Kuvaus
Nathan Myhrvoldin Modernist Bread the art and science tarjoaa mullistavan uuden ymmärryksen yhdestä ihmisen ravinnon tärkeimmästä kulmakivestä, leivästä.
Modernist baking on ammattilaisten luoma
Palkitun Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking -kokoelman julkaisseen tiimin luoma massiivinen aarreaitta kokoaa käytännön tietoa ja uraauurtavia tekniikoita yli neljän vuoden itsenäisestä tutkimuksesta ja yhteistyöstä alan johtavien henkilöiden kanssa. Tuloksena on tähän asti syvällisin katsaus leipään.
Upeat valokuvat kertovat leivän täydellisen tarinan elävästi yli 2 300 sivun verran – ja paljastavat leivän uskomattoman historian.
Leipäreseptejä ympäri maailmaa
Leipiä maailman kaikista kolkista sekä tieteellisten ilmiöiden henkinen kauneus leivän kuoren päällä ja alla.
Lisäksi löydät Modernist Cuisine -tiimin kehittämiä innovatiivisia reseptejä ja tekniikoita, joita ei ole julkaistu missään muualla.
Kaikki tyylikkäässä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kotelossa, jossa on viisi osaa ja yli 1500 perinteistä ja avantgarde-reseptiä sekä lankasidottu keittiöopas, jotta voit helposti viedä kaikki reseptit keittiöön yhtenä kompaktina kokoelmana.
Modernist Bread on takuulla korvaamaton apu kaikille, jotka janoavat tietoa leivästä tai haluavat kehittää käsityötaitoaan.
Tämä kirja on välttämätön kaikille leipureille – oletpa tiukan perinteinen, innokas modernisti, kotileipuri, ravintolakokki tai käsityöläisleipuri.
