Reseptit
Kuusenneulasjäätelö – metsän maku jälkiruoassa
Kuusenneulaset maustavat tämän kermaisen jäätelön. Neulasmaito ja keltuaispohja valmistetaan erikseen ja yhdistetään ennen jäätelökonetta tai Pacojet-pakastusta.
Kuusenneulasjäätelö tuo metsän maun jäätelöannokseen.
Ainekset
- 200 g kuusenneulasia
- 250 g maitoa
- 250 g kuohukermaa
- 75 g keltuaista
- 75 g sokeria
Valmistus
Kerää kuusenneulaset ja puhdista ne esimerkiksi muurahaisista ja muista roskista. Liota neulasia, jotta ne pysyvät tuoreina ja mahdolliset epäpuhtaudet irtoavat. Sekoita kerma, keltuainen ja sokeri kattilassa tai lämpösekoittimessa. Kuumenna sekoittaen noin 85 °C:seen. Siivilöi ja jäähdytä massa. Sekoita maito ja neulaset tehosekoittimessa 65 °C:seen ja siivilöi kylmän jäätelömassan joukkoon. Sekoita ja valmista jäätelökoneessa tai pakasta Pacojet-astiassa 24 tuntia ennen käyttöä.
Kuusenneulasten ja jäätelömassan käsittelyyn
-
Chef-x lämpösekoitin Heinzelmannilta
2,118.52 €Sis. alv1,688.06 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Thermapen One – digital kökstermometer
85.90 €Sis. alv68.45 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Chinois Sil 20 cm – hienoreikäinen siivilä ruostumatonta terästä 18/10
54.87 €Sis. alv43.72 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Silikoninen lasta 25cm, kuumuutta kestävä
11.08 €Sis. alv8.83 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Pakastamiseen ja jäätelön valmistukseen
-
Pacojet 4 Sverige
7,622.55 €Sis. alv6,073.75 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Pacojet-astiat 4 kpl:n pakkaus
425.41 €Sis. alv338.97 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Nemox NXT1 jäätelökone I-Green L’Automatica 150 wattia 1,7L punainen
824.31 €Sis. alv656.82 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Keittiövaaka Kern 5 kiloa 1 gramman tarkkuudella
168.42 €Sis. alv134.20 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Hyvää ruokahalua ja onnea kuusenneulasjäätelön valmistukseen!
Kiitokset
Reseptiin liittyvät tuotteet
Tutustu kaikkiin muihin resepteihimme
Kuusenneulasjäätelö
Suositut tuotteet
-
Ale!
Brinken bakars -muottisarja – TORx3
Alkuperäinen hinta oli: 55.85 €.50.26 €Nykyinen hinta on: 50.26 €.Sis. alv Alkuperäinen hinta oli: 44.50 €.40.05 €Nykyinen hinta on: 40.05 €.Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Kit Bubble Piirakkarengas, pyöreä ø190mm
33.68 €Sis. alv26.84 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF035 Briochette 110ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF026 Cakes suorakulmainen kakkuvuoka 70 ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Suositut tuotteet
-
SF181 Mini Cakes 7,5ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF028 Cylinders 90ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Bûchette 140 -silikonimuotti, valmistaja Silikomart
19.95 €Sis. alv15.90 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Universo1200-kakkuvuoka, halkaisija 18 cm
17.29 €Sis. alv13.78 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Kaupan uutuudet
-
Birkmann-leipäveitsi 19 cm – mukana 5 varaterää
8.78 €Sis. alv7.00 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Silikomart Lantern – silikonimatto, 6 kurpitsakuviota
12.85 €Sis. alv10.24 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Valrhona-suklaapallot Dulcey 3 kg – Rapeat vaaleat suklaapallot
135.54 €Sis. alv119.42 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Valmista makupohja ja jäätelömassa erikseen
Kuusenneulasmaito ja keltuaispohjainen massa valmistetaan erikseen ennen yhdistämistä. Varaa siis kaksi selkeästi merkittyä astiaa ja siivilä valmiiksi. Näin työjärjestystä on helpompi seurata, eikä valmis osa joudu odottamaan seuraavan välineen etsimistä.
Siivilöinnin tehtävä on erottaa neulasten osat nesteestä ennen pakastamista tai jäätelökoneessa valmistamista. Työskentele sopivan kokoisissa erissä ja tarkista siivilöity neste silmämääräisesti. Hienoverkkoinen siivilä tasoittaa rakennetta; sen avulla ei voi päätellä, soveltuuko jokin raaka-aine syötäväksi.
Valitse käytettävä kone jo suunnitteluvaiheessa. Tavallinen jäätelökone ja pakastettava Pacojet-astia vaativat erilaiset valmistelut, joten lue myös käyttämäsi laitteen ohjeet. Valmistele tarjoilu ennen valmiin jäätelön esille ottamista, jotta sen pehmeä rakenne säilyy parhaimmillaan.
Lisää pohjoisia jäätelömakuja
Läheisen makuvaihtoehdon löydät kuusenkerkkäjäätelöstä, kun taas puolukkasurvosjäätelö tarjoaa marjaisan vaihtoehdon. Jäätelökoneiden valikoimassa voit vertailla laitteiden toimintatapoja. Reseptin välineisiin kuuluvat hienoverkkoinen chinois-siivilä ja Thermapen One -lämpömittari ohjeen mukaiseen lämpötilan seurantaan.