Kuvaus
Masahiro MV Leipäveitsi/Pakasteveitsi 21 cm – kun tarvitset otetta ja hallintaa
Japanilainen leipä- ja pakasteveitsi 21 cm Masahirolta MV (“Bas”) on vakiosarja, jota löytyy monista ammattikeittiöistä. Tämä 21 cm:n hammastettu malli on kehitetty sahaamaan puhtaasti läpi paksukuorisen leivän ja puolijäätyneiden elintarvikkeiden (esim. pakastetut leivät, kakkupohjat, marjalohkot tai kevyesti sulatettu kala), joissa sileä terä usein jumittuu tai puristaa raaka-ainetta kasaan.
Terä & teräs
-
MBS-26 ruostumaton teräs – Masahiron “Super Steel” hienolla raerakenteella: helppo teroittaa, pitkä terävyyden pysyvyys ja erittäin terävä terä.
-
Kovuus 58–59 HRC antaa vakautta ja kestävyyttä arkikäytössä.
-
Hammastettu (serrated) geometria tarttuu kuoreen ja rapeisiin pintoihin ja antaa hallitut, murutta viipaleet.
Huom! MV-sarjan sileissä terissä on usein 70/30-hionta. Tämä hammastettu malli huolletaan eri tavalla (katso alla).
Kahva & ergonomia
-
Pakkawood-kahva (hartsikyllästetty laminaatti): hygieeninen, kosteutta kestävä ja erittäin kestävä.
-
21 cm:n terän pituus antaa ulottuvuutta ja suoran sahaavan liikkeen, ihanteellinen suuremmille limppu- ja pakastelohkoille.
Käyttö – missä veitsi loistaa
-
Leipä: hapanjuurileipä, patonki, vuokaleipä, bagelit.
-
Leivonta & jälkiruoat: kakkupohjat, pakastetut jälkiruoat, semifreddo.
-
Puolijäätynyt/pakaste: kevyesti sulatettu leipä, hedelmä- tai marjalohkot, kalafileet.
-
Vinkki: Anna raaka-aineen sulaa hieman parhaan tuloksen saamiseksi. Vältä pilkkomista/vääntämistä täysin jäätyneessä – sahaa pitkillä, kevyillä vedoilla.
Japanilaisen leipä- ja pakasteveitsen 21 cm hoito & hionta
-
Pese käsin ja kuivaa heti; käytä puista tai muovista lautaa.
-
Huolla hammastettua terää hienolla keraamisella pyöreällä teroitustangolla tai jätä ammattihionnalla. (Sileät MV-terät voi perushioa vesikivellä ja pitää kunnossa keraamisella teroitusterällä.)
Tekniset tiedot
-
Tyyppi: Leipäveitsi/Pakasteveitsi (hammastettu)
-
Terän pituus: 21 cm
-
Teräs: MBS-26 ruostumaton
-
Kovuus: 58–59 HRC
-
Kahva: Pakkawood
-
Tuotenro: 14041 • EAN: 4978857140414
-
Alkuperä: Japani
Miksi valita Masahiro MV 21 cm?
Koska saat luotettava, hammastettu työjuhta premium-teräksestä, joka leikkaa puhtaasti sekä leipää että puolijäätyneitä raaka-aineita – nopeasti, siististi ja hallitusti.
