Kuvaus
LeoSmak Pro Medium (LEO-004) on kompakti pakastekuivain ammattimaiseen ja puoliammattimaiseen käyttöön. Se sopii ravintoloille, elintarviketuottajille, varautumiseen ja harrastajille, jotka haluavat tehdä laadukasta pakastekuivattua ruokaa. Kone pakastekuivaa jopa 4 kg raaka-ainetta erää kohden ja ajaa koko prosessin automaattisesti esipakastuksesta jälkikuivaukseen. Vuoden 2026 versio on päivitetty paremmalla eurooppalaisella standardilla ja Wi-Fi-etäohjauksella.
LEO-004:n tiedot
- Kapasiteetti: jopa 4 kg erää kohden, kammion tilavuus 50 L
- Lauhdutin: 6 kg jääkapasiteetti, −40 °C
- Hyllyt: 4 tasoa, väli 50 mm, lämpötila-alue −25 °C – +70 °C, hyllypinta-ala 0,34 m²
- Tarjottimet: 4 × GN 1/2 (260 × 330 mm)
- Teho: 3,5 kW, 220–240 V, sulake 16 A
- Mitat: 500 × 650 × 770 mm, paino 87 kg
- Kammio ruostumatonta terästä AISI 304, integroitu tyhjiöpumppu, äänitaso noin 65 dB
- Wi-Fi 2.4 GHz, LCD-kosketusnäyttö, kylmäaine R-452B
Rakennettu ammattikeittiöihin
Elektroniikka on erotettu kammiosta, mikä tekee koneesta helpomman puhdistaa ja mahdollistaa kammion huuhtelun vedellä. Kone käyttää GN 1/2 -tarjottimia, joten voit käyttää samoja pelttejä kuin ravintolauunissa, pikajäähdyttimessä, jääkaapissa ja gastronorm-järjestelmissä. Wi-Fin avulla voit seurata eriä, saada push-ilmoituksia, päivittää ohjelmiston ja seurata huoltoa ja kunnossapitoa. Se on käytännöllistä, koska yksi ajo kestää pitkään.
Sweet Mode makeisille
Koneessa on erityinen Sweet Mode konvehdeille, makeisille, vaahtokarkeille ja suklaatuotteille. Ohjelma voi esilämmittää tuotteen jopa +70 °C:seen optimaalista laajenemista varten ennen kuin sublimaatio alkaa.
Mitä voi pakastekuivata?
Hedelmät ja marjat (mansikat, vadelmat, omena, mango), valmisruoka (pasta, riisiruoat, keitot, padat), proteiinit (liha, kana, kala) sekä jälkiruoat ja naposteltavat (jäätelö, jogurtti, makeiset).
Kone liitetään tavalliseen 230 V:n pistorasiaan (16 A), eikä se tarvitse erityistä asennusta.
Hyvä tietää
- Yksi ajo kestää kauan: valmistaja ilmoittaa 20–36 tuntia tuotteesta riippuen, joten suunnittele ajot työpäivän mukaan.
- Pakastekuivattu ruoka tulee pakata tiiviisti, jotta se ei imeydy kosteutta. Valmistajan mukaan pakastekuivattu ruoka voi säilyä jopa 25 vuotta oikein pakattuna.
- Erän määrä riippuu raaka-aineen vesipitoisuudesta.
Vertaa LeoSmak-malleja
| Malli | Per erä | Kammio | Lauhdutin | Tarjottimet | Teho |
|---|---|---|---|---|---|
| LeoSmak Pro Medium (LEO-004) | enintään 4 kg | 50 L | 6 kg jäätä | 4 × GN 1/2 | 3,5 kW |
| LeoSmak Pro Large (LEO-007) | enintään 7 kg | 79 L | 10 kg jäätä | 5 × GN 2/3 | noin 2 kW |
| LeoSmak Pro XLarge (LEO-010) | enintään 10 kg | 114 L | 15 kg jäätä | 5 × GN 1/1 | 3,2 kW |
| LeoSmak Industriell (LEO-030) | enintään 30 kg | 340 L | 40 kg jäätä | enintään 16 × GN 1/1 | 4 kW |
Lue lisää sivulta Pakastekuivaamme puolestasi. Lisää koneita löytyy kategoriasta pakastekuivaimet, merkin LeoSmak alta ja tunnisteesta pakastekuivain.
