SOSA Isomalt 900 g – sokeri koristeisiin ja konvehteihin

Kuvaus

Mikä on SOSA Isomalt?

Isomalt on sokerialkoholipohjainen tekninen sokeri, joka valmistetaan sakkaroosista (tavallisesta sokerista), mutta jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä erityisen käyttökelpoisen modernissa gastronomiassa ja konvehtiteollisuudessa. SOSA Isomalt on 100 % isomaltia, hienojauhettua ja elintarvikelaatuista.

Tekniset ominaisuudet

• Sokerin korvaaja 1:1 – säilyttää koostumuksen ja rakenteen, mutta puolet vähemmän kaloreita.

• Korkea lämmönkestävyys – kestää jopa 150 °C:n lämpötilan karamellisoitumatta tai värin muuttumatta.

• Tekniset arvot: SP noin 50 %, korkea kiteytymiskestävyys, pitkä säilyvyys, läpinäkyvä ja joustava muotoiltaessa.

• Ruokavalioystävällinen profiili: Antaa vain ~2 kcal/g (puolet tavallisesta sokerista), vaikuttaa vähän verensokeriin, on hampaille ystävällinen ja sillä on matala GI.

Käyttökohteet

Isomalt on käytännöllinen ja luova ainesosavalinta:

• Sokeri- ja karamellipatsaisiin, koristeisiin, tuftingiin ja koristeluun

• Leivonnaiskuorrutteisiin, tuilleihin ja ohuisiin sokerikerroksiin

• Gummies-karkkeihin, kovakaramelleihin ja karkkeihin, jotka vaativat kiiltoa ja vakautta

• Leivontaan ja jälkiruokiin, joissa halutaan pienempää hygroskooppisuutta

• Vegaanisiin ja vähäkalorisiin vaihtoehtoihin (sopii vegaaniksi).

Säilytys

Säilytä alkuperäispakkauksessa kuivassa ja huoneenlämpöisessä paikassa (15–25 °C), valolta suojattuna. Säilyvyys jopa 24 kuukautta suositelluissa olosuhteissa.

SOSA Isomalt 900 g

Ainesosat: Isomalt (E953).

Ravintoarvo 100 g:ssa:

• Energia: 990 kJ / 240 kcal

• Rasva: 0 g

  • josta tyydyttynyttä rasvaa: 0 g

• Hiilihydraatit: 99 g

  • josta sokereita: 0 g

  • josta polyoleja: 99 g

• Kuitu: 0 g

• Proteiini: 0 g

• Suola: 0 g

Usein kysytyt kysymykset (UKK)

Miten isomaltia käytetään koristeissa?
Sulata isomalt varovasti ja muotoile nopeasti patsaita varten tai käytä tuftingiin – se jähmettyy nopeasti mutta kestää korkeita lämpötiloja.

Onko isomaltissa vähemmän kaloreita?
Kyllä – noin 2 kcal/g, mikä on puolet tavalliseen sokeriin verrattuna (4 kcal/g).

Onko se vegaaninen ja allergiaystävällinen?
Kyllä – täysin kasvipohjainen, gluteeniton ja sopii vegaaneille.

Kestääkö se kuumennuksen kellastumatta?
Ehdottomasti – isomalt on lämmönkestävä jopa 150 °C:een palamatta.

Onko sillä haittavaikutuksia?
Kyllä, yli 20–30 g:n nauttiminen voi saada isomaltin vaikuttamaan laksatiivisesti.