Kuvaus
Rational iCombi Pro XS – Ammattimainen yhdistelmäuuni kotiin ja työpaikalle
Rational iCombi Pro XS – Ammattimainen yhdistelmäuuni kotiin ja työpaikalle
Yhdistelmäuuni
Rational XS on Rationalin pienin uuni. Pieni yhdistelmäuuni sopii sekä kotiin että pienempiin ammattikeittiöihin!
Siinä on myös uusi iCombi pro -järjestelmä, joka on kaikissa uusissa Rational-uuneissa, pienissä ja suurissa.
Mikä se sitten on? No, yhdistelmäuuni, jossa on aitoa höyryä ja ihanaa lämpöä. Mukana paljon älykkäitä kypsennysohjelmia, esimerkiksi leivän nostatus, kanan paistaminen, kalan keittäminen, lihan grillaaminen, pizzan leipominen ja paljon muuta.
Tämän uunin koko on mitoitettu 30–100 annokselle ja siihen mahtuu 6 x GN 2/3 -tarjotinta… Ravintolamitta pelleille, joka arkikielellä tarkoittaa 6 pellillistä mitoilla: 354x325mm
Rational XS pieni mutta voimakas
Mitat: LxSxK 655x621x567mm
Paino: 67kg
Toimitus sisältyy hintaan. Asennus ja koulutus on mahdollista järjestää!
Jos haluat tulla katsomaan tällaista uunia, ota yhteyttä ja piipahda showroomissamme!
- Höyrygeneraattori automaattisella veden täytöllä
- Täysautomaattinen puhdistusjärjestelmä
- Dynaaminen ilmankierto takaa optimaalisen jakautumisen ja täydellisen tuloksen
- Energiankulutuksen näyttö suoraan näytöllä
- Rational Connected Cooking
- Integroitu käsisuihku
- ClimaPlus Control
- Sisä- ja ulkopuolelta ruostumatonta terästä
- 1200 ohjelmaa, joissa jopa 12 vaihetta.
- ServiceDiagnos-järjestelmä (SDS), joka ilmoittaa huoltoviesteistä automaattisesti
- GN-ovi kolminkertaisella lasi-ikkunalla ja innovatiivisella lämpöä heijastavalla pinnoitteella minimoi lämpöhäviön
- Integroitu tippalista.
- Keskipakoinen rasvanerotus ilman erillistä rasvasuodatinta.
- USB-liitäntä.
- Delta T -kypsennys suurten lihakappaleiden hellävaraiseen kypsentämiseen.
- Digitaalinen lämpötilan näyttö.
- Digitaalinen ajastin, 0–24 tuntia.
- Käyttö- ja varoitusilmaisimet, esim. vesipulan yhteydessä.
- Nopea jäähdytys.
- Oven lukitusasennot 120°/180°.
- Ydinlämpömittari älykkäällä 6-pisteen mittauksella.
Rational iDensityControl
Tehokkuus uudessa valossa: unohda tilaa vievät laitteet ja anna iCombi Pro -yhdistelmäuunin hoitaa homma. Alle noin 1 m2:n alalla. Liha, kala, siipikarja, vihannekset, leivonnaiset. À la carte, catering, suurkeittiö, casual dining. Älykkäiden avustajien yhteistoiminnan ansiosta moni työvaihe jää pois. Esimerkiksi iDensityControl tehokkaalla ilmankierrolla ja kosteudenpoistolla antaa noin 50 % korkeamman tuottavuuden noin 10 %* lyhyemmällä kypsennysajalla. Ja tuottaa korkealaatuisen ja tasaisen tuloksen joka nurkassa. Samalla itsestään selvä käyttökonsepti tukee käyttäjää optimaalisesti ja minimoi virheet. Jatkuvaan tuotantoon, kerta toisensa jälkeen.
Rational iCookingSuite
Tavoitteesi on työskennellä kompromissitta – saavuta se iCombi Pron kypsennysälyllä. Esimerkki: joskus haluat paistaa 5 pihviä, seuraavalla kerralla 100. Laadun tulee aina olla sama. iCombi Pro vertaa jatkuvasti ruoan tilaa asettamaasi tavoitteeseen, laskee kypsennysprosessin ja säätää lämpötilaa älykkäästi. Tulevatko vieraat liian aikaisin, ennen kuin grillatut vihannekset ovat valmiita? Silloin vaihdat sujuvasti yksittäisestä sekasyöttöön. iCombi Pro säätää kypsennysparametrit niin, että molemmat ruoat voidaan valmistaa samanaikaisesti. Vai oletko ehkä muuttanut mieltäsi toivotusta lopputuloksesta? Silloin menet vain kypsennysprosessiin ja muutat tavoitetta. iCombi Pro mukauttaa ajan ja lämpötilan optimaalisesti. Tulos on taatusti vakuuttava. Ja se voidaan toistaa tarkasti kerta toisensa jälkeen. Riippumatta siitä, kuka kypsennysjärjestelmää käyttää.
Rational iProductionManager
Keittiön arki: kiire ja hässäkkä, kun kaiken pitäisi valmistua samaan aikaan ja oikeaan aikaan. Logistinen haaste paperille ja kynälle tai ohjelmistolle. Siihen asti. Nyt iCombi Pro ottaa vallan iProductionManagerin kanssa: asetat ruoat näytölle, niin näet, mitä voidaan kypsentää samanaikaisesti. Sitten sinun tarvitsee vain valita, haluatko kypsentää ruoan aika- vai energiatehokkaasti. Järjestelmä valvoo kiskopaikkoja erikseen, jolloin kypsennysajat mukautuvat älykkäästi määrään ja haluttuun lopputulokseen. Sinä päätät, valmistuvatko ruoat samaan aikaan vai haluatko aloittaa tuotannon heti. Kummassakin tapauksessa iCombi Pro ilmoittaa, milloin mikin pitää laittaa uuniin, ja voilà: ruoka on valmis
Rational iCareSystem
Grillattaessa uuniin jää yleensä kiinnipalaneita ruokajäämiä, minkä vuoksi et voi heti perään valmistaa muita ruokia iCombi Pro -yhdistelmäuunissa. Ellei olisi iCareSystemiä. Muun muassa ultranopealla välipuhdistuksella, joka kestää vain noin 12 minuuttia. Sen jälkeen voit jatkaa parsakaalilla heti ilman makujen siirtymisen tai häiritsevän hajun riskiä. Ja kun työpäivän lopussa on aika puhdistaa, iCombi Pro päättää itse, onko uuni vähän, keskivertoisesti vai pahasti likainen. Valitset Eco- tai vakiopuhdistuksen. Kalkinpoistolla. Yön yli. 50 %* vähemmillä kemikaaleilla. Fosfaatiton ja aina kiiltävän puhdas. iCombi Pro muistaa toiveesi ja näyttää automaattisesti saman puhdistusohjelman seuraavalla kerralla.
Rational ConnectedCooking
Kaikki puhuvat verkostoista. iCombi Prossa se on. Tehtaalla asennetun WiFi-liitännän kautta se yhdistetään ConnectedCookingiin, RATIONALin turvalliseen verkkoalustaan. Oletko hionut kalkkunanrintareseptin täydelliseksi? Silloin sen voi vain lähettää kaikkiin verkon kypsennysjärjestelmiin. Missä ne sitten ovatkin. Mitä kypsennysjärjestelmää käytetään? Katso älypuhelimestasi. Etsitkö inspiraatiota? Mene reseptipankkiimme. Päivitetäänkö ohjelmisto? Kypsennysjärjestelmät päivittyvät helposti yhdellä napinpainalluksella. Haetaanko HACCP-tiedot? Yhdellä klikkauksella. Halutessasi iCombi Pro ottaa itse yhteyttä huoltoteknikkoon.
