FRXSH

FRXSH Mousse Chefin valinnassa suunnitellaan jäädytettyjen pohjien käsittely ja siihen sopivat astiat sekä työkalut. Mieti ensin, valmistatko jäätelöä, sorbettia vai muunlaista komponenttia. Pakastaminen, käsittely ja tarjoilu muodostavat yhteisen työketjun. Malliin sopivat välineet ja selkeä resepti auttavat sovittamaan laitteen keittiön todelliseen työmäärään.Jäätynyt hedelmäpohja ja vatkattava kerma tarvitsevat erilaisen työtavan. FRXSH-järjestelmää kannattaa siksi tarkastella koneen, astian ja työvälineen yhdistelmänä. Valitse ensin valmistusmenetelmä ja tarkista sen jälkeen, mitä osia sen toteuttamiseen tarvitaan sekä mitä laitteen toimitukseen kuuluu. Mousse Chef käsittelee ennalta jäädytettyä pohjaa FRXSH Mousse Chefiä vertaillaan esimerkiksi jäätelö- ja sorbettipohjien hienontamiseen. Menetelmä perustuu erikseen valmisteltuun ja jäädytettyyn sisältöön. Se eroaa jäätelökoneesta, joka jäädyttää nestemäistä massaa työskentelyn aikana. Noudata järjestelmän ohjeita aineksista, täytöstä ja pakastamisesta. Varaa pakastimeen riittävä paikka valmistelluille astioille. Usean maun tuotannossa sisältöjen merkinnät ja työjärjestys ovat yhtä tärkeitä kuin koneen käyttö. Whipping Disc eri työvaiheeseen FRXSH Whipping Disc on erillinen vatkauslevy muun muassa kerman ja moussejen käsittelyyn. Sen käyttötarkoitus eroaa jäädytetyn massan hienontamisesta. Valitse työväline aina kyseisen reseptin ja valmistusvaiheen ohjeen mukaan. Osan kiinnittyminen koneeseen ei yksin tarkoita, että sitä voi käyttää kaikkiin aineksiin. Tarkista sallitut määrät, työmenetelmä ja mahdolliset lisäosat. Erota toimitukseen kuuluvat työkalut erikseen hankittavista varusteista. Astia ja suojapidike muodostavat yhdistelmän Vertaa astian materiaalia ja mallia sille tarkoitettuun ulkoastiaan tai pidikkeeseen. Muoviastialle tarkoitettua pidikettä ei oleteta sopivaksi metalliastialle. Myös kannen tulee sopia kyseiseen kokonaisuuteen. Muiden valmistajien järjestelmien osia ei pidä rinnastaa FRXSH-osaan pelkkien mittojen perusteella. Tarkista tuotenumero ja valmistajan yhteensopivuustieto. Tämä koskee myös vaihtuvia astiamalleja saman tuotemerkin sisällä. Arvioi resepti tarjoilutilanteessa Hieno rakenne heti käsittelyn jälkeen ei yksin ratkaise jälkiruoan toimivuutta. Sokeri, rasva ja vesi vaikuttavat siihen, miten kokonaisuus käyttäytyy tarjoiltaessa. Tee koe-erä ja arvioi sitä suunnitellulla lämpötilalla sekä annoskoolla. Kirjaa onnistuneen reseptin määrät ja valmistelut. Suunnittele myös annoksen nostaminen ja viimeistely. Tarjoiluastiat ja jälkiruokien tarjoiluvälineet auttavat kokoamaan työpisteen, jossa valmis komponentti saadaan lautaselle ilman tarpeetonta odottamista. Usein kysyttyä FRXSHista Jäädyttääkö Mousse Chef nestemäisen pohjan? Menetelmässä käytetään ennalta jäädytettyä pohjaa. Pakastus suunnitellaan erikseen järjestelmän ohjeiden mukaan. Sopiiko sama pidike kaikkiin astioihin? Tarkista materiaalin, version ja pidikkeen ilmoitettu yhteensopivuus. Samankaltainen koko ei riitä varmistukseksi. Tarvitaanko vatkauslevyä jäädytetyn sorbetin käsittelyyn? Vatkauslevyllä on eri käyttötarkoitus kuin jäädytetyn pohjan työkalulla. Valitse osa menetelmän ohjeen mukaan.