. Usein kysyttyä Marcatosta Onko raviolisetissä mukana pastakone? Tarkista toimituksen sisältö. Käsikäyttöisiä muotoiluvälineitä sisältävän setin ei pidä olettaa sisältävän kaulintakonetta. Miten raviolileimasimen koko valitaan? Sovita koko täytteeseen ja annokseen. Sulkemista varten tarvitaan ehjä taikinareuna täytteen ympärille. Sopiiko gnocchilauta raviolin tekemiseen? Gnocchin urittaminen ja raviolin sulkeminen ovat eri tehtäviä. Valitse väline pastalajin ja työvaiheen mukaan.