Resepti · Reseptit
Vegaaninen jäätelö – suklaata, mangoa ja kookosta
Tee vegaanista suklaajäätelöä cashewpähkinöistä tai kaksiosaisia mango-kookosjäätelöpuikkoja. Ohjeet muotteihin, pakastamiseen ja koristeluun.
Vegaaninen jäätelö
Vegaanisen jäätelön valmistaminen on helpompaa ja lopputulos herkullisempi kuin ehkä ajattelet. Ilman kananmunaa ja maitotuotteita valmistettu jäätelö voi olla hyvin kermaista ja maultaan selkeää ja voimakasta.
Tässä ovat kaksi suosikkiamme: suklaaseen ja pähkinöihin kastettu vegaaninen suklaajäätelö sekä mango-kookosjäätelöpuikko. Kuulostaa hyvältä!
Vegaaninen suklaajäätelö
Ainekset
Välineet
Valmistus
Kaavi vaniljatangon siemenet ja laita siemenet, tanko sekä muut kuivat ainekset kulhoon. Kiehauta vesi, kaada päälle ja peitä kelmulla. Anna seistä huoneenlämmössä 6–12 tuntia. Poista vaniljatanko ja sekoita kaikki sileäksi kreemiksi. Pakasta Pacojet-astiassa tai käytä muuta valitsemaasi jäätelökonetta. Käsittele jäätelö ja pursota muottiin. Lisää tikku ja pakasta uudelleen. Irrota muotista ja tarjoile. Halutessasi voit viimeistellä jäätelöpuikot suihkutettavilla koristeväreillä tai kastaa suklaaseen ja rouhittuihin cashewpähkinöihin.
Vegaanisen suklaa-vaniljajäätelön valmistukseen
Mango-kookosjäätelöpuikot
Mango-osa
- 400 g mangoa
- 160 g vettä
- 80 g sokeria
- 20 g glukoosia
Kookososa
- 400 g kookosmaitoa
- 60 g sokeria
- 10 g glukoosia
Vegaaninen mango-kookosjäätelö irrotettuna muotista – Söders Gourmet.
Välineet
Valmistus
Sekoita mango-osan ainekset ja täytä pursotuspussi. Jos teet samanlaisen kaksiosaisen jäätelön kuin tässä reseptissä, täytä pienempi vihreä muotti ja lisää tikku. Pakasta. Sekoita kookososan ainekset ja siirrä pursotuspussiin. Kun mango-osa on jäätynyt, täytä sininen muotti kookosseoksella merkkiin asti ja paina mango-osa sisään. Pakasta, irrota muotista ja nauti!
Jäätelömuotit ja niihin sopivat tikut
Kahden jäätelökerroksen täyttäminen
Lopuksi
Kun aloitat omien jäätelöiden valmistamisen, valmisjäätelö ei ehkä enää houkuttele entiseen tapaan. Lisää jäätelöreseptejä löydät sivuiltamme. Voit tutustua myös The Chef Magazineen, joka on ottanut reseptiemme kauniit kuvat.
Suosittuja tuotteita
Suosittuja tuotteita
Valitse valmistustapa jäätelöversion mukaan
Suklaajäätelö ja mango-kookosjäätelö valmistetaan eri tavoin. Cashewseos käsitellään jäätelöksi ennen muottiin pursottamista, kun taas hedelmä- ja kookosseokset pakastetaan kahdessa vaiheessa. Päätä, mistä aloitat, ja ota juuri siihen erään sopivat muotin osat, pussit ja tikut esiin.
Suklaajäätelön muotoilun lähtökohta on sileä seos. Kaavi sekoitusastia huolellisesti, jotta ainekset siirtyvät mukaan tasaisesti, ja täytä kaikki muotit samalla tavalla. Tasoita taustapuoli palettiveitsellä ennen viimeistä pakastusta, niin jäätelöpuikot on helpompi asetella yhtenäisesti.
Jos haluat säilyttää jäätelön vegaanisena myös koristelun jälkeen, tarkista suklaan, koristeiden ja mahdollisen suihkeen ainesosaluettelo. Tuotteen nimi ei yksin kerro sen sisältöä. Ensimmäisellä kerralla yksinkertainen viimeistely auttaa arvioimaan cashewn ja suklaan makua tai mangon ja kookoksen välistä eroa.
Lisää kasvipohjaisia jäätelöitä ja leivonnaisia
Mango-kookosversion löydät myös omana kaksiosaisen jäätelöpuikon reseptinään. Vegaaninen suklaa-appelsiinikakku tarjoaa toisenlaisen kasvipohjaisen kahvipöytäidean. Voit vertailla silikonisia jäätelömuotteja annoskoon mukaan. Tutustu erityisesti Mini Classic -jäätelömuottiin ja kaksiosaiseen L’ITALIANO-muottiin, kun valitset yksinkertaisen jäätelöpuikon ja kerroksellisen hedelmäjäätelön välillä.
Lue myös
Välineet reseptiin
