Resepti · Reseptit
Kanelipullat – oma suosikkireseptimme
Leivo kanelipullat voista, maidosta ja kardemummasta. Tarkat määrät, kanelitäyte, kohotus ja sokeriliemellä viimeistely sekä käytännön vinkit.
Leivo itse kanelipullia
Reseptejä täydellisiin kanelipulliin on monia, ja haluamme tarjota oman suosikkimme. Tässä on paras kanelipullareseptimme!
Kanelipullataikina
Ainekset
Välineet
Valmistus
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita hitaasti 15 minuuttia, mielellään taikinakoneessa. Taikina näyttää aluksi kuivalta, mutta se muuttuu lopuksi sileäksi.
Kun taikina onnistuu, et tarvitse pöydälle jauhoja kaulimiseen.
Taikinan ei tarvitse tässä vaiheessa kohota pitkään: reseptin tekijä antaa sen yleensä levätä vain täytteen valmistumiseen asti.
Kanelipullataikinan vaivaaminen ja kauliminen
Kanelitäyte
Ainekset
Valmistus
Sekoita ainekset hitaalla nopeudella täysin tasaisiksi. Kauli taikina leivonta-alustalla ja levitä täyte päälle. Kääri rullaksi ja leikkaa 3 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Anna kohota silikonimatolla vähintään 45 minuuttia. Voit myös kohottaa pullat jääkaapissa yön yli.
Kanelipullien paistaminen
Ainekset
Valmistus
Riko kananmuna ja vatkaa rakenne rikki haarukalla tai sauvasekoittimella. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Lämmitä uuni 190 °C:seen ja paista pullia noin 10 minuuttia. Voitele sokeriliemellä heti uunista ottamisen jälkeen. Se auttaa säilyttämään kosteuden, antaa kauniin kiillon ja viimeistelee maun. Toivomme, että pidät tästä kanelipullareseptistä yhtä paljon kuin me!
Pullien täyttäminen, paistaminen ja voitelu
Onnea leivontaan!
Silikonimatto on italialaisen Silikomartin valmistama. Lähdereseptin mukaan yritys suunnittelee ja valmistaa tuotteensa omissa tiloissaan Pohjois-Italiassa, ja sen silikonimuotit ja -matot kestävät uunin, astianpesukoneen, pakastimen ja mikroaaltouunin. Tässä reseptissä käytetystä matosta annetaan seuraavat tiedot:
30 × 40 cm:n silikonimatto kotiuuniin.
Elintarvikekäyttöön hyväksytty silikonimatto, jonka lämpötila-alue on −60 °C – +230 °C.
Tarttumaton matto uuniin ja pakastimeen. Lasikuituvahvistus tekee siitä kulutusta kestävän.
Mitat: 400 mm × 300 mm × 1,1 mm.
Suosittuja tuotteita
Suosittuja tuotteita
Kaupan uutuudet
Tasainen täyte helpottaa pullien muotoilua
Valmista kanelitäyte ennen taikinan kaulimista. Sen tulee levittyä pinnalle ilman, että kaulittua taikinaa tarvitsee venyttää voimakkaasti. Jaa täyte ensin pieninä nokareina ja tasoita palettiveitsellä. Näin myös reunoille tulee täytettä, eikä se jää vain rullan keskiosaan.
Kun taikina on rullattu, voit merkitä viipaleiden leveydet ennen leikkaamista. Silloin samankokoiset pullat on helpompi toistaa koko erässä. Jätä pullien väliin tilaa leivontamatolle ja käytä eri pelleillä samaa asettelua, jos haluat vertailla paistoerien tuloksia.
Valmistele muna ja sokeriliemi eri astioihin. Niitä käytetään eri vaiheissa: munaa ennen paistamista ja sokerilientä heti uunista ottamisen jälkeen. Kun sivellin ja alusta ovat valmiina, voit viimeistellä pellillisen heti ja antaa pullien sitten jäähtyä rauhassa.
Kokeile uusia tapoja muotoilla ja täyttää pullia
Seuraavaan leivontakertaan sopivat hapanjuureen leivotut kanelikierteet ja tosca-kanelipullat vaniljakreemillä. Niiden työjärjestyksiä voi verrata tämän reseptin rullattuun pullaan. Lisää vaihtoehtoja löydät leivän ja taikinan välineistä. Leveä palettiveitsi ja 30 × 40 cm:n silikonimatto liittyvät suoraan täytteen levittämiseen ja pellin valmisteluun.
Lue myös
Välineet reseptiin
