Siirry sisältöön
14 päivän palautusoikeus Turvalliset maksut Henkilökohtainen neuvonta
Kaikki artikkelit

Reseptit

Kukkakaalia curryöljyllä, mantelilla ja vegaanisella parmesaanimurulla

sodersgourmet

Paahdettu kukkakaali saa makua vihreästä curryöljystä, mantelista ja cashewpähkinöistä tehdystä vegaanisesta parmesaanimurusta. Vegaanimenun toinen ruokalaji.

Vegansk 5-rätters mellanrätt Blomkål med grön curryolja, mandel och veganskt parmesansmul johan heibert gastronomi söders gourmet rätten

Viiden ruokalajin vegaanimenun 2. ruokalaji

Tässä valmistamme vegaanisen väliruoan: kukkakaalia vihreällä curryöljyllä, mantelilla ja vegaanisella parmesaanimurulla. Koko menu ja linkit muihin ruokalajeihin löytyvät alta.

Paistettua, pikkelöityä ja poltettua purjoa kikherneillä ja kikhernemajoneesilla

Kukkakaalia vihreällä curryöljyllä, mantelilla ja vegaanisella parmesaanimurulla

Savustettua juuriselleriä hasselpähkinöillä ja krassilla

Suolapaahdettuja punajuuria mustakaalilla ja vaahterasiirapilla

Suklaajäätelöä vadelmavaahdolla ja paahdetulla valkosuklaalla

Kukkakaali

Kukkakaali curryöljyllä, mantelilla ja vegaanisella parmesaanimurulla kuuluu Johan Heibert Gastronomin ja Söders Gourmet’n vegaaniseen 5 ruokalajin menuun.

Ainekset

  • 1 kukkakaali
  • 30 g ruokaöljyä
  • Suolaa

Välineet

Valmistus

Irrota kukkakaalin lehdet. Leikkaa lehdistä muotilla kauniita paloja ja säilytä kylmässä vedessä tarjoiluun asti. Aseta kukkakaali pellille ja hiero pintaan öljy ja suola. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kauniin värinen ja kukkakaali on kauttaaltaan pehmeä, noin 20 minuuttia.

Vegaaninen parmesaanimuru

Ainekset

  • 50 g cashewpähkinöitä
  • 15 g kuivahiivaa
  • 2 g suolaa
  • 2 g valkosipulijauhetta

Välineet

Tehosekoitin

Valmistus

Paahda hiivaa kevyesti kuivalla paistinpannulla. Lisää pähkinät, sitten suola ja valkosipulijauhe. Jauha tehosekoittimessa jauhemaiseksi muruksi.

Kukkakaalin ja pähkinöiden valmistukseen

Curryöljy

Ainekset

  • 30 g vegaanista vihreää currytahnaa
  • 50 g oliiviöljyä

Välineet

Annostelupullo

Valmistus

Kuullota currytahnaa pannulla ja lisää öljy. Sekoita ja siivilöi annostelupulloon.

Curryöljyyn ja annoksen kokoamiseen

Tarjoilu

Ainekset

  • 30 g manteleita
  • Vesikrassia

Valmistus

Rouhi ja paahda mantelit. Leikkaa kukkakaali nupuiksi ja aseta lautaselle. Ripottele päälle mantelirouhetta ja lisää muutama kukkakaalin lehti. Tiputtele curryöljyä ja viimeistele vesikrassilla sekä parmesaanimurulla.

Hyvää ruokahalua ja onnea curryöljyllä maustetun kukkakaalin valmistukseen!

Kiitokset

Johan Heibert Gastronomi

Bosch

Rational

Kukkakaalia curryöljyllä, mantelilla ja vegaanisella parmesaanimurulla

Linkit menun muihin resepteihin löydät ylempää.

Suositut tuotteet

Suositut tuotteet

Kaupan uutuudet

Jätä kukkakaali näkyviin lisukkeiden välistä

Paistettu kukkakaali on annoksen pääraaka-aine, jota curryöljy, manteli ja muru täydentävät. Tarkista, miten kukkakaali jakautuu nupuiksi, ennen annoskoon päättämistä. Jaa pehmeät osat ja paahteiset pinnat tasaisesti eri annoksiin.

Muru ja öljy on helpompi annostella erikseen. Pidä valmis muru omassa astiassaan kokoamisen ajan ja sekoita curryöljy ennen käyttöä, jotta mauste jakautuu tasaisesti kaikille lautasille. Kapeasuinen pullo helpottaa pienten määrien tarkkaa annostelua.

Asettele kukkakaali ensin ja lisää sitten lehdet ja mantelit. Viimeistele curryöljyllä, murulla ja krassilla. Näin osa nupuista jää näkyviin ja ruokailija huomaa, että samaa kasvista on käytetty eri muodoissa.

Lisää kasvisruokia ja välineitä lisukkeisiin

Vertaa kukkakaalia saman menun eri tavoin valmistettuun purjoon tai suolapaahdettuihin punajuuriin ja mustakaaliin. Muruihin ja kreemeihin sopivia laitteita löydät sekoittimien valikoimasta; yksi vaihtoehto on Heinzelmann CHEF-G. Pienissä annostelupulloissa curryöljy pysyy helposti saatavilla annosten viimeistelyä varten.

Lue myös

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *