Kuvaus
Mitä SOSA SojaWhip on?
SojaWhip on hydrolysoidusta soijaproteiinista valmistettu kasvipohjainen vaahdotus- ja emulgointiaine. Se on täydellinen vegaaninen vaihtoehto albumiinille (munanvalkuainen), ja ammattikonditorit ja kokit käyttävät sitä ilmavien, vakaiden ja tasaisten rakenteiden luomiseen.
Ominaisuudet ja edut
-
Antaa tilavuutta ja vakautta mousseille, marengeille ja jälkiruoille.
-
Vegaaninen vaihtoehto munanvalkuaiselle – ei sisällä eläinperäisiä ainesosia.
-
Neutraali maku joka ei vaikuta lopputuotteen aromiin.
-
Voidaan käyttää sekä lämpimissä että kylmissä resepteissä.
-
Helppo annostella ja sekoittaa erilaisiin nesteisiin.
Käyttökohteet
-
Vegaaniset mousset ja marengit.
-
Kuorrutteet ja jälkiruokavaahdot.
-
Ilmavat kastikkeet tai cocktailit.
-
Jälkiruokien ja leivonnaisten stabilointi.
Annostus & käyttö
-
Annostele 10–50 g per kg nestettä halutun tilavuuden ja vakauden mukaan.
-
Vatkaa nesteeseen, kunnes haluttu rakenne on saavutettu.
-
Ei sovellu pakastettavaksi.
FAQ – Usein kysytyt kysymykset
Sopiiko se vegaanisiin resepteihin?
Kyllä – SojaWhip on täysin kasvipohjainen eikä sisällä eläinperäisiä ainesosia.
Voiko sitä käyttää lämpimissä resepteissä?
Kyllä – toimii sekä lämpimissä että kylmissä valmisteissa.
Kestääkö se pakastuksen?
Ei – tuotetta ei ole tarkoitettu pakastettavaksi, koska se voi vaikuttaa rakenteeseen.
Kuinka paljon sitä pitää käyttää?
10–50 g per kg nestettä halutun vaikutuksen mukaan.
Ainesosat
Soijaproteiini, maltodekstriini, sakeuttamisaine: ksantaanikumi (E415).
Ravintoarvo per 100 g
-
Energia: 1 345 kJ / 322 kcal
-
Rasva: 0,43 g
-
josta tyydyttynyttä rasvaa: 0,43 g
-
-
Hiilihydraatit: 11 g
-
josta sokereita: 0,43 g
-
-
Kuitu: 65 g
-
Proteiini: 11 g
-
Suola: 4,9 g
