Kuvaus
Tamahagane San – oliivihiottu kokkiveitsi 21 cm
Kasvisten viipalointiin ja kuutiointiin, yrttien hienontamiseen sekä luuttoman lihan paloitteluun.
Käyttö ja terän muoto
Kokkiveitsi sopii useaan valmisteluvaiheeseen samalla työtasolla. Sovita leikkausliike raaka-aineen kokoon ja valitse leikkuulauta, jolla on tilaa koko liikkeelle. Tässä mallissa on oliivihionta eli pieniä syvennyksiä terässä. Niiden tarkoitus on vähentää terän ja raaka-aineen kosketuspintaa ja helpottaa viipaleiden irtoamista esimerkiksi perunaa tai kurkkua leikattaessa.
Teräs ja kahva
San-sarjan VG5-ydintä ympäröi kaksi pehmeämpää, paremmin korroosiota kestävää teräskerrosta. Punaruskea pakkapuukahva valmistetaan yhdistämällä viilua ja erikoismuovia paineessa. Kahvaan lisätty paino auttaa tasapainottamaan veistä.
Tuotetiedot
- Sarja: Tamahagane San
- Malli: SN-1205
- Terän pituus: 21 cm
- Terä: 3 kerrosta ruostumatonta terästä, VG5-ydin
- Kahva: punaruskea pakkapuu
- Valmistettu Japanissa
- EAN: 4906496706876
Hoito ja säilytys
Käytä puista tai muovista leikkuulautaa. Pese veitsi heti käytön jälkeen käsin haalealla vedellä ja astianpesuaineella ja kuivaa pehmeällä liinalla. Säilytä kuivassa paikassa niin, etteivät leikkuusärmä ja kärki kolhiinnu muita välineitä vasten. Älä leikkaa luiden tai jäisten raaka-aineiden läpi.
Usein kysytyt kysymykset
Mihin veitsi sopii?
Kasvisten viipalointiin ja kuutiointiin, yrttien hienontamiseen sekä luuttoman lihan paloitteluun.
Mitä oliivihionta tarkoittaa?
Terässä on pieniä syvennyksiä, joista käytetään myös nimeä Granton-hionta. Ne vähentävät kosketuspintaa raaka-aineeseen ja auttavat viipaleita irtoamaan terästä.
Voiko veitsen pestä astianpesukoneessa?
Ei. Pese heti käytön jälkeen käsin haalealla vedellä ja astianpesuaineella ja kuivaa pehmeällä liinalla. Älä jätä veistä märäksi tai pesemättömäksi.
Millainen leikkuulauta sopii veitselle?
Valitse puinen tai muovinen lauta, jolla on tilaa koko leikkausliikkeelle. Vältä lasia ja posliinia. Älä leikkaa luiden tai jäisten raaka-aineiden läpi.
Reseptejä ja lisätietoa
Saat ideoita seuraavaan ateriaan savustetun juurisellerin reseptistä. Tutustu myös ruoan savustamisen perusteisiin ja vertaa muita kokkiveitsiä. Leikkuulaudan yleisiin valmistelutöihin voit tutustua myös Tamahagane San 21 cm -kokkiveitseen. Valmistajasta kerrotaan lisää Tsubamesanjon Tamahagane- ja KATAOKA-esittelyssä.
