Kuvaus
Mitä maltodekstriini on?
SOSA Maltodextrin on laadukas maissitärkkelyksestä valmistettu hiilihydraattijauhe. Sitä käytetään pääasiassa täyteaineena ja rakenteen parantajana sekä ruoanlaitossa että leivonnassa. Koska sen makeus on hyvin matala ja maku neutraali, se ei vaikuta tuotteen alkuperäisiin aromeihin.
Ominaisuudet ja edut
-
Neutraali maku ja tuoksu – ei vaikuta tuotteen aistinvaraiseen profiiliin.
-
Lisää tilavuutta – antaa täyteläisyyttä muuttamatta makua.
-
Parantaa koostumusta – käytetään jauheseoksista jälkiruokiin.
-
Helposti liukeneva – sekoittuu helposti sekä kuiviin että nestemäisiin ainesosiin.
Tekniset arvot
-
POD (makeus): 15 %
-
PAC (jäätymispisteen lasku): 35 %
Käyttökohteet
-
Täyteaine jauheseoksissa
-
Rakenteen parantaminen jäätelössä ja jälkiruoissa
-
Stabilointiaine kastikkeissa ja juomissa
-
Makujen kantajana jauhemuodossa
Käyttövinkit
Sekoita maltodekstriiniä reseptiin säätääksesi tilavuutta, rakennetta ja stabiilisuutta tekemättä lopputuotteesta makeampaa.
UKK – usein kysytyt kysymykset
Onko maltodekstriini makeaa?
Ei, sen makeus on hyvin matala tavalliseen sokeriin verrattuna, ja sitä käytetään pääasiassa rakenteen ja tilavuuden vuoksi.
Onko tämä maltodekstriini gluteenitonta?
Kyllä, se on valmistettu maissista ja on luonnostaan gluteenitonta.
Onko se vegaaninen?
Kyllä, tuote on täysin kasvipohjainen.
Ainesosat
Maltodekstriini (maissi).
Ravintoarvo per 100 g
-
Energia: 1 615 kJ / 380 kcal
-
Rasva: 0 g
-
josta tyydyttynyttä rasvaa: 0 g
-
-
Hiilihydraatit: 95 g
-
josta sokereita: 4 g
-
-
Proteiini: 0 g
-
Suola: 0,04 g
