Kuvaus
Tamahagane San Kyoto – viipalointiveitsi 27 cm
Raa’an tai kypsän luuttoman lihan ohuisiin viipaleisiin sekä kalan leikkaamiseen esimerkiksi sashimia varten.
Käyttö ja terän muoto
Pitkä ja kapea terä on suunniteltu viipalointiin. Hyödynnä terän pituutta työn sallimissa rajoissa ja varaa leikkuulaudalle tilaa koko leikkausliikkeelle.
Teräs ja kahva
San Kyoto -sarjassa on 63 teräskerrosta, kova VG5-ydin ja pehmeämmät, paremmin korroosiota kestävät ulkokerrokset. Vasaroidut ja kiillotetut kerrokset muodostavat damaskuskuvion. Musta micartakahva valmistetaan yhdistämällä pellavakangasta ja erikoismuovia paineessa. Kahvaan lisätty paino auttaa tasapainottamaan veistä.
Tuotetiedot
- Sarja: Tamahagane San Kyoto
- Malli: SNK-1112
- Terän pituus: 27 cm
- Terä: 63 kerrosta ruostumatonta terästä, VG5-ydin
- Kahva: musta micarta
- Valmistettu Japanissa
- EAN: 4906496704124
Hoito ja säilytys
Käytä puista tai muovista leikkuulautaa. Pese veitsi heti käytön jälkeen käsin haalealla vedellä ja astianpesuaineella ja kuivaa pehmeällä liinalla. Säilytä kuivassa paikassa niin, etteivät leikkuusärmä ja kärki kolhiinnu muita välineitä vasten. Älä leikkaa luiden tai jäisten raaka-aineiden läpi.
Usein kysytyt kysymykset
Mihin veitsi sopii?
Raa’an tai kypsän luuttoman lihan ohuisiin viipaleisiin sekä kalan leikkaamiseen esimerkiksi sashimia varten.
Miten viipalointiveitsi eroaa kokkiveitsestä?
Viipalointiveitsen pidempi ja kapeampi terä painottuu viipaleisiin. Kokkiveitsi sopii laajemmin myös hienontamiseen ja kuutiointiin.
Voiko veitsen pestä astianpesukoneessa?
Ei. Pese heti käytön jälkeen käsin haalealla vedellä ja astianpesuaineella ja kuivaa pehmeällä liinalla. Älä jätä veistä märäksi tai pesemättömäksi.
Millainen leikkuulauta sopii veitselle?
Valitse puinen tai muovinen lauta, jolla on tilaa koko leikkausliikkeelle. Vältä lasia ja posliinia. Älä leikkaa luiden tai jäisten raaka-aineiden läpi.
Reseptejä ja lisätietoa
Saat ideoita seuraavaan ateriaan ankanrinnan, kurpitsapyreen ja granaattiomenakastikkeen reseptistä. Tutustu myös ruoan savustamisen perusteisiin ja vertaa muita keittiöveitsiä. Leikkuulaudan yleisiin valmistelutöihin voit tutustua myös Tamahagane San 21 cm -kokkiveitseen. Valmistajasta kerrotaan lisää Tsubamesanjon Tamahagane- ja KATAOKA-esittelyssä.
