Paco Jet

Pacojetilla voit suunnitella jäädytettyjen pohjien hienontamisen jäätelöiksi, sorbeteiksi ja muiksi annoskomponenteiksi. Valitse astiat, terät ja lisäosat oman koneversion mukaan. Aloita omaan tarjoiluusi sopivasta reseptistä ja sovita valmistelu, pakastaminen, käsittely sekä tarjoilu yhteen. Toistettava lopputulos syntyy koko työmenetelmästä, ei pelkästä laitteen käynnistämisestä.Pacojetin menetelmä eroaa tavallisesta tehosekoittamisesta ja jäätelökoneen käytöstä. Pohja valmistellaan ja jäädytetään järjestelmän ohjeiden mukaisesti ennen käsittelyä. Siksi astioiden, reseptin ja työvälineiden sopivuus on syytä tarkistaa yhdessä, kun suunnittelet ravintolan ruoka- tai jälkiruokatuotantoa. Pacojet 4 ja jäädytetyn pohjan valmistelu Tutustu Pacojet 4:n tuotetietoihin ja toimituksen sisältöön ennen tarvittavien lisäastioiden suunnittelua. Laitteen käyttö perustuu ennalta valmisteltuun pohjaan. Kone ei korvaa pakastinta, vaan pakastus on oma työvaiheensa. Noudata aineksia, täyttöä ja jäädyttämistä koskevia ohjeita. Suunnittele astioille paikka pakastuksessa ja merkitse sisältö keittiön käytännön mukaan. Usean maun tuotannossa järjestys auttaa valitsemaan oikean pohjan kiireessäkin. Terän yhteensopivuus tarkistetaan mallimerkinnästä PJ4- ja PJ2PLUS-malleille ilmoitettu pacotizing-terä on esimerkki lisäosasta, jonka kohdalla täsmällinen yhteensopivuus ratkaisee. Tarkista tuotetunnus ja koneversio. Ulkoisesti samanlainen terä ei yksin osoita, että osa sopii käytössä olevaan laitteeseen. Muiden valmistusvaiheiden työkalut voivat noudattaa eri käyttöohjeita. Sulien ainesten käsittelyyn tarkoitettua välinettä ei vaihdeta automaattisesti jäädytetyn pohjan terän tilalle. Selvitä myös, mitä pidikkeitä tai muita osia käyttö edellyttää. Astiat, kannet ja työmäärä Lisäastioiden tarve riippuu valmistettavien makujen määrästä ja palvelun rytmistä. Yhteensopivuus tarkistetaan myös astian, kannen ja pidikkeen välillä. Kaikki Pacojet-nimellä kulkevat osat eivät automaattisesti sovi jokaiseen sukupolveen. Varaa aikaa puhdistamiseen ja osien tarkistamiseen. Käytä vain mallille tarkoitettua puhdistusmenetelmää ja pura laite ohjeiden sallimalla tavalla. Aiemman koneversion toimintatapaa ei siirretä uuteen malliin tarkistamatta. Arvioi rakenne myös tarjoiltaessa Heti koneesta tuleva hieno rakenne on yksi arviointikohta. Kokeile lisäksi, miten jäätelö, sorbetti tai pyree toimii tarkoitetussa tarjoilussa. Kirjaa reseptin koostumus ja työvaiheet, jotta onnistunut erä voidaan toistaa. Jos pohjasta halutaan muotoiltu jälkiruokakomponentti, jälkiruokien silikonimuotit voivat auttaa suunnittelussa. Varmista erikseen, että oma reseptisi voidaan muotoilla ja käsitellä valitulla tavalla. Kaikki seokset eivät käyttäydy samoin. Usein kysyttyä Pacojetista Onko Pacojet tavallinen jäätelökone? Ei. Menetelmä perustuu valmiiksi jäädytetyn pohjan käsittelyyn. Tavallinen jäätelökone jäädyttää massaa valmistuksen aikana. Sopivatko vanhat astiat uuteen malliin? Tarkista yhteensopivuus jokaisen osan kohdalla. Käytä vain kyseiselle koneversiolle hyväksyttyä yhdistelmää. Voiko käyttää mitä tahansa jäätelöreseptiä? Reseptin pitää sopia menetelmään ja tarjoiluun. Noudata järjestelmän ohjeita ja tee koe-erä ennen tuotannon suunnittelua.