Kuvaus
Tamahagane San Kyoto – debaveitsi 17 cm
Kalan fileointiin ruotojen vierestä sekä luuttoman lihan ja kasvisten leikkaamiseen.
Käyttö ja terän muoto
Tässä debamallissa on hieman paksumpi terä kuin kapeassa, joustavassa fileointiveitsessä. Toimittaja kuvaa sitä perinteiseksi japanilaiseksi malliksi kalafileiden irrottamiseen ruotoja seuraten.
Teräs ja kahva
San Kyoto -sarjassa on 63 teräskerrosta, kova VG5-ydin ja pehmeämmät, paremmin korroosiota kestävät ulkokerrokset. Vasaroidut ja kiillotetut kerrokset muodostavat damaskuskuvion. Musta micartakahva valmistetaan yhdistämällä pellavakangasta ja erikoismuovia paineessa. Kahvaan lisätty paino auttaa tasapainottamaan veistä.
Tuotetiedot
- Sarja: Tamahagane San Kyoto
- Malli: SNK-1117
- Terän pituus: 17 cm
- Terä: 63 kerrosta ruostumatonta terästä, VG5-ydin
- Kahva: musta micarta
- Valmistettu Japanissa
- EAN: 4906496704186
Hoito ja säilytys
Käytä puista tai muovista leikkuulautaa. Pese veitsi heti käytön jälkeen käsin haalealla vedellä ja astianpesuaineella ja kuivaa pehmeällä liinalla. Säilytä kuivassa paikassa niin, etteivät leikkuusärmä ja kärki kolhiinnu muita välineitä vasten. Älä leikkaa luiden tai jäisten raaka-aineiden läpi.
Usein kysytyt kysymykset
Mihin veitsi sopii?
Kalan fileointiin ruotojen vierestä sekä luuttoman lihan ja kasvisten leikkaamiseen.
Onko tämä joustava fileointiveitsi?
Ei. Se on deba, jossa on hieman paksumpi terä. Valitse nimenomaan joustavaksi kuvattu fileointiveitsi, jos tarvitset taipuisan terän.
Voiko veitsen pestä astianpesukoneessa?
Ei. Pese heti käytön jälkeen käsin haalealla vedellä ja astianpesuaineella ja kuivaa pehmeällä liinalla. Älä jätä veistä märäksi tai pesemättömäksi.
Millainen leikkuulauta sopii veitselle?
Valitse puinen tai muovinen lauta, jolla on tilaa koko leikkausliikkeelle. Vältä lasia ja posliinia. Älä leikkaa luiden tai jäisten raaka-aineiden läpi.
Reseptejä ja lisätietoa
Saat ideoita seuraavaan ateriaan ankanrinnan, kurpitsapyreen ja granaattiomenakastikkeen reseptistä. Tutustu myös ruoan savustamisen perusteisiin ja vertaa muita fileointiveitsiä. Leikkuulaudan yleisiin valmistelutöihin voit tutustua myös Tamahagane San 21 cm -kokkiveitseen. Valmistajasta kerrotaan lisää Tsubamesanjon Tamahagane- ja KATAOKA-esittelyssä.
