Resepti · Reseptit
Mehevät ja kuohkeat sahramipullat – lussekatter
Leivo 18 pehmeää sahramipullaa huolellisella kohotuksella. Ohjeessa sahrami uutetaan sokeriliemeen ja pullat muotoillaan perinteisiksi lussekatter-pulliksi.
Video
Saftiga lussekatter, hemligheten för att lyckas med saffransbaket
Lisää videoita YouTube-kanavalla.
▶ Tilaa YouTubessaMehevät ja kuohkeat sahramipullat syntyvät muutamasta huolellisesta työvaiheesta. Tällä ohjeella leivot lussekatter-pullia, joissa yhdistyvät pehmeys, makeus ja runsas sahramin maku.
Reseptistä tulee 18 sahramipullaa
Ainekset
Sahramitaikinan valmistukseen
Valmistus
Kiehauta vesi, sokeri ja sahrami kattilassa. Jos mahdollista, tee tämä edellisenä päivänä, jotta sahramin maku ehtii kehittyä. Anna liemen jäähtyä 30 °C:seen ja murenna hiiva joukkoon.
Kaada liemi yleiskoneen kulhoon. Lisää muut ainekset, mutta jätä 1 kananmuna, sokeriliemi ja korintit odottamaan. Vaivaa keskinopeudella, kunnes taikina on kimmoisaa.
Anna taikinan levätä jääkaapissa 10 minuuttia, jotta se rentoutuu ja on helpompi muotoilla.
Jaa taikina 60 g:n paloiksi. Pyöritä palat palloiksi ja rullaa sitten 30 cm:n pituisiksi tangoiksi. Kierrä päät vastakkaisiin suuntiin lussekatter-pullan muotoon. Paina korintit kierteiden keskelle.
Kuumenna uuni 50 °C:seen ja sammuta se. Aseta uuniin kulho kiehuvaa vettä ja sitten pullapelti. Anna pullien kohota kaksinkertaisiksi. Aikaa voi kulua 45 minuutista 2 tuntiin. Riittävä kohotus kosteassa ympäristössä auttaa saamaan pullista kuohkeita.
Ota pullat uunista, kuumenna uuni 190 °C:seen ja paista pullia noin 6–8 minuuttia.
Sekoita paistamisen aikana viimeinen kananmuna samaan määrään sokerilientä. Voitele pullat seoksella heti niiden tullessa uunista, jotta pintaan tulee makea maku.
Sahramipullien muotoiluun
Voiteluun ja jäähdyttämiseen
Onnea mehevien ja kuohkeiden sahramipullien leivontaan!
Kiitokset
Suositut tuotteet
Suositut tuotteet
Sahramia ja välineitä joulupullien leivontaan
Reseptissä käytetty ruotsalainen sahrami antaa pullille niiden maun ja värin. Keittiölämpömittarilla tarkistat liemen lämpötilan ennen hiivan lisäämistä, ja leivonta-alusta auttaa rullaamaan tasakokoisia taikinatankoja. Lisää joulun makuja voit valmistaa muiden reseptiemme avulla.
Lue myös
Välineet reseptiin
