Kuvaus

Birkmannin leipäveitsi – siisteihin leikkauksiin ja koristeellisiin kuvioihin

Hyvän leipäleikkuveitsen avulla on helpompi tehdä siistejä ja tarkasti hallittuja viiltoja taikinaan ennen kuin leipä menee uuniin. Birkmannin 19 cm:n leikkausveitsi on kehitetty niille, jotka leipovat hapanleipää, patonkeja, sämpylöitä ja muita leipiä, joissa leikkaaminen on tärkeä osa sekä lopputulosta että ulkonäköä.

Terävä terä mahdollistaa nopeat ja tarkat liikkeet ilman, että taikinaa painetaan tarpeettomasti alas. Näin voit luoda kaikkea klassisesta pituussuuntaisesta viillosta koristeellisempiin kuvioihin.

Leikkausveitsi hapanleipää ja patonkeja varten

Esimerkiksi hapanleipää leivottaessa leikkausveistä käytetään juuri ennen leivän laittamista uuniin. Tarkoituksellisesti tehdyn viillon ansiosta taikina saa selkeän tilan avautua, kun leipä paisuu paistamisen aikana.

Tämä tekee hapanleipäleikkuuveitsestä hyödyllisen sekä silloin, kun haluat ohjata leivän muotoa, että silloin, kun haluat luoda huolellisemmin suunnitellun visuaalisen ilmeen.

Birkmann-veitsi sopii esimerkiksi seuraaviin:

• hapanleipään
• baguetteihin
• sämpylöihin
• maalaisleipä
• rustiikkileipä
• koristeelliset kuviot taikinaan

Pyökkipuukahva takaa hyvän hallittavuuden

Leikkuuveitsi on varustettu pyökkipuukahvalla, joka takaa vakaan ja mukavan otteen taikinaa työstäessä.

Työkalun kokonaispituus on 19 cm, minkä ansiosta sitä on helppo hallita ja se sopii sekä suorien viiltojen että yksityiskohtaisempien kuvioiden tekemiseen.

Mukana 5 ylimääräistä terää

Tuotteen mukana toimitetaan viisi ylimääräistä ruostumatonta terää, minkä ansiosta terän vaihtaminen on helppoa, kun nykyinen terä alkaa kulua.

Terävä terä on erityisen tärkeä, kun työskentelet hyvin kohonneiden taikinoiden kanssa, sillä tylsä terä voi vetää taikinaa sen sijaan, että leikkaisi siististi.

Mukana toimitetaan myös teränsuojus ja käyttöohjeet.

Näin käytät leipäveistä

Leikkaa leipä juuri ennen paistamista.

Klassiseen hapanleipään tehdään usein yksi pitkä viilto leivän pinnalle. Jos haluat sen sijaan luoda koristeellisia kuvioita, voit yhdistellä useita matalampia viiltoja.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi:

• käytä aina terävää terää
• työskentele nopealla ja päättäväisellä liikkeellä
• vältä painamasta terää taikinaan
• viillota leipä juuri ennen paistamista

Leikkauksen syvyys ja kulma riippuvat leivän tyypistä ja siitä, millaisen lopputuloksen haluat.

Sekä kotileipojille että edistyneille leipureille

Tavallinen veitsi voi toimia yksinkertaisissa leikkauksissa, mutta erikoistunut leipäleikkuri tarjoaa huomattavasti paremman hallinnan, kun taikina on pehmeää ja hyvin kohonnutta.

Birkmannin leikkausveitsi sopii siksi sekä kotileipojalle, joka on juuri aloittanut hapateleivän leipomisen, että kokeneemmalle leipurille, joka haluaa tehdä yksityiskohtaisia kuvioita ja kauniimman esillepanon.

Tuotetiedot

Usein kysytyt kysymykset – leipäveitsi

Mihin leipäveistä käytetään?

Leikkausveistä käytetään tekemään siistejä ja tarkkoja viiltoja taikinan pintaan ennen paistamista. Sitä voidaan käyttää sekä toiminnallisten viiltojen että koristeellisten kuvioiden tekemiseen.

Tarvitaanko hapanleipään erityistä leipäveistä?

Se ei ole ehdoton vaatimus, mutta hapanleipää varten tarkoitettu erikoisleikkausveitsi tarjoaa paremman hallittavuuden kuin tavallinen keittiöveitsi, kun työskentelet pehmeiden ja hyvin kohonneiden taikinoiden kanssa.

Sisältyykö pakkaukseen ylimääräisiä teriä?

Kyllä. Birkmann-leikkausveitsen mukana toimitetaan 5 ylimääräistä ruostumatonta terää.

Kuinka pitkä leikkausveitsi on?

Kokonaispituus on 19 cm.

Voiko leikkausveitsen pestä astianpesukoneessa?

Suosittelemme käsinpesua puukahvan ja tuotteen laadun säilyttämiseksi.

Milloin hapanleipä tulisi leikata?

Leipä viilletään yleensä juuri ennen uuniin laittamista.