Reseptit
Nötella – kotitekoinen hasselpähkinä-suklaalevite
Valmista hasselpähkinä-suklaalevite vain hasselpähkinöistä, sokerista ja kaakaonibseistä. Pitkä jauhatus suklaamyllyssä tekee raaka-aineista levitteen.
Nötella eli kotitekoinen hasselpähkinä-suklaalevite valmistuu vain kolmesta aineksesta: hasselpähkinöistä, sokerista ja kaakaonibseistä. Yksinkertaiset raaka-aineet, herkullinen lopputulos. Valmistus ei ole vaikeaa, mutta se vie aikaa. Tämän erän valmistumiseen kului 18 tuntia, joista vain yksi oli aktiivista työskentelyä ja loput odottamista.
Mitä Nötellan valmistukseen tarvitaan?
Ainekset
700 g hasselpähkinöitä
450 g sokeria
150 g kaakaonibsejä*
Välineet
Tehosekoitin tai veitsi
Valmistus
Paahda hasselpähkinöitä ensin 160 °C:n uunissa 7 minuuttia. Anna jäähtyä ja hiero sitten pyyhkeellä, jotta kuoret irtoavat. Rouhi tai hienonna kuoritut pähkinät pienemmiksi paloiksi. Mittaa sokeri ja kaakaonibsit*.
*Kaakaonibsit ovat fermentoituja ja paahdettuja kaakaopapuja, jotka on lisäksi murskattu käytön helpottamiseksi.
Käynnistä suklaamylly ja varmista, että yläruuvi on mahdollisimman löysällä. Syötä eri ainekset koneeseen hitaasti, mielellään ensimmäisen puolen tunnin aikana. Kun kaikki on lisätty, ala kiristää yläruuvia neljänneskierros kerrallaan noin 2-5 minuutin välein. Anna koneen jauhaa levitettä valmiiksi noin 16-24 tuntia.
Siirrä lasipurkkiin ja nauti!
Käytä levitettä kekseissä, kakuissa ja konvehdeissa, vohveleilla, langoksilla tai pizzalla. Tai aivan yksinkertaisesti paahtoleivän päällä.
Nötella – kotitekoinen hasselpähkinä-suklaalevite
Resepti: Johan Heibert
Välineet: Söders Gourmet
Pähkinöiden ja kaakaonibsien valmisteluun
-
Etelä-Amerikasta peräisin olevat kaakaonibsit, 1 kg
41.57 €Sis. alv36.63 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Keittiövaaka Kern 5 kiloa 1 gramman tarkkuudella
168.42 €Sis. alv134.20 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Silikonimatto 30X40cm
18.62 €Sis. alv14.84 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
GLOBAL – Kokinveitsi 20 cm
126.32 €Sis. alv100.65 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Valmistuksen järjestämiseen
-
Silikoninen lasta 25cm, kuumuutta kestävä
11.08 €Sis. alv8.83 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Buppa 1,3 L muovirasia kannella – mise en place ja säilytys 10 kpl:n pakkaus
15.87 €Sis. alv12.65 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Ammattimainen keittiöpyyhe, sininen – 6 kpl:n pakkaus keittiöön ja ravintolaan
29.16 €Sis. alv23.24 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Taikinakaavin – Muovinen kaavinkortti Silikomart Professionalilta
1.33 €Sis. alv1.06 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Suositut tuotteet
-
Ale!
Brinken bakars -muottisarja – TORx3
Alkuperäinen hinta oli: 55.85 €.50.26 €Nykyinen hinta on: 50.26 €.Sis. alv Alkuperäinen hinta oli: 44.50 €.40.05 €Nykyinen hinta on: 40.05 €.Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Kit Bubble Piirakkarengas, pyöreä ø190mm
33.68 €Sis. alv26.84 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF035 Briochette 110ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF026 Cakes suorakulmainen kakkuvuoka 70 ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Suositut tuotteet
-
SF181 Mini Cakes 7,5ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF028 Cylinders 90ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Bûchette 140 -silikonimuotti, valmistaja Silikomart
19.95 €Sis. alv15.90 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Universo1200-kakkuvuoka, halkaisija 18 cm
17.29 €Sis. alv13.78 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Kaupan uutuudet
-
Birkmann-leipäveitsi 19 cm – mukana 5 varaterää
8.78 €Sis. alv7.00 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Silikomart Lantern – silikonimatto, 6 kurpitsakuviota
12.85 €Sis. alv10.24 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Valrhona-suklaapallot Dulcey 3 kg – Rapeat vaaleat suklaapallot
135.54 €Sis. alv119.42 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Valmistele raaka-aineet ennen pitkää jauhamista
Hasselpähkinät paahdetaan, jäähdytetään ja kuoritaan ohjeen mukaan ennen jauhamista. Punnitse pähkinät, sokeri ja kaakaonibsit erillisiin astioihin ennen suklaamyllyn käynnistämistä. Näin asteittainen lisääminen on helpompi tehdä, eikä jokin aines unohdu kesken työn.
Reseptin pitkä koneellinen käsittelyaika on eri asia kuin lyhyt aktiivinen valmistelu. Suunnittele siksi laitteen paikka ja noudata sen omia käyttö- ja eräkokosuosituksia. Kirjaa käytetyt laitteet ja raaka-aineet muistiin, jos haluat verrata rakennetta ja makua eri valmistuskertojen välillä.
Mieti valmiin levitteen käyttötarkoitusta ennen sen lisäämistä toiseen leivonnaiseen. Paahtoleivälle levitettävällä tahnalla ja konvehdin täytteellä on erilaiset tehtävät. Kokeile ensin pientä määrää suunnitellussa yhdistelmässä ja arvioi määrää, makeutta ja levitettävyyttä.
Lisää suklaan ja hasselpähkinän yhdistelmiä
Suklaan hienontaminen ja sekoittaminen ovat myös tämän levitteen valmistuksen olennaisia vaiheita. Lisää ideoita samaan makupariin löydät suklaa-hasselpähkinätartaletista. Suklaan ja konvehtien valikoimassa on lisää raaka-aineita ja välineitä. Tutustu eteläamerikkalaisiin kaakaonibseihin ennen valmistusta. Silikoninuolija auttaa valmiin hasselpähkinälevitteen kaapimisessa ja annostelussa.