Kuvaus
Masahiro MV Leipäveitsi 17,5 cm – hallitut leikkaukset kaikille leiville
Masahiron MV (“Bas”) on koeteltu vakiosarja, jota näkee monissa ammattikeittiöissä. Tämä 17,5 cm:n leipäveitsi on kompakti, nopea ja täydellinen tarkkoihin tarjoiluviipaleisiin sekä pienistä hapanjuuriöllä leivotuista leivistä että vuokaleivistä – ilman murupommia tai litistyvää sisusta.
Terä & teräs
-
MBS-26 ruostumaton teräs – Masahiron “Super Steel” hienolla raerakenteella: helppo teroittaa, pitää terävyyden pitkään ja voi tulla erittäin terävä.
-
Kovuus 58–59 HRC antaa vakaan terän ja hyvän kestävyyden vaativassa keittiössä.
-
Hammastettu (serrated) terä tarttuu kuoriin, tomaatin kuoreen ja rapeisiin leivonnaisiin ja leikkaa puhtaasti hallitulla vedolla.
Huom! MV-sarja toimitetaan usein 70/30-hionta sileäteräisinä. Leipäveitsessä on hammastettu geometria, joten sitä teroitetaan ja huolletaan eri tavalla kuin sileitä teriä.
Kahva & ergonomia
-
Pakkawood (hartsikyllästetty puulaminaatti): hygieeninen, kosteutta kestävä ja erittäin kestävä – näyttää lähes muovilta mutta tuntuu vakaalta ja lämpimältä kädessä.
-
Hyvin tasapainoinen pituus (17,5 cm), joka antaa hyvän hallinnan myös ahtaalla työpinnalla.
Käyttö – missä leipäveitsi loistaa
-
Leipä: hapanjuurileipä, patonki, levain, vuokaleipä, bagelit.
-
Leivonnaiset & kakkupohjat: sahaa läpi puristamatta kasaan.
-
Muu: tomaatit, sitrukset, suklaalohkot – kun hammastettu terä on helpompi.
Hoito & hionta
-
Pese käsin ja kuivaa heti; vältä astianpesukonetta. Käytä puista tai muovista lautaa.
-
Hammastettu terä huolletaan parhaiten hienolla keraamisella pyöreällä teroitustangolla tai ammattihionnalla. (MV-sarjan sileät terät voi perushioa vesikivellä ja ylläpitää keraamisella teroitusterällä.)
Tekniset tiedot
-
Tyyppi: Leipäveitsi (hammastettu)
-
Terän pituus: 17,5 cm
-
Teräs: MBS-26 ruostumaton
-
Kovuus: 58–59 HRC
-
Kahva: Pakkawood
-
Tuotenro: 14039 • EAN: 4978857140391
-
Alkuperä: Japani
Miksi valita Masahiro MV Leipäveitsi 17,5 cm?
Koska saat kompakti, terävä ja hygieeninen leipäveitsi premium-teräksestä, joka tekee siistejä viipaleita – joka kerta.
