Kuvaus
Mitä on SOSA Vegan Mousse Gelatin?
Täysin kasvipohjainen vaihtoehto gelatiinille, joka yhdistää agar-agarin ja tapiokatärkkelyksen. Koostumus on suunniteltu antamaan vakaita, leikattavia moussea, jotka säilyttävät muotonsa pakastuksenkin jälkeen. Sopii ammattikeittiöihin ja konditorioihin, jotka haluavat tarjota kasvipohjaisia vaihtoehtoja tinkimättä rakenteesta.
Ominaisuudet ja edut
-
Vegaaninen ja kasvipohjainen – täysin ilman eläinperäisiä ainesosia.
-
Matala hyytelöitymislämpötila (32–40 °C) – helppo käyttää herkissä resepteissä.
-
Kestää pakastuksen ja sulatuksen – säilyttää rakenteensa sulatuksen jälkeen.
-
Laaja pH-alue (n. 3,5–7) – mukautuu moniin resepteihin.
-
Täydellinen leikattavuus – moussille, jotka annostellaan ja esitellään siististi.
Käyttökohteet
-
Vegaaniset mousset hedelmillä, suklaalla, pähkinöillä tai mausteilla.
-
Mousset muoteissa tai renkaissa, joiden tulee säilyttää muotonsa tarjoilussa.
-
Valmistelu etukäteen – voidaan pakastaa rakenteen kärsimättä.
Annostus & käyttö
-
Annostele 1,5–2,5 % nestemäärästä (15–25 g litraa kohti).
-
Sekoita jauhe kylmään pohjaan, kuumenna lämpötilaan 90–100 °C samalla sekoittaen.
-
Anna jäähtyä lämpötilaan 50–60 °C, käännä joukkoon vaahdotettu tai ilmava osa.
-
Täytä muotit ja jäähdytä, kunnes hyytelö on asettunut.
FAQ – Usein kysytyt kysymykset
Onko tuote täysin vegaaninen?
Kyllä, sisältää vain kasvipohjaisia ainesosia.
Toimiiko se pakastetuissa mousseissa?
Kyllä, se kestää pakastuksen ja sulatuksen erottumatta.
Mikä on sen hyytelöitymislämpötila?
Noin 32–40 °C.
Kuinka paljon sitä pitää käyttää?
1,5–2,5 % nestemäärästä.
Ainesosat
Tapiokatärkkelys, hyytelöimisaine: agar-agar (E406).
Ravintoarvo per 100 g
-
Energia: 1 192 kJ / 282 kcal
-
Rasva: 0,1 g
-
josta tyydyttynyttä rasvaa: 0,06 g
-
-
Hiilihydraatit: 49 g
-
josta sokereita: 0 g
-
-
Kuitu: 43 g
-
Proteiini: 0,3 g
-
Suola: 0,9 g
