Kuvaus
Masahiro NEO Kokinveitsi 18 cm – gyuto kompromissittomalla tasapainolla ja terävyydellä
NEO lanseerattiin vuonna 2000 Masahiron vastauksena suosittuun VG10-teräkseen. Sen luoja Koji Hattori kehitti rakenteen, jossa tasapaino, terävyyden pysyvyys ja hallinta ovat keskiössä. Sarjaa on tarkoituksella saatavilla vain mallina 18 cm kokinveitsi (gyuto) ja 16,5 cm santoku – suurempia teriä testattiin, mutta ne hylättiin, koska niiden tasapaino painottui etupäähän, mitä Masahiro ei hyväksy. NEO on palkittu kansainvälisesti, ja sen on nostanut esiin Gourmet yhtenä vuosikymmenen parhaista kokinveitsistä.
Terä & teräs
-
Laminoitu rakenne, jossa on jauheteräsydin maksimaalista terävyyttä ja tasaista kovuutta varten, ruostumattoman teräksen ympäröimänä korroosiosuojan takaamiseksi.
-
Kovuus 59–60 HRC – pitää terän terävänä pitkään ja vaatii harvempaa uudelleenhiontaa.
-
Gyuto-profiili antaa sekä tehokkaan push-cut että kevyen keinuliikkeen leikkuulaudalla.
Kahva & ergonomia
-
Micarta: kestävä, kosteutta kestävä laminaatti, jossa on varma ote ammattikeittiössä.
-
Paino ja painopiste on optimoitu tarkkuutta varten ja vähentävät väsymistä pidemmässä valmistelutyössä.
Käyttö – missä gyuto on parhaimmillaan
-
Vihannekset: nopea hienonnus, julienne, kuutiointi.
-
Liha & siipikarja: siistiminen, viipalointi, kuutiointi.
-
Kala: puhtaat, hallitut leikkaukset kuituja repimättä.
Hoito & hionta
-
Pese käsin ja kuivaa heti. Käytä puista/muovista leikkuulautaa.
-
Ylläpidä terää keraamisella teroitusterällä tai vesikivellä (1000–3000 grit).
-
Nopeaan, hallittuun hiontaan, joka säästää materiaalia: Tormek T2 – ammattilaiskäyttöön sopiva vesihiontakone hienolla timantilla ja nahkaliinalla, hellävarainen myös kovemmille japanilaisille teräksille.
Tekniset tiedot
-
Tyyppi: Kokinveitsi / Gyuto (yleisveitsi)
-
Terän pituus: 18 cm
-
Teräs: Stainless Hi-Tech, jauheteräsydin, laminoitu ruostumattomalla teräksellä
-
Kovuus: 59–60 HRC
-
Kahva: Micarta
-
Tuotenro: 10502 • EAN: 4978857105024
-
Alkuperä: Japani
Miksi valita Masahiro NEO 18 cm?
Japanilaista huippulaatua, dokumentoitua tasapainoa, pitkäkestoista terävyyttä ja luotettavaa ergonomiaa – gyuto, jota voit käyttää joka päivä, vuodesta toiseen.
