Kuvaus
Modernist Cuisine at home, kirjoittajat: Nathan Myhrvold, Chris Young ja Maxime Bilet
Kirjoittajat: Nathan Myhrvold, Chris Young ja Maxime Bilet
Tekniset tiedot: 456 sivua
Kieli: englanti
Ravintolaruokaa maailmanlaajuisesti mullistanut kulinaarinen vallankumous löytää nyt tiensä myös kotikeittiöihin. Nathan Myhrvold, Chris Young ja Maxime Bilet ovat kirjoittaneet yhdessä ensyklopedisen kuusiosaisen Modernist Cuisinen, josta tuli heti tämän vallankumouksen ratkaiseva perusteos.
Nyt Myhrvold ja Bilet ovat laatineet runsaasti kuvitetun oppaan kotikokeille, täynnä aivan uusia reseptejä, jotka on mukautettu kaikentasoisille ruoanlaiton harrastajille.
Modernist Cuisine at Home on tarkoitettu asettamaan uusi standardi kotikeittokirjoille. Kirjoittajat ovat koonneet tähän 456-sivuiseen teokseen kaiken tarvittavan tiedon, jota kokki tarvitsee modernissa keittiössä. Opi hallitsemaan modernit tekniikat ja valmista satoja upeita reseptejä. Kirja sisältää myös 230-sivuisen vedenkestävän keittiöoppaan, joka toistaa jokaisen reseptin erillisessä kokoelmassa.
Modernist Cuisine at Home soveltaa The Cooking Labissa kehitettyjä innovaatioita klassisten kotiruokien hiomiseen hampurilaisista ja kanansiivistä makaroni-juustoon. Mukana on yli 400 uutta reseptiä, joista useimmissa on vaiheittaiset kuvat, jotka helpottavat ”fine dining -menujen” siirtämistä omaan ruokapöytääsi.
