Robot-Coupe

Robot-Coupe-keittiökoneilla valmistat kastikkeita, käsittelet kasviksia, kypsennät kreemejä ja teet tuoremehua ammattikeittiön tarpeisiin. Valikoimasta löydät muun muassa Robot Cook -lämpökutterin, sauvasekoittimia, vihannesleikkureita ja mehulinkoja. Valitse kone työtehtävän, valmistuserän koon ja keittiön työnkulun mukaan – näin saat paremman hallinnan ruoan rakenteeseen, leikkaustulokseen ja esivalmisteluihin ennen tarjoilua.Sileä sose, tasaisesti leikatut kasvikset ja onnistunut emulsio syntyvät erilaisilla työmenetelmillä. Robot-Coupe kehittää ammattikeittiön koneita raaka-aineiden monipuoliseen käsittelyyn: sekoittamiseen, kuumentamiseen, leikkaamiseen, vatkaamiseen ja mehun valmistukseen. Vertaa ravintolaan, kahvilaan, catering-keittiöön tai konditoriaan sopivia malleja ja valitse laite, joka ratkaisee juuri oman keittiösi työtehtävän. Robot-Coupe ravintolaan, suurkeittiöön ja konditoriaan Kun etsit keittiökonetta ammattikäyttöön, aloita siitä, mitä koneen pitää tehdä. Kreemin hienontaminen ei ole sama työvaihe kuin juuresten viipalointi, marengin vatkaaminen tai mehun erottaminen hedelmälihasta. Koneen rakenteen, työvälineiden ja kapasiteetin on sovittava sekä raaka-aineisiin että tavoiteltuun lopputulokseen. Valitse kone keittiössä toistuvien työtehtävien perusteella. Tavallisiin valmistuseriin sopiva laite voi olla hyödyllisempi kuin suurempi malli, jonka kapasiteettia tai toimintoja tarvitaan vain harvoin. Mieti myös, miten kone otetaan käyttöön, tyhjennetään ja puhdistetaan osana työpäivää. Robot Cook – lämpökutteri sekoittamiseen ja kuumentamiseen Robot-Coupe Robot Cook -lämpökutteri yhdistää kutterin hienonnustoiminnot hallittuun kuumentamiseen. Se on vaihtoehto silloin, kun haluat pilkkoa, soseuttaa, emulgoida tai sekoittaa valmistetta ja samalla lämmittää sitä samassa kulhossa. Robot Cookissa on 3,7 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho ja lämpötilansäätö enintään 140 °C:seen. Säädettävä nopeus, turbopulssi ja terän käänteinen pyörimissuunta tarjoavat erilaisia käsittelytapoja. Valitse toiminto sen mukaan, pitääkö raaka-aine hienontaa vai sekoittaa valmistetta hellävaraisemmin. Lämpökutterista on hyötyä erityisesti kastikkeissa, kreemeissä, soseissa ja muissa valmisteissa, joissa lämpötilan ja sekoittamisen pitää toimia yhdessä. Noudata reseptiä ja tarkista työtehtävälle suositeltu valmistuserän koko. Kulhon nimellistilavuus ei tarkoita, että sen voisi täyttää samaan rajaan kaikilla resepteillä ja nopeuksilla. Robot-Coupe-sauvasekoittimet keittoihin, kastikkeisiin ja emulsioihin Ammattikäyttöön tarkoitetulla sauvasekoittimella työskentelet suoraan sopivassa astiassa. Se on käytännöllistä, kun haluat soseuttaa keiton, sekoittaa kastikkeen tai valmistaa salaatinkastikkeen siirtämättä sisältöä ensin erilliseen tehosekoittimen kannuun. Robot-Coupe Mini MP 190 V.V. -sauvasekoitin on kompakti malli, jossa on säädettävä nopeus ja 190 mm:n sekoitusvarsi. Irrotettava varsi, teräsuojus ja terä helpottavat puhdistusta. Malli on tarkoitettu muun muassa keittojen, kastikkeiden, salaatinkastikkeiden ja emulsioiden valmistukseen. Vertaa sekoitusvarren pituutta astian syvyyteen ja käsiteltävään määrään. Myös pieni valmistuserä tarvitsee sopivan astian, jotta sekoituspää pääsee työskentelemään kunnolla raaka-aineiden joukossa. Yksi käyttötapa on kikherneiden liemestä valmistettava majoneesi. Siinä liemi, mausteet ja öljy sekoitetaan kermaiseksi emulsioksi. Esimerkki havainnollistaa, että sauvasekoittimen tehtävä voi olla myös nesteiden yhdistäminen tasaiseksi kastikkeeksi, ei pelkästään kiinteiden raaka-aineiden soseuttaminen. Robot-Coupe-vihannesleikkurit – valitse terä halutun leikkaustuloksen mukaan Kun kasviksia esivalmistellaan suuria määriä, leikkausmuoto vaikuttaa koko työvaiheeseen. Ohuet viipaleet gratiiniin, raaste salaattiin ja kuutiot pataruokaan tarvitsevat erilaiset leikkuuterät. Robot-Coupe CL40 -vihannesleikkuri on kompakti pöytämalli, jolla voi viipaloida, raastaa, suikaloida ja kuutioida oikean leikkuuvarustuksen avulla. Malliin on saatavana myös ranskanperunoiden leikkaamiseen tarkoitettuja teräsarjoja. Valitse terät ruokalistalla tarvittavien leikkausmuotojen ja kokojen mukaan. Tarkista, mitkä leikkuuterät sisältyvät toimitukseen ja mitkä hankitaan erikseen. Koneen mahdolliset käyttötavat eivät tarkoita, että kaikki tarvittavat terät tulevat sen mukana. Esimerkiksi kuutiointi edellyttää oikeaa terien yhdistelmää. Varaa työpisteeseen tilaa sekä käsittelemättömille kasviksille että valmiin tuotteen keräysastialle. Vihannesleikkurin pitää sopia keittiön työnkulkuun, ei ainoastaan mahtua työtasolle. Robot-Coupe J80 ja J100 – mehulingot ammattikäyttöön Haluatko tarjoilla tuoremehua kahvilassa, aamiaisbuffetissa tai mehubaarissa? Mehulinko käsittelee raaka-aineen ja erottaa mehun hedelmälihasta. Menetelmä eroaa smoothien valmistamisesta, jossa raaka-aineet sekoitetaan juomaksi ja suurempi osa niiden kiinteästä aineksesta jää mukaan. Vertaa Robot-Coupe J80 -mehulinkoa ja Robot-Coupe J100 -mehulinkoa tarvittavan tuotantomäärän ja työpisteen järjestelyn perusteella. J100 on kehitetty suurempaan kapasiteettitarpeeseen, ja sen puristusjäännös voidaan ohjata työtason alla olevaan keräysastiaan. Älä vertaa pelkästään ilmoitettua tuntikapasiteettia. Raaka-aineiden esikäsittely, puhdistus, hedelmäjäännösten kerääminen sekä tila laseille ja kannuille vaikuttavat siihen, kuinka sujuvasti mehun valmistus toimii käytännössä. Robot-Coupe RM8 – planetaarinen yleiskone vatkaamiseen ja taikinoille Robot-Coupe RM8 -yleiskone on vaihtoehto konditoriaan, kahvilaan ja ravintolaan, kun tarvitset vatkaamista, sekoittamista ja vaivaamista eri työvälineillä. Pöytämallissa on 7,6 litran kulho ja välineitä erityyppisten valmisteiden käsittelyyn. Planetaarinen yleiskone työskentelee eri tavalla kuin kutteri. Vispilällä lisätään seokseen ilmaa, sekoituslavalla käsitellään sille sopivia massoja ja taikinoita, ja taikinakoukulla vaivataan koneen kapasiteettiin sopivia taikinaeriä. Tarkista suositeltu määrä juuri sille valmisteelle, jota olet tekemässä. Kulhon tilavuus ei yksin kerro, kuinka paljon kone pystyy käsittelemään raskasta taikinaa, kevyttä kakkutaikinaa tai kuohukermaa. Robot-Coupe C200 – automaattinen paseerauskone soseille ja kastikkeille Tarvitseeko keittiössä erottaa siemeniä, kuoria ja kuituja suuremmista valmistuseristä? Robot-Coupe C200 on automaattinen paseerauskone, jossa on jatkuva syöttö sekä erilliset ulostulot valmiille tuotteelle ja erotetulle jäännökselle. Paseerauskone valitaan silloin, kun raaka-aineesta halutaan erottaa tiettyjä osia sen sijaan, että koko sisältö hienonnettaisiin sekoittimen terällä. Raaka-aine, esikäsittely ja käytettävä sihti vaikuttavat lopputulokseen. Tarkista mallin varustus ja käyttötarkoitus sen perusteella, mitä haluat valmistaa. Valitse Robot-Coupe-koneen kapasiteetti keittiön todellisen tarpeen mukaan Aloita tavallisesta työpäivästä: kuinka suuria valmistuseriä teet, miten usein konetta käytetään ja millaisia rakenteita sen pitää käsitellä? Pieni kastike-erä asettaa koneelle erilaiset vaatimukset kuin toistuva kasvisten leikkaaminen tai mehun valmistus suuremmassa mittakaavassa. Vertaa muutakin kuin moottoritehoa ja litramäärää. Sauvasekoittimessa myös varren pituus ja käytettävä astia ovat tärkeitä. Vihannesleikkurissa syöttöaukot ja leikkuuterät vaikuttavat työskentelyyn. Lämpökutterissa valmistuserän koon, kuumentamisen ja sekoittamisen pitää sopia yhteen. Tarkista lisäksi koneen ulkomitat, sähköliitäntä sekä täyttämiseen, tyhjentämiseen ja puhdistukseen tarvittava tila. Vertaa tietoja aina täsmällisen malliversion perusteella, etenkin kun valitset lisävarusteita tai suunnittelet koneelle paikkaa keittiössä. Robot-Coupe-lisävarusteet, leikkuuterät ja puhdistus Oikeat lisävarusteet voivat laajentaa koneen käyttötapoja, mutta niiden on oltava tarkoitettu kyseiselle mallille. Leikkuulevyt, terät, kulhot ja sekoitusvälineet eivät ole automaattisesti vaihtokelpoisia eri Robot-Coupe-koneiden välillä. Tarkista mallimerkintä ja tuotenumero ennen lisävarusteen tai varaosan valintaa. Erota toisistaan koneen vakiovarustus, erikseen ostettavat lisävarusteet ja olemassa olevan osan korvaavat varaosat. Noudata käyttöohjetta osien irrottamisessa, puhdistamisessa ja kokoamisessa. Irrotettavat osat helpottavat puhdistettaviin pintoihin pääsyä, mutta se ei tarkoita, että moottoriyksikön ja kaikki muut osat voisi pestä samalla tavalla. Ideoita kastikkeisiin, soseisiin ja annosjälkiruokiin Valitse ensin resepti ja tavoiteltu rakenne, sitten sopiva käsittelytapa. Kastike voi tarvita emulgointia, kasvissose hienontamista ja ilmava jälkiruokakomponentti vatkaamista. Saman annoksen eri osat voivat siksi hyötyä erilaisista koneista. Kun valmistat mousseja tai muita muotoon valettavia jälkiruokia, voit täydentää työvälineitä Silikomart-silikonimuoteilla. Sovita reseptin määrä muotin tilavuuteen ja suunnittele myös täyttäminen, jäähdyttäminen sekä muotista irrottaminen osaksi valmistusta. Usein kysyttyä Robot-Coupe-keittiökoneista Mikä Robot-Coupe-kone kannattaa valita? Valitse työtehtävän perusteella. Robot Cook yhdistää raaka-aineiden käsittelyn ja kuumentamisen, sauvasekoitin toimii suoraan sopivassa astiassa ja vihannesleikkuri tuottaa määrätyn kokoisia viipaleita, raasteita, suikaleita ja kuutioita. Mehulingot, yleiskoneet ja paseerauskoneet ratkaisevat muita tehtäviä. Vertaa sen jälkeen valmistuserän kokoa, lisävarusteita ja sähköliitäntää. Mitä eroa on Robot Cookilla ja tavallisella tehosekoittimella? Robot Cook pystyy sekä käsittelemään että kuumentamaan sisältöä. Siksi hienontamisen, sekoittamisen ja lämmittämisen voi yhdistää samassa kulhossa. Ilman kuumennustoimintoa toimiva tehosekoitin ei tarjoa vastaavaa hallittua lämmitystä. Voiko vihannesleikkurilla valmistaa sileää sosetta? CL40:n viipalointi-, raastus-, suikalointi- ja kuutiointiterät on suunniteltu tiettyjen leikkausmuotojen tekemiseen. Sileään soseeseen tarvitset raaka-aineelle sopivan hienontavan tai paseeraavan laitteen. Valitse siis kone halutun rakenteen perusteella, älä pelkän monitoimikone-nimityksen mukaan. Sisältyvätkö kaikki lisävarusteet Robot-Coupe-koneen hintaan? Eivät automaattisesti. Toimitussisältö vaihtelee mallin ja tuotepaketin mukaan. Tarkista tuotesivulta, mitä toimitukseen kuuluu. Leikkuuterät, lisäkulhot ja erikoisvälineet voidaan joutua hankkimaan erikseen. Kuinka suuren koneen ravintolakeittiö tarvitsee? Lähde todellisista valmistuseristä ja käyttötiheydestä, älä pelkästään asiakasmäärästä. Tarkista sekä pienempien että suurempien erien käsittely ja varaa tilaa puhdistukselle sekä käytännön työskentelylle. Ilmoitettu kulhotilavuus ei tarkoita samaa suositeltua työmäärää kaikille raaka-aineille.