Siirry sisältöön
14 päivän palautusoikeus Turvalliset maksut Henkilökohtainen neuvonta
SOSA Gelbinder 500 g – lämmönkestävä sideaine terriineille & tartareille

SOSA Gelbinder 500 g – lämmönkestävä sideaine terriineille & tartareille

Tuotenumero 51230

51.33 €Sis. alv45.22 €Ei sis. alv

SOSA Gelbinder on lämmönkestävä ja täysin peruuttamaton hyytelöimisaine, joka ”liimaa” pienet elintarvikepalat (liha, kala, kasvikset) kompaktiksi kokonaisuudeksi. Käytetään sekä kylmissä että kuumissa ruoissa – täydellinen terriineille, purilaisille ja tartareille. Annostus: 1–4 % (10–40 g/kg).

  • Turvalliset maksutavat
  • Toimitustiedot ennen ostoa
  • 14 päivän palautusoikeus

Kuvaus

Mitä on SOSA Gelbinder?

Gelbinder on tekninen hyytelöimis- ja sideaine, joka on kehitetty luomaan rakennetta ja koossapysyvyyttä ruoissa, kuten terriineissa, purilaisissa ja tartareissa. Koostumus perustuu alginaattiin, kalsiumsulfaattiin ja fosfaattiin – mikä antaa vahvan ja lämmönkestävän sidonnan maun muuttumatta.

Ominaisuudet ja edut

  • Vahva sitova vaikutus: Sitoo pienet elintarvikepalat yhteen ja pitää muodon.

  • Lämmönkestävä: Hyytelö pysyy koossa myös kuumennettaessa, pakastettaessa ja uudelleenlämmitettäessä.

  • Neutraali maku ja väri: Ei vaikuta lopputulokseen, täydellinen sekä liha- että kasvisruoille.

  • Joustava käyttö: Ihanteellinen sekä kylmiin että kuumiin käyttökohteisiin hienossa ruoanlaitossa.

Käyttökohteet

  • Terriinit, purilaiset tai tartarit (liha, kala tai kasvikset).

  • Voidaan grillata, paistaa, kypsentää uunissa tai friteerata muotoilun jälkeen.

  • Sido pienet palat siistiksi, vakaaksi rakenteeksi tai muodoksi.

Annostus & käyttö

  • Suositeltu annostus: 1–4 % painosta (vastaa 10–40 g per kg ainesosia).

  • Sekoita jauhe huolellisesti elintarvikepalojen kanssa, lisää tarvittaessa pieni määrä nestettä jakautumisen helpottamiseksi. Anna sitten asettua kylmässä ennen jatkokäsittelyä.

FAQ – Usein kysytyt kysymykset

Kuinka paljon Gelbinder laajenee?
Se ei laajene – se toimii sideaineena. Ruoat pitävät muotonsa kosketuksessa tai kuumennettaessa.

Voinko grillata tai friteerata sidotun tuotteen?
Kyllä, kun hyytelö on kerran asettunut, se on lämmönkestävä ja kestää sekä grillauksen, friteerauksen että uunileivonnan.

Sopiiko se kasvisruoille?
Ehdottomasti – gelbinder on kasvipohjainen ja neutraali maultaan, täydellinen kasvispihveille tai tartareille.

Miten säilytän tuotteen?
Säilytetään kuivassa, viileässä (n. 15–25 °C) ja pimeässä alkuperäispakkauksessa. Säilyvyys: noin 24 kuukautta.

Ainesosat

Natriumalginaatti (E401), kalsiumsulfaatti (E516), tetranatriumdifosfaatti (E450iii).

Ravintoarvo per 100 g

  • Energia: 250 kJ / 60 kcal

  • Rasva: 0 g

    • josta tyydyttynyttä rasvaa: 0 g

  • Hiilihydraatit: 32 g

    • josta sokereita: 0 g

  • Kuitu: 32 g

  • Proteiini: 0 g

  • Suola: 23,3 g

Lisätiedot

Paino 0.6 kg (kilogramma)
Mitat 10 × 10 × 17 cm (senttimetri)
Varumärke
Material
Typ
EAN

8414933570523
Längd i mm
Bredd i mm
Höjd i mm

Tutustu myös