Siirry sisältöön
14 päivän palautusoikeus Turvalliset maksut Henkilökohtainen neuvonta
Kaikki artikkelit

Reseptit

Frozen Rhubarb Daiquiri – raparperisorbetti rommilla

sodersgourmet

Jäinen raparperidaiquiri tehdään rommilla maustetuksi sorbetiksi ja pakastetaan Kiku-silikonimuottiin. Näyttävä kesäcocktail tarjoillaan matalasta lasista.

Frozen Rhubarb Daiquiri eller en rabarbersorbet med rom i. En perfekt sommardrink för en solig kväll ute tillsammans med vänner

Frozen Rhubarb Daiquiri – raparperisorbetti rommilla

Frozen Rhubarb Daiquiri on raikas kesäjuoma raparperista ja rommista. Mansikkainen Frozen Strawberry Daiquiri lienee tutumpi, mutta alkukesään raparperi sopii erityisen hyvin. Tässä versiossa juoma valmistetaan alkoholia sisältäväksi raparperisorbetiksi ja pakastetaan silikonimuottiin.

Ainekset

  • 500 g raparperia
  • 150 g sokeria
  • 200 g vettä
  • 1 limetin raastettu kuori ja mehu, 15 g
  • 116 g rommia

Raparperin ja limetin valmisteluun

Valmistus

Pilko raparperi ja kiehauta se sokerin ja veden kanssa. Anna jäähtyä. Raasta limetin kuori ja purista mehu. Soseuta ne tehosekoittimessa raparperin ja rommin kanssa. Pakasta massa Pacojet-astiassa. Vaihtoehtoisesti voit jäähdyttää sen jääkaapissa ja ajaa jäätelökoneessa tai pakastaa jääpalamuoteissa ja soseuttaa juuri ennen tarjoilua. Kun Pacojet-astiassa oleva massa on jäätynyt, aja se Pacojetissa, siirrä pursotinpussiin ja pursota silikonimuottiin. Tässä käytetään Kiku 70 ml -muottia.

Siirrä muotti takaisin pakastimeen. Kun annokset ovat jälleen jäätyneet, irrota ne muotista ja aseta matalaan samppanja- tai cocktaillasiin. Tässä käytetään Riedelin Veritas-sarjan cocktaillasia. Anna jäätyneen juoman lämmetä −10 °C:seen ennen tarjoilua. Voit viimeistellä annoksen syreenisiirapilla, syreeninkukilla ja mintunlehdillä.

Jäiseen raparperijuomaan

Muotoiluun ja tarjoiluun

Kiitokset

Johan Heibert Gastronomi

Muut reseptimme

Miten daiquiri lausutaan?

Suomeksi nimen voi hahmottaa tavuina dai-ki-ri. Suomenkielisessä ääntämyksessä pääpaino on ensimmäisellä tavulla.

Mistä daiquiri on saanut nimensä?

Juoman nimi tulee Kuuban Daiquirí-nimisestä paikasta.

Mitä eroa on daiquirilla ja frozen daiquirilla?

Klassinen daiquiri ravistetaan jäiden kanssa ja siivilöidään lasiin. Frozen daiquiri puolestaan sekoitetaan tehosekoittimessa jäiden kanssa sohjomaiseksi. Perusainekset ovat samat, mutta rakenne ja suutuntuma eroavat toisistaan.

Raparperidaiquiri

Raparperidaiquiri on raikas muunnelma klassisesta daiquirista. Siinä raparperin hapokkuus ja makeus yhdistyvät limettimehuun ja vaaleaan rommiin. Kesäinen cocktail tuo raparperin maun esiin.

Raparperisorbetti

Raparperisorbetti on jäinen jälkiruoka, jonka pohjana ovat tuore raparperi, sokeri ja vesi. Sen raikkaudessa yhdistyvät raparperin makeus ja hapokkuus.

Mitä eroa on jäätelöllä ja sorbetilla?

Jäätelö valmistetaan yleensä maidosta tai kermasta, jotka antavat sille kermaisen rakenteen. Sorbetti on puolestaan maidoton: sen pohjana ovat hedelmäsose, sokeri ja vesi. Siksi sen rakenne on kevyempi ja jäisempi.

Mistä sorbetti tehdään?

Sorbetin perusainekset ovat hedelmäsose tai mehu, sokeri ja vesi. Makua voi täydentää esimerkiksi yrteillä tai alkoholilla.

Voivatko vegaanit syödä sorbettia?

Sorbetti on usein vegaanista, sillä se ei tavallisesti sisällä eläinperäisiä aineksia. Ainesosaluettelo kannattaa silti tarkistaa, sillä joissakin sorbeteissa käytetään esimerkiksi kananmunanvalkuaista.

Suositut tuotteet

Suositut tuotteet

Muotoile sorbetticocktail ja kokeile myös mansikkaa

Kiku-silikonimuotti antaa jäätyneelle juomalle sen muodon. Pursotinpussi helpottaa muotin täyttämistä, ja matala Riedel-cocktaillasi sopii tarjoiluun. Alkoholitonta vaihtoehtoa varten tutustu mansikkasorbettiin limetillä ja mintulla.

Lue myös

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *