LEOSMAK

LEOSMAK-pakastekuivaimen valinta alkaa raaka-aineesta ja suunnitellusta eräkoosta. Vertaa tarjotinpinta-alaa, kapasiteettia ja asennusta sekä varaa aikaa valmisteluun, pakkaamiseen ja puhdistukseen. Pakastekuivaus tarjoaa oman menetelmän tuotteiden kehittämiseen. Sopiva laitekoko selviää arvioimalla koko työketjua sekä tekemällä koe-eriä sillä sisällöllä, jota aiot käsitellä toistuvasti.Pakastekuivaus perustuu jäädytettyyn sisältöön ja alennettuun paineeseen. Menetelmä eroaa lämpimällä ilmalla kuivaamisesta, ja lopputulos riippuu käsiteltävästä aineksesta. Sama kone ei tuota kaikista raaka-aineista samanlaista rakennetta tai samaa valmista määrää samassa ajassa. LEOSMAK LEO-004 ja eräkoon arviointi LEOSMAK Pro Medium LEO-004 on yksi malli pakastekuivaimen vertailuun. Tarkista koneen tarjottimet, työmäärää koskevat tiedot ja asennusvaatimukset. Mallin nimessä oleva kokoluokka ei yksin kuvaa sen soveltuvuutta suunniteltuun tuotteeseen. Lue kapasiteettitieto yhdessä raaka-ainetta ja prosessia koskevien ehtojen kanssa. Lähtöpaino ei tarkoita valmiin tuotteen painoa. Se ei myöskään suoraan kerro valmiiden pakkausten määrää tai jokaisen kuivausjakson kestoa. Esivalmistelu vaikuttaa toistettavuuteen Palakoko, viipaleiden paksuus ja jakautuminen tarjottimelle vaikuttavat käsittelyyn. Valmistele ensimmäinen koe-erä järjestelmällisesti ja merkitse käytetyt määrät. Arvioi lopputulosta siinä käyttötarkoituksessa, johon raaka-aine on suunniteltu. Kirjaa asetukset ja havaittu rakenne, jotta seuraavaa erää voi verrata samaan lähtökohtaan. Ammattimaisessa tuotannossa menetelmä liitetään tuotteen laadun ja turvallisuuden hallintaan. Pakastekuivaus ei korvaa automaattisesti muuta tarvittavaa käsittelyä. Pakkaus kuuluu pakastekuivaukseen Kuiva tuote tarvitsee sen ominaisuuksiin sopivan suojan kosteudelta ja muilta säilytysolosuhteilta. Valitse pakkaus todellisen sisällön perusteella. Huomioi myös aika laitteen tyhjentämisen ja pakkauksen sulkemisen välillä. Säilyvyyttä ei päätellä yksin koneen tai menetelmän nimestä. Koostumus, jäljelle jäävä kosteus, pakkaus ja käsittely arvioidaan yhdessä. Määritä säilytysohjeet ja käyttöaika juuri kyseiselle tuotteelle asianmukaisen arvioinnin perusteella. Sovita laite tuotannon työjärjestykseen Tarkista sähkönsyöttö, ilmanvaihto, tyhjiöjärjestelmä sekä huollon ja puhdistuksen tarve. Laske työaikaan mukaan lastaus, tyhjennys ja pakkaus. Pelkkä koneen käsittelyaika ei kuvaa koko valmistuserän vaatimaa aikaa. Vertaa elintarvikkeiden pakastekuivaimia ja mieti, miten tarjottimet sekä valmiit pakkaukset liikkuvat työtilassa. Ota yhteyttä ja kerro raaka-aine, tavoiteltu eräkoko sekä asennuspaikka, jotta laitevalintaa voidaan tarkastella konkreettisesti. Usein kysyttyä LEOSMAKista Onko pakastekuivain tavallinen ruokakuivuri? Menetelmät eroavat toisistaan. Pakastekuivauksessa käsitellään jäädytettyä sisältöä alennetussa paineessa. Paljonko yhdestä erästä syntyy valmista tuotetta? Määrä riippuu mallista, raaka-aineesta ja valmistelusta. Tee koe-erä todellisella sisällöllä. Takaako laite pitkän säilyvyyden? Säilyvyys arvioidaan tuotteen, pakkauksen ja käsittelyn perusteella. Pelkkä konevalinta ei määritä sitä.