Resepti · Reseptit
Jogurttisorbetti, valkosuklaavaahto sekä vadelma- ja raparperihelmet
Jogurttisorbetti tarjotaan valkosuklaavaahdon sekä vadelma- ja raparperihelmien kanssa. Christoffer Magnusson Domeijn tarkka jälkiruokaresepti.
Jogurttisorbetti, valkosuklaavaahto sekä vadelma- ja raparperihelmet
Jogurttisorbetti
Ainekset
Valmistus
Liota liivatelehteä kylmässä vedessä 5–10 minuuttia. Lämmitä pieni osa kermasta ja sulata liivate siihen. Sekoita kaikki ainekset ja valmista jäätelökoneessa.
Valkosuklaavaahto
Ainekset
Valmistus
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5–10 minuuttia. Kiehauta maito ja kaada valkosuklaapellettien tai pilkotun valkosuklaan päälle. Sekoita sauvasekoittimella sileäksi. Sekoita liivatteet joukkoon. Anna koko seoksen jäähtyä 3 °C:seen. Täytä sifoni ja lataa kahdella patruunalla. Ravista ja tarjoile.
Vadelma- ja raparperihelmet
Ainekset
Valmistus
Keitä soseet eri kattiloissa. Lisää kumpaankin puolet sokerista, agar-agarista ja sitruunamehusta ja keitä sekoittaen noin 5 minuuttia. Täytä helmimuotit kuumalla seoksella annostelupullon avulla. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja pakasta helmet sitten täysin koviksi, 6–8 tunniksi. Paina helmet muotista kulhoon ja lusikoi sorbetin päälle.
Onnea valmistukseen! / Christoffer Magnusson Domeij
Lähdereseptissä Christoffer esitellään Västeråsin The Nutmeg House -kotiravintolan vetäjänä, ravintolakonsulttina ja catering-yrittäjänä. christoffersmat.se, Instagram: @christoffersmat.
Jogurttisorbetti ja jäätelövälineet
Valkosuklaavaahto sifonissa
Pienten hedelmähelmien valaminen
Suosittuja tuotteita
Suosittuja tuotteita
Lisää marjaisia ja kermaisia jälkiruokia
Raikkaita maitopohjaisia makuja löydät myös Fjällfil-pannacottan ja kvittenitahnan reseptistä, ja valkosuklaan ystävä voi kokeilla passionhedelmä-valkosuklaamoussekakkua. Vertaa tämän sorbetin valmistukseen sopivia jäätelökoneita ja varaa helmille riittävästi pakastusaikaa ennen tarjoilua.
Lue myös
Välineet reseptiin
