Kuvaus
Suuri ammattimainen pakastekuivain korkeaan tuotantomäärään
LeoSmak Pro XLarge (LEO-010) on tehokas ja skaalautuva ammattimainen pakastekuivain, joka on kehitetty ravintoloille, elintarviketuottajille ja yrityksille, jotka tuottavat pakastekuivattua ruokaa suurempia määriä.
Kone pystyy käsittelemään enintään 10 kg raaka-ainetta erässä ja sen tuotetilavuus on enintään 40–42 litraa raaka-aineesta riippuen. Se toimii täysin automaattisesti koko pakastekuivausprosessin läpi:
-
Esipakastus
-
Ensisijainen kuivaus (sublimaatio)
-
Toissijainen kuivaus
Tuloksena on elintarvikkeita, jotka säilyttävät makunsa, rakenteensa ja ravintoaineensa, ja säilyvyys voi olla erittäin pitkä oikein pakattuna.
Gastronorm 1/1 – täydellinen ammattikeittiöihin
LeoSmak käyttää GN 1/1 -standardialustoja (530 × 330 mm), mikä on suuri etu ravintoloille ja elintarviketuotannolle.
Tämä tarkoittaa, että samoja pelttejä voi käyttää seuraavissa:
-
ravintolauunissa
-
blast chillerissä
-
jääkaapissa
-
gastronorm-järjestelmissä
Tämä tekee työnkulusta huomattavasti tehokkaamman ammattikeittiöissä.
Pestävä ruostumaton kammio
Toisin kuin monissa pakastekuivaimissa, kammiossa ei ole elektroniikkaa, minkä ansiosta se voidaan puhdistaa vedellä ja elintarvikekäyttöön soveltuvilla puhdistusaineilla.
Kammio on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 304, mikä täyttää ammattikeittiöiden ja elintarviketuotannon hygieniavaatimukset.
Integroitu tyhjiöpumppu – kompakti ja hiljainen
Kone on all-in-one-pakastekuivain, jossa on integroitu tyhjiöpumppu. Tämä tarkoittaa:
-
helpompi asennus
-
kompakti muotoilu
-
matalampi äänitaso
Äänitaso on noin 60–65 dB, minkä ansiosta konetta voi käyttää myös keittiöympäristöissä.
Wi-Fi ja etäohjaus
LeoSmak Pro XLarge -koneessa on Wi-Fi-yhteys (2.4 GHz), ja sitä voi valvoa mobiililla tai tietokoneella.
Toimintoihin kuuluvat:
-
erien etävalvonta
-
push-ilmoitukset
-
laiteohjelmistopäivitykset
-
huoltovalvonta
Tämä on erityisen tärkeää, koska pakastekuivaus kestää normaalisti 24–36 tuntia.
Sweet Mode – pakastekuivaa karkkeja ja naposteltavia
Koneessa on erityinen Sweet Mode -ohjelma konfektituotteille.
Ohjelma voi:
-
esilämmittää tuotteen enintään +70°C
-
saada karkit paisumaan
-
optimoida sublimaatioprosessin
Sopii erinomaisesti:
-
marshmallows
-
vaahtokarkit
-
pakastekuivatut karkit
-
suklaapohjaiset naposteltavat
Mitä voi pakastekuivata?
LeoSmak Pro XLarge -koneella voi pakastekuivata monenlaisia elintarvikkeita.
Hedelmät ja marjat
-
mansikat
-
vadelmat
-
mustikat
-
mango
Valmisruoka
-
keitot
-
padat
-
pasta
-
riisiruoat
Proteiini
-
liha
-
kana
-
kala
Naposteltavat & jälkiruoat
-
jogurtti
-
jäätelö
-
karkit
Pakastekuivattu ruoka voi säilyä jopa 25 vuotta oikein pakattuna.
Tekniset tiedot
| Ominaisuus | Tiedot |
|---|---|
| Malli | LEO-010 |
| Tyyppi | Pakastekuivain / Freeze dryer |
| Kapasiteetti | enintään 10 kg erässä |
| Kammion tilavuus | 114 L |
| Lauhdutin | 15 kg jääkapasiteetti |
| Lauhduttimen lämpötila | −40°C |
| Hyllyjen lämpötila-alue | −25°C…+70°C |
| Kokonaislämpötila-alue | −40°C…+70°C |
| Hyllytasot | 5 |
| Hyllypinta-ala | 0,93 m² |
| Hyllyjen väli | 50 mm |
| Alustat | 5 × GN 1/1 |
| Alustan koko | 540 × 345 mm |
| Teho | 3,2 kW nimellisteho |
| Jännite | 220–240 V |
| Sulake | 16 A |
| Mitat | 600 × 950 × 1010 mm |
| Paino | n. 156 kg |
| Kammion materiaali | Ruostumaton teräs AISI 304 |
| Äänitaso | n. 65 dB |
| Kylmäaine | R-452B |
| Wi-Fi | 2.4 GHz |
| Näyttö | LCD-kosketusnäyttö |
Yllä olevat tekniset tiedot ovat peräisin valmistajan teknisestä tietolehdestä mallille LEO-010.
LEOSMAKin edut
✔ Gastronorm 1/1 -alustat
✔ Pestävä kammio
✔ Eurooppalaiset komponentit
✔ Integroitu tyhjiöpumppu
✔ Wi-Fi-ohjaus
✔ Matalampi äänitaso
✔ Valmistettu Euroopassa
UKK – Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon ruokaa voi pakastekuivata erässä?
Enintään 10 kg raaka-ainetta, vesipitoisuudesta riippuen.
Kuinka kauan pakastekuivaus kestää?
Normaalisti 24–36 tuntia.
Tarvitseeko kone asennusta?
Ei. Se liitetään tavalliseen 230 V:n pistorasiaan (16 A).
Sopiiko kone ravintolakäyttöön?
Kyllä. Se on kehitetty ammattikeittiöihin ja elintarviketuotantoon.
