Kuvaus
Tämä kirja käsittelee kaikkea suklaaseen liittyvää. Aiheet ulottuvat tuotekuvauksista ja historiasta parhaimpiin käsittelytapoihin ja tietenkin lukuisiin inspiroiviin resepteihin, kuten petit four -leivonnaisiin, kakkuihin, jälkiruokiin, karamelleihin ja suklaajuomiin jne.
Kirjoittaja on tutkinut esimerkiksi mousseja, tryffeleitä, täytteitä ja kaikkia suklaaseen liittyviä tekniikoita. Tutustu kaikkiin suklaan salaisuuksiin, jotta saat aikaan hyvän kovettumisen, täydellisen päällysteen tai upean kiillon.
Yli 600 sivua ja 230 reseptiä
Kielet: englanti ja espanja
