Kuvaus
Mitä on Peta Crispy Chocolate?
Se on karamellirakeita (pop rocks), joiden ydin on täytetty hiilidioksidilla ja jotka on päällystetty tummalla tai maitosuklaalla — mikä luo yllättävän poksahtavan vaikutuksen, kun ne kohtaavat nestettä tai kosteutta.
Ominaisuudet ja edut
-
Poksahtava rapeus: Luo odottamattoman rakenteen ja yllätysvaikutuksen suussa.
-
Suklaapäällyste: Kohottaa makuelämystä pehmeällä ja rikkaalla suklaan luonteella.
-
Visuaalinen wow-efekti: Sopii koristeluun, sekoitettavaksi ja interaktiivisiin jälkiruokiin.
-
Kasvisruokavalioon sopiva: Sisältää maitoa ja soijaa; gluteenia jääminä.
Käyttökohteet
-
Ripottele jäätelön, sorbetin, moussen tai vanukkaan päälle juuri ennen tarjoilua.
-
Lisää suklaapraliineihin, cupcakeihin tai ganacheihin rakennevallankumousta varten.
-
Itsenäinen koriste tai osa jälkiruokaesittelyjä mukavuuden ja tyylin vuoksi.
Annostus & käyttö
Käytä quantum satis (niin paljon kuin halutaan). Ripottele kuiville tai hieman kosteille pinnoille lähellä tarjoiluaikaa – parhaan poksahdusvaikutuksen saavuttamiseksi.
FAQ – Usein kysytyt kysymykset
Miten rakeiden ”poksahdus” toimii käytettäessä?
Ytimen sisällä oleva hiilidioksidikupla aktivoituu kosteuskontaktissa ja luo rätisevän vaikutuksen.
Maistuuko se tavalliselta suklaalta?
Kyllä – suklaapäällyste tuo rikasta makusyvyyttä ja tasapainottaa rakennetta.
Onko se gluteenitonta?
Ei – sisältää gluteenia jääminä sekä maitoa ja soijaa.
Milloin se tulee lisätä?
Ripottele ne juuri ennen tarjoilua rätinän ja rakenteen säilyttämiseksi.
Ainesosat
Päällyste: sokeri, kaakao, kaakaovoi, emulgointiaineet (soijalesitiini, PGPR), vanilliini. Ydin: sokeri, glukoosi, ponnekaasu (hiilidioksidi), laktoosi, vesi. Kiillote: kaakaovoi, sellakka, kasviöljy, arabikumi, sitruunahappo, sorbiinihappo.
Ravintoarvo per 100 g
-
Energia: n. 1 636 kJ / 391 kcal
-
Rasva: 13,5 g
-
josta tyydyttynyttä rasvaa: 8 g
-
-
Hiilihydraatit: 85 g
-
josta sokereita: 80 g
-
-
Proteiini: 2 g
-
Suola: 0 g
