Kuvaus
Mikä on SOSA Procrema 100 Cold?
Se on täydellinen seos stabilointiaineita, sakeuttamisaineita, proteiineja, kuituja ja sokereita, kehitetty erityisesti jäätelön ja sorbetin stabilointiin kylmäprosessissa. Tuote on helppokäyttöinen — lisää vain pohjaan voimakkaasti sekoittaen ja anna kypsyä kylmässä.
Ominaisuudet ja edut
-
Luo silkkisen, vakaan koostumuksen valmiissa tuotteessa.
-
Säilyttää maun ja aromin, sillä se ei peitä raaka-aineiden omaa profiilia.
-
Joustava käyttö — sopii kaikkiin maito- tai rasvapitoisiin nesteisiin.
-
Termoreversiibeli — voidaan käsitellä sekä kuumissa että kylmissä vaiheissa.
-
Gluteeniton ja kasvisystävällinensertifioitu.
Käyttökohteet
-
Jäätelöt ja sorbetit hienolla, pehmeällä rakenteella.
-
Gelato-valmiit pohjat, moussit ja pakastetut jälkiruoat.
-
Erinomaiset koostumukset sekä vegaanisissa että perinteisissä maitopohjissa.
Annostus & käyttö
-
Annostus: 100 g nestekiloa kohti (10 %).
-
Sekoita pohjaan, lisää sokeri ja mausteet, jolloin saat tasaisen seoksen.
-
Anna levätä noin 8 tuntia kylmässä (± 4 °C) ennen pakastusta optimaalisen rakenteen saavuttamiseksi.
UKK – Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan seoksen tulee levätä ennen pakastusta?
Noin 8 tuntia kylmässä parhaan hydraation ja vakauden saavuttamiseksi.
Voinko käyttää sitä kasvimaidon kanssa?
Kyllä — se toimii erinomaisesti sekä maito- että kasvipohjissa.
Tekeekö se jäätelön rakenteesta pehmeämmän?
Ehdottomasti — se antaa kermaisen, käsiteltävän ja pitkään säilyvän koostumuksen.
Sisältääkö se allergeeneja?
Maitoproteiinijäämiä voi esiintyä, vaikka tuote on gluteeniton ja kasvisystävällinen.
Ainesosat
Glukoosi, dekstroosi, inuliini, kasviproteiini (soija), sakeuttamisaineet: natriumalginaatti (E401), guar (E412), karrageeni (E407), sitruskuitu, sakkaroosi. Saattaa sisältää jäämiä maitoproteiinista.
Ravintoarvo 100 g:ssa
-
Energia: 1 600 kJ / 380 kcal
-
Rasva: 0 g
-
josta tyydyttynyttä rasvaa: 0 g
-
-
Hiilihydraatit: 95 g
-
josta sokereita: 85 g
-
-
Proteiini: 2 g
-
Suola: 0 g
