Uudenvuoden jälkiruoka: suklaabavaroise ja vadelmavaahto
Päätä juhla-ateria suklaabavaroiseen, karamellisoituihin pekaanipähkinöihin, maustettuihin mustikoihin ja sifonissa valmistettuun vadelmavaahtoon.
Lue lisääNordic Kitchen and Pastry Journal
Kategoria: Reseptit
Pistaasi-vadelmaleivokset peilikiilteellä
Valmista näyttävät pistaasi-vadelmaleivokset: pistaasipohja, vadelmahyytelö, ganache ja mousse viimeistellään kirkkaalla peilikiilteellä.
Lue lisää
Pistaasilaskiaispullat japanilaisesta maitoleipätaikinasta
Leivo kuohkeat pistaasilaskiaispullat tangzhong-menetelmällä. Sisilialaisista pistaaseista tehty kreemi, mantelitäyte ja kermavaahto viimeistelevät noin 15 pullaa.
Lue lisää
Suklaalaskiaispullat giandujalla ja vaahdotetulla ganachella
Leivo mehevät suklaalaskiaispullat kylmäkohotetusta taikinasta. Gianduja, vaahdotettu maitosuklaaganache ja paahdetut hasselpähkinät viimeistelevät noin 15 pullan erän.
Lue lisää
Suklaiset pääsiäispuput vaniljavaahdolla
Tee näyttävät pääsiäispuput ohuesta suklaakuoresta ja ilmavasta vaniljavaahdosta. Flødeboller-suklaasuukkojen moderni versio sopii lahjaksi tai pääsiäisjälkiruoaksi.
Lue lisää
3 munaruokaa pääsiäiseksi – parsaa, täytettyjä munia ja capresea
Kolme modernia munaruokaa pääsiäiseen: parsaa savustetulla keltuaisella, täytettyjä kananmunanpuolikkaita ja capresea munavanukkaalla. Sopivat brunssille ja alkuruoiksi.
Lue lisää
Kananliemi kanan jaloista – täyteläinen ja kirkas liemi
Kanan jaloista valmistettu liemi on kirkas, täyteläinen ja runsasgelatiininen. Paahda jalat ensin ja anna makujen uuttua hitaasti uunissa. Näin saat syvänmakuisen liemen rameniin, keittoihin…
Lue lisää
Mansikkasorbetti limetillä ja mintulla
Pehmeä mansikkasorbetti limetillä ja mintulla, Strawberry Daiquirin inspiroimana. Raikas, alkoholiton kesäjälkiruoka, jossa mansikoiden maku pääsee esiin.
Lue lisää
Maailman kuohkein béarnaise? Kastike sous vide -menetelmällä
Valmista lämmin ja kuohkea béarnaise sifonissa. Sous vide -resepti 65 °C:ssa, tarkat määrät ja vinkit onnistuneeseen kastikkeeseen grilliruoan rinnalle.
Lue lisää
Tosca-kanelipullat – mehevä resepti vaniljakreemillä
Mehevät kanelipullat mantelimassatäytteellä, vaniljakreemillä ja rapealla mantelitoscalla. Leivo yksittäisiä pullia tai kuuden pullan pullakakku.
Lue lisää