ETI-lämpömittarit

ETI-lämpömittarit auttavat hallitsemaan lihan, kalan, suklaan ja muiden valmisteiden lämpötilaa. Valitse Thermapen ONE nopeisiin pistomittauksiin tai Therma 1, kun haluat vaihtaa lämpötila-anturia työtehtävän mukaan. Valikoimasta löydät digitaalisia keittiölämpömittareita niin kotikokille kuin ammattilaiselle. Mittaamalla seuraat kypsymistä, toistat onnistuneen lopputuloksen ja vähennät arvailua silloin, kun lämpötilalla on merkitystä.Mehukas paisti, tasaisesti kypsennetty kala ja oikein temperoitu suklaa vaativat erilaisia työmenetelmiä, mutta lämpötilan hallinta yhdistää niitä kaikkia. ETI eli Electronic Temperature Instruments on brittiläinen valmistaja Thermapen- ja Therma-lämpömittarien takana. Vertaile malleja sen mukaan, miten haluat mitata: nopeasti suoraan ruoasta, erillisellä anturilla tai osana keittiön säännöllisiä lämpötilatarkastuksia. Thermapen ONE – nopea digitaalinen keittiölämpömittari ETI Thermapen ONE on digitaalinen pistomittari, jossa on ulos taittuva mittausanturi. Valmistaja ilmoittaa mittausajaksi yhden sekunnin. Nopeasta lukemasta on hyötyä, kun tarkistat useita annoksia peräkkäin tai seuraat valmistetta, jonka lämpötila muuttuu nopeasti. Näyttö kääntyy automaattisesti mittarin asennon mukaan, ja taustavalo helpottaa lukemista heikommassa valaistuksessa. Mittaus käynnistyy, kun taitat anturin esiin. Nopea lukema ja samaan laitteeseen integroitu anturi tekevät Thermapen ONE -mittarista käytännöllisen työvälineen liedellä, grillin ääressä ja leivontapöydällä. Thermapen ONE -mittarin mittausalue on −49,9…+299,9 °C. Tämä kertoo anturin mittausalueen, ei sitä, että koko laitteen voisi altistaa samoille lämpötiloille. Käytä mittaria lyhyisiin lämpötilatarkastuksiin ja pidä laitteen runko poissa voimakkaasta kuumuudesta sekä avotulesta. Therma 1 – digitaalinen lämpömittari vaihdettavilla antureilla ETI Therma 1 on käsikäyttöinen mittalaite, johon liitetään erillinen K-tyypin termoparianturi. Se on vaihtoehto silloin, kun haluat käyttää samaa mittaria erilaisiin mittauksiin ja valita anturin kulloisenkin työtehtävän mukaan. Pistoanturilla mitataan lämpötilaa raaka-aineen sisältä. Ilman lämpötilan mittaamiseen tarkoitettu anturi ja pinta-anturi ovat puolestaan rakenteeltaan erilaisia. Therma 1 -mittarissa on myös hold-toiminto, jolla mitattu lukema voidaan pitää näytöllä esimerkiksi kirjaamista varten. Tarkista, mikä anturi sisältyy valitsemaasi tuotepakettiin ja mitä tarvitsee hankkia erikseen. Mittalaitteen mittausalue, anturin lämpötilarajat ja kaapelin lämmönkesto ovat eri tietoja. Koko yhdistelmän on sovittava suunniteltuun käyttötapaan. Kiinteä mittauskärki vai erillinen lämpötila-anturi? Thermapen ONE on käytännöllinen valinta, kun haluat ensisijaisesti tarkistaa ruoan ja nesteiden lämpötilan ilman erillistä anturikaapelia. Therma 1 antaa enemmän mahdollisuuksia valita mittauskohteeseen sopiva anturi silloin, kun työtehtävät vaihtelevat. Vertaa anturin pituutta, kärjen muotoa ja sitä, miten pääset käsiksi mitattavaan kohtaan. Ohut kalafilee, syvä kattila ja vesihaude vaativat erilaista käsittelyä. Myös vasteaika riippuu anturista ja mitattavasta aineesta. Nestehauteessa mitattua vasteaikaa ei pidä sellaisenaan tulkita samaksi kuin mittausaikaa liikkumattomassa ilmassa. Pienempää taskumallia etsivälle vaihtoehto on myös ETI Super-Fast Mini, jossa on taskuklipsi. Vertaa sen toimintoja ja teknisiä tietoja muihin malleihin ennen valintaa. Kompakti koko, nopea mittaus ja vaihdettavat anturit ovat erilaisia valintaperusteita. Lihalämpömittari ja grillilämpömittari – mittaa oikeasta kohdasta Nopea lihalämpömittari auttaa seuraamaan sisälämpötilaa sen sijaan, että arvioisit kypsyyttä pelkän ajan tai ulkonäön perusteella. Tästä on hyötyä erityisesti silloin, kun annospalat ovat eri paksuisia tai sama resepti valmistetaan eri uunissa, grillissä tai paistinpannulla. Aseta mittauskärki tarkistettavaan kohtaan, tavallisesti raaka-aineen paksuimpaan osaan. Vältä kosketusta luuhun, uunipeltiin tai paistinpannuun. Tarkista suuret lihapalat useammasta kohdasta. Ohuissa paloissa kärjen työntäminen sivusuunnasta voi helpottaa mittaamista oikealta syvyydeltä. Nopeaan tarkistusmittaukseen tarkoitettu grillilämpömittari ei ole sama asia kuin kypsennyksen ajaksi ruokaan jätettävä anturi. Thermapen ONE -mittaria ei saa jättää uuniin tai grilliin. Jatkuvaan seurantaan tarvitaan mittausjärjestelmä, jonka anturi ja kaapeli on suunniteltu kyseiseen ympäristöön. Lämpömittari suklaalle, leivontaan ja jälkiruokiin Lämpötila vaikuttaa myös suklaan, sokeriliemien, kreemien ja jäätelöpohjien käsittelyyn. Digitaalinen keittiölämpömittari on siksi hyödyllinen myös konditoriassa ja kotileivonnassa. Sekoita nestettä, kun resepti sen sallii, ja mittaa itse sisällöstä – älä kattilan pohjaa tai kulhon reunaa vasten. Suklaan temperoinnissa lämpötila ja työmenetelmä toimivat yhdessä. Noudata käyttämäsi suklaan valmistajan lämpötilaohjeita. Tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosuklaata ei aina temperoida samoissa lämpötiloissa, joten yksi yleinen lämpötilakäyrä ei sovi kaikkiin suklaalaatuihin. Kun valmistat esimerkiksi kuusenneulasjäätelöä, valitse lämpömittari ja anturi, jotka sopivat reseptin eri työvaiheisiin. Noudata jäätelöpohjan kuumentamista ja jäähdyttämistä koskevia ohjeita. Mittaus auttaa seuraamaan valmistusta, mutta ei korvaa reseptin mukaista työmenetelmää. Lämpötilan mittaaminen sous vide -kypsennyksessä Sous vide -kypsennyksessä on tärkeää erottaa vesihauteen lämpötila ruoan sisälämpötilasta. Vaikka haude olisi saavuttanut asetetun lämpötilan, raaka-aineen sisus ei saavuta samaa lämpötilaa välittömästi. Erillisellä lämpömittarilla ja sopivalla anturilla voit tarkistaa vesihauteen lämpötilan. Jos haluat mitata tyhjiöpakattua ruokaa sen sisältä, tarvitset tähän tarkoitukseen soveltuvan anturin ja mittausmenetelmän. Tarkista anturityyppi, pussin tiivistäminen anturin kohdalta ja välineiden lämpötilankesto sen sijaan, että käyttäisit kaikkia mittauskärkiä samalla tavalla. Erottelukyky, mittaustarkkuus ja vasteaika tarkoittavat eri asioita Näyttö, joka esittää lämpötilan 0,1 °C:n välein, ei automaattisesti tarkoita ±0,1 °C:n mittaustarkkuutta. Erottelukyky eli resoluutio kertoo näytöllä näkyvän pienimmän lukemavälin. Mittaustarkkuus kuvaa valmistajan ilmoittamaa mittauspoikkeamaa määritellyissä olosuhteissa. Vasteaika puolestaan kertoo, kuinka nopeasti anturi reagoi lämpötilan muutokseen. Vertaa teknisiä tietoja juuri sillä lämpötila-alueella, jolla käytät mittaria. Vaihdettavilla antureilla varustetussa mittalaitteessa myös liitetty anturi vaikuttaa mittaustulokseen. Mittarin laaja mittausalue ei tarkoita, että jokainen siihen liitettävä anturi kestäisi koko alueen lämpötilat. ETI-lämpömittarit ravintolan omavalvontaan ja elintarviketyöhön Elintarvikelämpömittaria voidaan käyttää osana keittiön omavalvontaa ja HACCP-järjestelmää, esimerkiksi kylmien ja kypsennettyjen elintarvikkeiden lämpötilatarkastuksiin. Valitse mittalaite ja anturi mittauskohteen mukaan ja kirjaa tulokset toimipaikan käytäntöjen mukaisesti. Lämpömittari on työväline, ei korvaaja toimiville omavalvontakäytännöille. Tarkista myös itse mittausvälineiden toiminta säännöllisesti. Vertailu tunnetussa lämpötilassa voi auttaa havaitsemaan, että mittari tarvitsee tarkempaa tutkimista. Kalibrointitodistus dokumentoi tulokset määritellyissä mittauspisteissä, mutta ei poista säännöllisen tarkistamisen ja asianmukaisen huollon tarvetta. Jos toiminta edellyttää tietynlaista kalibrointitodistusta, ilmoita vaatimus tilauksen yhteydessä. Jäljitettävä kalibrointitodistus ei automaattisesti tarkoita akkreditoituna palveluna tehdyn kalibroinnin todistusta. Tarkista, millaista dokumentaatiota oman toimintasi laadunvarmistus edellyttää. Keittiölämpömittarin puhdistus ja säilytys Puhdista mittauskärki käyttökertojen välillä ja noudata valmistajan ohjeita sekä anturin että laitteen rungon puhdistamisesta. Tämä on erityisen tärkeää, kun samaa mittaria käytetään eri raaka-aineisiin sekä valmiiseen ruokaan. Thermapen ONE -mittarin suojausluokka on IP67, mutta sitä ei saa pestä astianpesukoneessa. Älä oleta, että Therma 1 tai muut ETI-mallit tarjoavat saman suojan vedeltä. Anna puhdistettujen osien kuivua ja suojaa kärjet, liittimet sekä kaapelit säilytyksen ajaksi. Kun haluat hallita lämpötilan lisäksi reseptin pieniä ainesmääriä, tutustu myös taskukokoiseen tarkkuusvaakaan. Lämpötilan, painon ja ajan seuraaminen auttaa toistamaan työvaiheet johdonmukaisesti niin ruoanlaitossa kuin leivonnassa. Usein kysyttyä ETI-lämpömittareista, Thermapen ONEsta ja Therma 1:stä Onko ETI Thermapen-lämpömittarien valmistaja? Kyllä. ETI on lyhenne nimestä Electronic Temperature Instruments. Brittiläinen yritys valmistaa Thermapen-lämpömittareita sekä Therma-sarjan mittalaitteita ja muita lämpötilan mittaamiseen tarkoitettuja tuotteita. Mitä eroa on Thermapen ONE- ja Therma 1 -mittareilla? Thermapen ONE -mittarissa on kiinteä, ulos taittuva pistoanturi nopeita lämpötilatarkastuksia varten. Therma 1 -mittariin liitetään erillinen K-tyypin anturi, joten mittausvälineen voi sovittaa erilaisiin tehtäviin anturia vaihtamalla. Voiko Thermapen ONE -mittarin jättää ruokaan uunin sisälle? Ei. Mittari on tarkoitettu lyhyisiin lämpötilatarkastuksiin, minkä jälkeen se poistetaan ruoasta ja kuumasta ympäristöstä. Mittauskärjen korkea lämpötilankesto ei tarkoita, että laitteen runko soveltuisi jätettäväksi kuumaan uuniin tai grilliin. Sisältyykö Therma 1 -lämpömittariin anturi? Tarkista valitsemasi tuotepaketin toimitussisältö. Therma 1 tarvitsee yhteensopivan anturin, ja eri jälleenmyyjien paketit voivat sisältää erilaisia varusteita. Valitse anturi sen mukaan, mitä aiot mitata ja millaisissa lämpötiloissa sitä käytetään. Voiko samaa keittiölämpömittaria käyttää lihaan ja suklaaseen? Kyllä, kun anturi ja mittausalue sopivat molempiin käyttötarkoituksiin. Puhdista kärki huolellisesti käyttökertojen välillä ja noudata mittausohjeita. Suklaata mitattaessa kärjen on oltava myös kuiva ennen sen viemistä suklaaseen.