Kaikki artikkelit

Reseptit

Pehmeä piparkakku – mehevä ja mausteinen resepti

30 lokakuun 2026 sodersgourmet

Leivo mehevä pehmeä piparkakku kuohukermasta, hunajasta ja joulumausteista. Tarkat määrät, paistolämpötila ja vinkit kakun tarjoiluun.

Mjuk pepparkaka saftig och underbar

Pehmeä ja mehevä piparkakku, joka säilyttää mehevyytensä pitkään!

Ainekset

125 g voita
20 g piparkakkumausteita: kanelia, vaniljaa, neilikkaa, kardemummaa ja inkivääriä tai valmista piparkakkumaustetta
185 g hienosokeria
110 g kuohukermaa
200 g kananmunia, noin 4 kpl
30 g hunajaa
4 g leivinjauhetta
200 g vahvaa vehnäjauhoa

Valmistus

Sulata voi varovasti kattilassa miedolla lämmöllä.

Sekoita piparkakkumausteet osaan sokerista ja kaada mausteseos kulhoon lopun sokerin kanssa.

Lisää kulhoon kuohukerma, kananmunat ja hunaja. Hunaja tekee kakusta mehevän ja antaa sille kauniin kullanvärisen pinnan.

Vatkaa ainekset tasaiseksi taikinaksi.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Vatkaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin.

Kaada joukkoon sulatettu voi ja jatka vatkaamista, kunnes voi on sekoittunut kokonaan taikinaan.

Jaa taikina tasaisesti silikoniseen leipävuokaan.

Aseta taikinan keskelle pituussuunnassa muutamia voisuikaleita. Niiden avulla kakun keskelle muodostuu paistettaessa tasainen ja siisti halkeama.

Paista 170 °C:ssa, kunnes kakun sisälämpötila on 87 °C. Paistamiseen kuluu noin 40 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat sen varovasti vuoasta.

Silikonivuoka ja välineet taikinan valmistukseen

Lopputulos

Pehmeä ja mehevä piparkakku, jonka keskellä on kaunis, tasainen halkeama ja pinnassa kullanruskea väri. Mausteisuuden ja makeuden tasapaino tekee siitä joulun kahvipöydän suosikin.

Kiitokset:

Johan Heibert Gastronomi

Rational

Silikomart

Pehmeä piparkakku on joulun klassikko

Lämmittävät mausteet ja pehmeä rakenne tuovat jouluista tunnelmaa. Tarjoile kakku sellaisenaan tai puolukkakerman kanssa: se on tuttu ja pidetty kahvipöydän leivonnainen.

Mausteet antavat kakulle sen luonteen

Pehmeän piparkakun maku syntyy muun muassa kanelin, neilikan ja kardemumman yhdistelmästä. Yhdessä ne antavat kakulle syvän ja täyteläisen maun, joka sopii talven kahvihetkiin.

Vaniljaa ja mortteleita mausteille

Vinkit erityisen mehevään kakkuun

Onnistuneen rakenteen kannalta on tärkeää:

käyttää reseptin mukainen määrä kermaa ja hunajaa, jotka auttavat säilyttämään mehevyyden
välttää liian pitkää paistamista, joka voi kuivattaa kakun
antaa kakun jäähtyä vuoassa, jotta kosteus säilyy.

Mitä eroa on piparkakuilla ja pehmeällä piparkakulla?

Suurin ero on rakenteessa. Tavalliset piparkakut ovat rapeita pikkuleipiä, kun taas pehmeä piparkakku on mehevä, uunissa paistettu kakku, joka sopii joulupöytään hieman juhlavammaksikin tarjottavaksi.

Lämpötilan mittaus ja käytännölliset leivontavälineet

Kahvipöytään tai lahjaksi

Pehmeä piparkakku sopii sekä kylmien talvipäivien kahvihetkiin että itse leivotuksi lahjaksi. Kääri kakku vahapaperiin ja viimeistele kauniilla rusetilla.

Leivo tämän ohjeen mukaan ja tuo kotiin joulun makuja ja tuoksuja!

Suosittuja tuotteita

Suosittuja tuotteita

Lisää joululeivonnaisia ja välineet paistamiseen

Jos haluat joulun kahvipöytään myös pullaa, kokeile sahramipullia tai tosca-kanelipullia vaniljakreemillä. Pehmeän piparkakun valmisteluun löydät apuvälineitä leivontatarvikkeiden valikoimasta. Valitse reseptiin sopiva vuoka ja mittaa kakun sisälämpötila, jotta voit seurata paistumista myös oman uunisi ja vuokasi mukaan.

Lue myös

Vastaa Peruuta vastaus