So Good.. Magazine #34 – korkean konditoriataiteen lehti

Kuvaus

Numeron #34 sisältö: 19 lukua korkeinta konditoriataidetta

Numero 34 sisältää 19 syvällistä lukua maailman huippukokkien kirjoittamina, muun muassa:

• Masanori Hata – Rohkea tutkimusmatkailija

• Francisco Moreira – Yrttitarhakokoelma. Minttua ja timjamia pidemmälle

• Boome Ki – Kolmiomainen hienostuneisuus

• Titouan Claudet – Ylevän jalostamisen taito

• Albert Daví – Yksilöllinen fantasia

• Frank Vollkommer – Täydellinen kokki

• Kunal Kathpalia – Intialainen sielu ranskalaisella korostuksella

• Jesús Camacho – Konditoriahenkisin keittiö

• Igor Melnikov – Kun konditorina olemattomuus ei ole vaihtoehto

• Yazid Ichemrahen – Satukirjan elämä

• Carito Lourenço – Nautinto, tunne ja muisto

• Begoña Rodrigo – Makea etikka

• Brecht van Poucke – Tasapainoilua

Erikoisosio: Creative Viennoiserie – “The Dough Takes It All”

Erityistä huomiota saa luova viennoiserie kuudesta erittäin inspiroivasta näkökulmasta:

1. Zhou Xiaohu – Se kiehtova kultainen väri

2. Antonio Bachour – 360° kokemus

3. Brian Boclet – Tunnusomainen laminointi

4. Camila García Elizalde – Tanskalaiset leivonnaiset – sisältö ja kontti

5. Adrián Ruiz – Taianomaisesti

6. Attila Meinhart – Viennoiserie with res

Teemat: Voittaminen, tekniikka ja estetiikka

Viennoiserien lisäksi numerossa #34 nostetaan esiin:

• Tarinoita vastoinkäymisten voittamisesta ja ammatillisesta huippuosaamisesta (mm. Yazid Ichemrahen)

• Uusia tekniikoita, jännittäviä raaka-aineita ja makuinnovaatioita, kuten Masanori Hatan työkalurakenne ja Begoña Rodrigon etikkamuunnelmat

• Hiottua esillepanoa ja taiteellista muotokieltä koko lehden läpi

Miksi sinun kannattaa lukea So Good #34

• Äärimmäinen inspiraation lähde: Pääset kurkistamaan modernin konditoriataiteen rajoja rikkoviin ideoihin.

• Opi mestarikokeilta: 19 tunnettua asiantuntijaa jakaa tekniikkansa ja filosofiansa.

• Laajuutta & syvyyttä: Teknisestä viennoiseriesta henkilökohtaisiin tarinoihin ja makuelämyksiin.

• Asiantuntijalaatua: Kirjoitettu ammattilaisille – keittiöihin, kouluihin ja huippuravintoloihin