Opas · Reseptit
Koristellut piparkakkusydämet ripustusreiällä
Leivo suuret piparkakkusydämet, koristele pikeerillä ja ripusta ikkunaan. Mukana kaulittavan piparkakkutaikinan ja valkuaispikeerin reseptit.
Koristellut piparkakkusydämet ripustusreiällä
Tässä on suosikkireseptini kaulittaviin piparkakkuihin. Taikina sopii esimerkiksi suurten piparkakkusydänten valmistukseen. Tee sydämiin reiät, koristele ne ja ripusta ikkunaan! Piparkakkutaikinan lisäksi löydät tästä myös pikeerin reseptin.
Piparkakkutaikinan resepti
Ainekset
Ruokasoodaa 10 g
Vehnäjauhoja 400 g
Mausteneilikkaa 5 g
Kanelitankoa 5 g
Muskottipähkinää 2 g (1/2 pähkinää)
Inkivääriä 5 g
Raakasokeria 150 g
Kermaa 100 g
Voita 100 g
Vaaleaa siirappia 150 g
Välineet
Mittalasi
Taikinakone
Kannellinen rasia
Piparkakkutaikinan valmistukseen
Valmistus
Sekoita ruokasooda jauhoihin. Jauha mausteet maustemyllyssä tai käytä valmiiksi jauhettuja mausteita. Laita kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon ja sekoita hitaasti noin 5 minuuttia. Jäähdytä taikinaa yön yli, jotta mausteiden maut ehtivät kehittyä.
Kuumenna uuni 190 °C:seen. Kauli taikina suoraan jauhotetun silikonimaton tai leivinpaperin päällä. Leikkaa muotilla suuria piparkakkusydämiä ja tee niihin reiät ripustusnarua varten. Poista ylimääräinen taikina ja paista 5-10 minuuttia piparkakkujen paksuuden ja uunisi mukaan. Piparkakkujen tulee saada kullanruskea väri.
Anna piparkakkusydänten jäähtyä.
Piparkakkusydänten kaulimiseen ja muotoiluun
Pikeerin resepti
Ainekset
Valkuaista 30 g
Tomusokeria 200 g
Välineet
Vispilä
Valmistus
Vatkaa valkuainen ja tomusokeri kuohkeaksi. Täytä pursotinpussi, jossa on pyöreä tylla. Koristele reiälliset piparkakkusydämet oman makusi mukaan.
Pikeerin pursottamiseen ja koristeluun
Koristellut piparkakkusydämet ripustusreiällä
Kiitokset
Suositut tuotteet
Suositut tuotteet
Suunnittele ripustusreikä ja pikeerikoristelu yhdessä
Päätä ripustusnarun paikka ennen sydämen leikkaamista ja paistamista. Reiän ympärille tulee jäädä selkeä taikinareunus, ja reiän on hyvä sopia suunniteltuun kuvioon. Hahmottele koristelu ensin paperille, jotta näet, miten teksti, viivat ja ripustus sopivat yhteen.
Kun kaulit taikinan ja leikkaat sydämen suoraan paistoalustalla, voit nostaa ylimääräisen taikinan pois sydämen jäädessä paikoilleen. Näin ohutta muotoa tarvitsee siirtää vähemmän ennen paistamista. Tarkista sekä ulkoreuna että ripustusreikä ennen pellin siirtämistä uuniin.
Pidä jäähtyneet piparkakut tasaisella alustalla pikeerin pursottamisen aikana. Kokeile ensin yhtä viivaa erilliselle alustalle, jotta tunnet pikeerin virtauksen tyllasta. Aloita kuvion päälinjoista ja lisää sen jälkeen pienet yksityiskohdat. Näin myös suuren sydämen koristelu säilyy selkeänä.
Lisää piparkakkuja ja apua koristeluun
Vaihtele joululeivontaa viipaloitavilla mausteisilla piparkakuilla ja erilaisilla koristelutavoilla. Pikeeriä varten voit vertailla pursotinpusseja ja tyllia. Säätörenkailla varustettu kaulin auttaa tekemään taikinalevystä tasapaksun, ja 30 × 40 cm:n silikonimatto on yksi reseptissä käytettävistä paistoalustoista.
