Resepti · Reseptit
3 munaruokaa pääsiäiseksi – parsaa, täytettyjä munia ja capresea
Kolme modernia munaruokaa pääsiäiseen: parsaa savustetulla keltuaisella, täytettyjä kananmunanpuolikkaita ja capresea munavanukkaalla. Sopivat brunssille ja alkuruoiksi.
Video
3 Lyxiga Äggrätter till Påsk 🥚 (Du Måste Testa!)
Lisää videoita YouTube-kanavalla.
▶ Tilaa YouTubessa3 munaruokaa pääsiäiseksi – näyttäviä ja moderneja reseptejä
Pääsiäisen munaresepteissä yhdistyvät parsa, täytetyt kananmunanpuolikkaat sekä caprese-salaatti munavanukkaalla. Kolme herkullista tapaa tarjota kananmunaa pääsiäispöydässä.
Noin 4 annosta
Etsitkö uusia munaruokia pääsiäiseksi?
Tässä saat kolme modernia ja eleganttia tulkintaa tutuista mauista. Ne sopivat pääsiäispöytään, brunssille tai alkuruoaksi.
Reseptit keskittyvät kananmunasta valmistettavaan osaan, johon voit helposti yhdistää haluamasi lisukkeet.
Vaihe 1/3
Parsaa ruskistetulla voilla ja savustetulla graavatulla keltuaisella
Tässä ruoassa graavatun ja savustetun keltuaisen syvää umamia tasapainottavat ruskistettu voi ja raikas parsa.
Reseptissä käytetyt tuotteet
Ainekset
Valmistus
- Sekoita yhtä paljon sokeria ja suolaa.
- Tee seokseen syvennys, nosta keltuainen siihen ja peitä samalla seoksella.
- Pidä keltuaista suola-sokeriseoksessa noin 6 tuntia 60 °C:ssa uunissa tai ruokakuivurissa.
- Huuhtele ja kuivaa keltuainen.
- Savusta savustuspistoolilla ja anna levätä jääkaapissa 1 tunti.
Reseptissä käytetyt tuotteet
Tarjoilu:
Paahda parsat, lisää päälle ruskistettua voita ja vesikrassia sekä raasta pinnalle keltuaista.
Reseptissä käytetyt tuotteet
Vaihe 2/3
Täytetyt kananmunanpuolikkaat keltuaiskreemillä, pekonilla ja krutongeilla
Klassiset kananmunanpuolikkaat modernilla tavalla
Tämä uudistettu versio täytetyistä kananmunanpuolikkaista sopii erinomaisesti pääsiäisbuffetiin.
Ainekset
Valmistus
- Kypsennä kananmunia höyryssä 90 °C:ssa 20 minuuttia tai keitä ne tavalliseen tapaan.
- Jäähdytä jäävedessä ja kuori.
- Halkaise munat ja irrota keltuaiset.
- Sekoita keltuaiset, ranskankerma, dijonsinappi, suola ja pippuri sileäksi kreemiksi.
- Pursota kreemi takaisin valkuaisten koloihin.
Tarjoilu:
Viimeistele paistetulla pekonilla, krutongeilla ja tuoreella timjamilla.
Reseptissä käytetyt tuotteet
Välineet keltuaiskreemin pursottamiseen ja voin ruskistamiseen
Vaihe 3/3
Caprese munavanukkaalla mozzarellan sijaan
Moderni pääsiäisruoka kananmunasta ja tomaatista
Tässä klassisen capresen uudessa tulkinnassa mozzarella korvataan pehmeällä munavanukkaalla.
Ainekset
Valmistus
- Sekoita kerma, raejuusto, kananmunat ja suola tasaiseksi.
- Siivilöi massa ja kaada se purkkeihin.
- Kypsennä 90 °C:n höyryssä noin 25 minuuttia tai vesihauteessa.
- Anna jäähtyä jääkaapissa.
Tarjoilu:
Lisää päälle tomaattia, basilikaa, pinjansiemeniä ja oliiviöljyä.
Reseptissä käytetyt tuotteet
Välineet munavanukkaan sekoittamiseen ja siivilöintiin
Usein kysyttyä pääsiäisen munaruoista
Mitä kananmunista voi tehdä pääsiäiseksi?
Kananmunat sopivat sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin. Voit valmistaa klassisia täytettyjä kananmunanpuolikkaita tai moderneja ruokia, kuten munavanukasta ja graavattua keltuaista.
Mitkä munaruoat sopivat pääsiäisbuffetiin?
Kananmunanpuolikkaat, parsaruoat ja kylmät munaruoat ovat suosittuja ja buffetissa hyvin toimivia vaihtoehtoja.
Miten munaruoasta saa näyttävän ja juhlavan?
Hyödynnä erilaisia rakenteita, lämpötiloja ja maustamistapoja. Savustettu keltuainen tai pehmeä keltuaiskreemi tuo tuttuun raaka-aineeseen uuden ulottuvuuden.
Miksi nämä pääsiäisreseptit toimivat?
Näissä ruoissa yhdistyvät:
- klassiset pääsiäisen maut
- modernit tekniikat
- selkeät rakenne-erot
- helppo soveltaminen erilaisiin menuihin
Ne sopivat sinulle, joka haluat tehdä pääsiäispöydästäsi tavallista näyttävämmän.
Välineet munaruokiin ja lisää makuja pääsiäispöytään
The Smoking Gun Pro -savustuspistoolilla annat graavatulle keltuaiselle savuaromin ilman, että itse savustus kypsentää sitä. Ruoan savustusoppaassamme kerromme savustuspistoolin, savustuskaapin ja grillissä savustamisen eroista sekä eri puulajien vaikutuksesta makuun. Kananmunanpuolikkaiden kreemiä varten löydät pursotuspusseja ja tyllia, joilla annostelet täytteen ja saat siihen sileän tai uritetun pinnan. Kun savustuspistooli on valmiiksi esillä, voit kokeilla myös savustettua juuriselleriä hasselpähkinöillä ja krassilla pääsiäispöydän kasvislisukkeeksi. Graavatusta keltuaisesta yli jäävän valkuaisen voit hyödyntää suklaisissa pääsiäispupuissa, joissa on vaniljavaahtoa. Valkuainen kuuluu niiden ilmavaan täytteeseen, ja puput viimeistelevät pääsiäisaterian makeasti.
Juhlavat munaruoat pääsiäiseksi
Reseptin on laatinut Johan Heibert.
Suunnittele pääsiäisateria munaruoista jälkiruokaan
Jos haluat tarjota munaruokien jälkeen jotain makeaa, kokeile Peach Melba 2.0 -jälkiruokaa tai päätä ateria mansikkasorbettiin limetillä ja mintulla. Esivalmisteluihin ja viimeistelyyn löydät leivontatarvikkeita sekä Microplane Black Sheep -zester-raastimen, joka näkyy myös munaruokien tuotevalinnoissa. Päätä tarjoilujärjestys ennen aloittamista. Silloin voit yhdistää yhteiset esivalmistelut ja antaa jokaiselle ruoalle oman paikkansa pöydässä.
Välineet reseptiin
