Resepti · Reseptit
Kotitekoinen vaahterasiirappi ja amerikkalaiset sifonipannukakut
Keitä vaahteranmahlasta oma siirappi ja paista ilmavat amerikkalaiset pannukakut sifonitaikinasta. Tarjoile lämpiminä mustikoiden ja vaahterasiirapin kanssa.
Video
Hemmagjord lönnsirap med amerikanska pannkakor ur sifon
Lisää videoita YouTube-kanavalla.
▶ Tilaa YouTubessaKeväällä kerätään vaahteran mahlaa ja keitetään siitä vaahterasiirappia. Siirapin seuraksi sopivat pannukakut, joten tässä on ohje kotitekoiseen vaahterasiirappiin ja sifonilla valmistettaviin amerikkalaisiin pannukakkuihin.
Vaahteranmahlan keruu aloitetaan keväällä, kun yöllä on pakkasta ja päivällä lämpötila nousee plussan puolelle. Poraa runkoon noin 5 cm syvä reikä. Kiinnitä kanisteri puun runkoon kiristyshihnalla ja aseta reikään letku, joka johtaa kanisteriin. Kahden kanisterin käyttäminen helpottaa vaihtamista. Vakuumipakkasimme ja pakastimme kerätyn mahlan, jotta se ei alkaisi käydä ennen keittämistä.
Keräsimme mahlaa kuukauden ajan ja vaihdoimme kanisterin 10 kertaa. Saimme yhteensä 25 kg eli 25 l vaahteranmahlaa.
Kotitekoinen vaahterasiirappi
Ainekset
Vaahteranmahlaa
Valmistus
Keitä vaahteranmahlaa, kunnes sen lämpötila saavuttaa 104 °C. Keittäminen vie aikaa. Siivilöi valmis siirappi ja säilytä pimeässä ja viileässä. Me keitimme 25 kg mahlaa kokoon noin 800 g:ksi siirappia.
Vaahterasiirapin keittämiseen
Amerikkalaiset pannukakut sifonista
Ainekset
Valmistus
Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella ja siivilöi taikina sifoniin. Lataa sifoni yhdellä kermasifonin kaasupatruunalla ja ravista hyvin. Paista pannulla 165 °C:ssa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
Sifonipannukakkujen valmistukseen
Tarjoilu
Tarjoile pannukakut lämpiminä mustikoiden ja vaahterasiirapin kanssa.
Onnea kotitekoisen vaahterasiirapin ja sifonipannukakkujen valmistukseen!
Paistamiseen ja tarjoiluun
Kiitokset
Suositut tuotteet
Suositut tuotteet
Välineet siirapin keittoon ja sifonipannukakkuihin
Tilava kattila sopii mahlan keittämiseen, ja keittiölämpömittari auttaa seuraamaan siirapin lämpötilaa. Pannukakkutaikina annostellaan iSi Gourmet Whip -sifonilla. Lisää aamupala- ja jälkiruokaideoita löydät resepteistämme.
Lue myös
Välineet reseptiin
