Kuvaus
Ammattimainen pakastekuivain suurella kapasiteetilla
LeoSmak Pro Large (LEO-007) on tehokas ja kompakti ammattimainen pakastekuivain, joka on kehitetty ravintoloille, elintarviketuottajille ja vakavasti otettaville käyttäjille, jotka haluavat tuottaa pakastekuivattua ruokaa suurempia määriä.
Kone pystyy käsittelemään enintään 7 kg raaka-ainetta erässä ja sen hyllykapasiteetti on yhteensä noin 30 litraa tuotetilavuutta jaettuna viidelle hyllytasolle.
Pakastekuivain hoitaa koko prosessin automaattisesti:
-
Esipakastus
-
Sublimaatio (ensisijainen kuivaus)
-
Toissijainen kuivaus
Tuloksena on pakastekuivattua ruokaa, jolla on erittäin pitkä säilyvyys ja joka säilyttää makunsa, ravintoaineensa ja rakenteensa.
Sovitettu ammattikeittiöihin – Gastronorm-standardi
LeoSmakin ainutlaatuinen etu on, että kone käyttää GN 2/3 -standardialustoja (325 × 345 mm).
Tämä tarkoittaa, että voit käyttää samoja pelttejä seuraavissa:
-
ravintolauuneissa
-
blast chillereissä
-
jääkaapissa
-
gastronorm-järjestelmissä
Tämä tekee työnkulusta huomattavasti tehokkaamman ravintolakeittiöissä ja elintarviketuotannossa.
Pestävä ruostumaton kammio
Toisin kuin monissa pakastekuivaimissa, kammiossa ei ole elektroniikkaa, minkä ansiosta se voidaan pestä vedellä.
Kammio on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 304, mikä täyttää ammattimaiset hygieniavaatimukset elintarvikkeiden käsittelyssä.
Integroitu tyhjiöpumppu – hiljainen toiminta
LeoSmak Pro Large on all-in-one-pakastekuivain, jossa tyhjiöpumppu on integroitu koneeseen.
Tämä tarkoittaa:
-
helpompi asennus
-
kompakti muotoilu
-
matalampi äänitaso
Äänitaso on noin 60–65 dB, mikä tekee koneesta sopivan myös ravintolaympäristöihin.
Wi-Fi ja etävalvonta
Koneessa on Wi-Fi-yhteys (2.4 GHz), ja sitä voi ohjata mobiilisovelluksella tai tietokoneella.
Toimintoihin kuuluvat:
-
erien etävalvonta
-
push-ilmoitukset
-
ohjelmistopäivitykset
-
huoltovalvonta
Tämä on erityisen hyödyllistä, koska pakastekuivaus kestää normaalisti 24–36 tuntia.
Sweet Mode – täydellinen pakastekuivatuille karkeille
Koneessa on erityinen Sweet Mode -ohjelma konfektituotteille.
Ohjelma voi:
-
esilämmittää tuotteen enintään +70°C
-
saada karkit paisumaan
-
optimoida sublimaatioprosessin
Sopii erinomaisesti:
-
marshmallows
-
vaahtokarkit
-
suklaapohjaiset naposteltavat
-
pakastekuivatut karkit
Mitä voi pakastekuivata?
LeoSmak Pro Large -koneella voi pakastekuivata monenlaisia elintarvikkeita.
Hedelmät & marjat
-
mansikat
-
vadelmat
-
mustikat
-
mango
Valmisruoka
-
padat
-
keitot
-
pastaruoat
-
riisiruoat
Proteiini
-
liha
-
kala
-
kana
Naposteltavat & jälkiruoat
-
jogurtti
-
jäätelö
-
karkit
Pakastekuivattu ruoka voi säilyä jopa 25 vuotta kun se pakataan oikein.
Tekniset tiedot
| Ominaisuus | Tiedot |
|---|---|
| Malli | LEO-007 |
| Tyyppi | Pakastekuivain / Freeze dryer |
| Kapasiteetti | enintään 7 kg erässä |
| Kammion tilavuus | 79 L |
| Lauhduttimen kapasiteetti | 10 kg jäätä |
| Lauhduttimen lämpötila | −40°C |
| Hyllyjen lämpötila-alue | −25°C…+70°C |
| Kokonaislämpötila-alue | −40°C…+70°C |
| Hyllytasot | 5 |
| Hyllypinta-ala | 0,61 m² |
| Hyllyjen väli | 50 mm |
| Alustat | 5 × GN 2/3 |
| Alustan koko | 345 × 355 mm |
| Teho | n. 2 kW nimellisteho |
| Jännite | 220–240 V |
| Sulake | 16 A |
| Mitat | 600 × 720 × 910 mm |
| Paino | 117 kg |
| Kammion materiaali | Ruostumaton teräs AISI 304 |
| Äänitaso | n. 65 dB |
| Kylmäaine | R-452B |
| Wi-Fi | 2.4 GHz |
| Näyttö | LCD-kosketusnäyttö |
Yllä olevat tekniset tiedot ovat peräisin valmistajan teknisestä tietolehdestä mallille LEO-007.
UKK – Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon ruokaa voi pakastekuivata erässä?
Enintään 7 kg raaka-ainetta, vesipitoisuudesta riippuen.
Kuinka kauan pakastekuivaus kestää?
Yleensä 24–36 tuntia.
Tarvitseeko kone asennusta?
Ei. Se liitetään tavalliseen 230 V:n pistorasiaan (16 A).
Voiko sitä käyttää ravintolassa?
Kyllä. Se on kehitetty ammattikeittiöihin ja elintarviketuotantoon.
